最近第三季《早餐中國(guó)》開播，可把大家饞壞了！

每集幾分鐘，拍一家有當(dāng)?shù)靥厣脑绮偷?。來給大家看看這些各地的特色早餐，簡(jiǎn)直絕了！

對(duì)于成年人來說，享受早起，悠閑吃著自己做的早餐。

一頓早餐的溫度，可以治愈一整天。

對(duì)于孩子來說，吃好一頓早餐，一天都能精神滿滿，就更重要了！

但是吃什么，怎么吃？大部分人可能都吃錯(cuò)了！

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這幾種早餐的「坑」，別再踩了！

白粥＋饅頭？不夠！

一頓好早餐最重要的是什么？ 能扛餓。

孩子早餐只喝粥+饅頭，營(yíng)養(yǎng)確實(shí)不夠！

早晨起床喝一碗白粥，快速補(bǔ)充水分和能量，對(duì)于休息了一晚的脾胃而言，的確是不錯(cuò)的選擇。但粥的優(yōu)勢(shì)同時(shí)也是其劣勢(shì)。粥的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成很單一，主要是碳水化合物和水，其他的營(yíng)養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等，含量都非常低。

這注定它只能作為主食存在，其他蔬菜蛋肉類輔食必不可少。

所以，可以適當(dāng)喝粥，最多一天一頓即可，不要頓頓喝粥。

如果家里習(xí)慣了喝白粥，如何改進(jìn)？想辦法讓粥的營(yíng)養(yǎng)豐富起來，往里面加肉沫、粗糧、蔬菜......讓粥的營(yíng)養(yǎng)更豐富，孩子的身體才跟得上。

豆?jié){＋油條，小心高熱量！

根據(jù)《中國(guó)食物成分表 2004》中顯示： 油條的脂肪含量高達(dá)17.6%

食物通過高溫油炸后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞，且在油炸過程中會(huì)吸入大量油，這個(gè)熱量真的不容小覷，有時(shí)候你發(fā)現(xiàn)自己越來越胖，不是沒有原因的.......

其次，這類食物的食品安全問題也不能保證，制作不衛(wèi)生、油反復(fù)使用等問題都應(yīng)該重視。 偶爾吃一次還行，可不能天天吃。

另外，豆?jié){也不能亂喝。

網(wǎng)上曾報(bào)道過一起豆?jié){中毒的新聞：

王女士經(jīng)常在家做豆?jié){給孩子吃。一天早上，孩子上學(xué)要遲到了，為了節(jié)省時(shí)間，王女士看到豆?jié){「煮沸」后，就立馬關(guān)火盛給孩子喝了。孩子到了學(xué)校沒多久，就開始呼吸困難、惡化嘔吐，沒多久直接休克了。

罪魁禍?zhǔn)祝褪悄潜笡]煮熟」的豆?jié){！

沒煮熟的豆?jié){喝了，是對(duì)人體有害的。另外，生豆?jié){里面還有一種抗胰蛋白酶，它會(huì)降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。所以，只有當(dāng)豆?jié){煮熟了，加熱到100攝氏度，才能消除這些有害因素。

給家長(zhǎng)們提個(gè)醒：

當(dāng)豆?jié){泛起大量的白沫時(shí)，是「假沸」；再繼續(xù)加熱5分鐘左右，等到泡沫完全消失，徹底沸騰，才算煮熟，才可以放心喝。

剩菜剩飯當(dāng)早餐，小心細(xì)菌污染！

雖說隔夜飯菜中的亞硝酸含量并沒有傳言中那么多，只要不是一直大量吃剩菜剩飯，還不至于中毒、致癌。

但前一天吃剩的隔夜飯菜，很容易被細(xì)菌污染，所以剩菜平時(shí)還是盡量少吃。特別是素的剩菜和涼菜，因?yàn)槭卟吮旧淼南跛猁}含量就比較多，相比肉類更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽；而涼菜則比較容易受細(xì)菌污染。

牛奶＋雞蛋是最佳早餐？

很多人覺得牛奶和雞蛋是最完美的早餐，其實(shí)并不完全是。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授就曾說：蛋白質(zhì)只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應(yīng)有生理功能，否則會(huì)被當(dāng)作熱量而消耗掉，產(chǎn)生浪費(fèi)。

牛奶+雞蛋的搭配，雖說給身體提供了足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但對(duì)于碳水化合物的攝入是不夠的。

碳水化合物是人體提供熱能的重要物質(zhì)，早餐攝入不足，會(huì)影響孩子一整個(gè)上午的精氣神。

因此，早餐除了牛奶+雞蛋這兩個(gè)完美CP外，還需「第三者」——一定的碳水化合物。

燕麥、面包、包子等都是可以的。

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一份好的早餐，應(yīng)該是怎么樣的？

早餐應(yīng)該怎樣搭配呢？

營(yíng)養(yǎng)早餐搭配法

好的營(yíng)養(yǎng)早餐最好有谷類食物（例如：饅頭、包子、蛋糕、面條、粥等）

蛋白質(zhì)（雞蛋、牛奶、豆?jié){之類的食物都含有豐富的蛋白質(zhì)）

一定量的蔬菜和水果，能補(bǔ)充孩子需要的各種維生素

最好還有一定量的植物油，因?yàn)檫m量的脂肪可為孩子提供所需的熱量

營(yíng)養(yǎng)小貼士：同一種食材有不同的做法，對(duì)于早餐來說，哪種方式更合適呢？

面包：全麥面包>普通面包>有餡料的面包

雞蛋：煮蛋>炒蛋>煎蛋

果汁：新鮮水果>鮮榨果汁>一般的果汁飲料

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關(guān)于早餐的這些真相，你應(yīng)該知道！

誤區(qū)一：一起床就吃

清晨，孩子一起床，眼睛瞇著還沒張開，就被父母吆喝著去用餐。

起床氣未散，父母不管，恨不得趕緊喂飽孩子去上學(xué)。

其實(shí)，太早太急吃早餐，孩子可能沒胃口。夜間睡覺時(shí)，人的身體大都處于休息的狀態(tài)，消化系統(tǒng)還沒有調(diào)動(dòng)起來。 一起床就吃東西，孩子會(huì)覺得吃不下，不想吃。

起床后，先別急讓孩子吃早餐，喝點(diǎn)水，過會(huì)兒后再用餐。

誤區(qū)二：早餐午餐合一

每到周末放假，有些孩子就習(xí)慣睡到自然醒，一不小心就睡晚了。醒來磨蹭半小時(shí)，干脆早餐午餐“二合一”。

這種不規(guī)律的用餐，會(huì)讓人覺得心神不安，影響日?；顒?dòng)狀態(tài)。

早餐和前一天晚餐相隔有10個(gè)小時(shí)以上，太晚進(jìn)餐，大腦長(zhǎng)時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，容易腸胃功能絮亂。

早午餐“二合一”，午餐容易吃多，大大加重腸胃的負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期下來，胃病就出來了。

最好是不管上學(xué)放假，都規(guī)定孩子定時(shí)定點(diǎn)吃早餐。規(guī)律作息，遠(yuǎn)離生活的無序混亂。

誤區(qū)三：“狼吞虎咽”式用餐

如今人們生活節(jié)奏快，孩子用餐也追求“高效”，囫圇吞棗幾分鐘就解決了一餐。

日本岡山研究所 一項(xiàng)共同研究表明：在熱量水平差別不大的情況下，吃飯速度快的人比吃飯速度正常的人發(fā)胖概率高4.4倍。

吃太快，胖得也快，還傷害食道。

有個(gè)6歲的孩子，趕著上學(xué)吃早餐吃得急，結(jié)果東西沒咬碎，噎住了，導(dǎo)致食道破裂。

沒有充分咀嚼的食物容易損傷食道黏膜，時(shí)間一久便成慢性炎癥，增加食道癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

正常情況下，一頓早餐的食用時(shí)間保持在20~30分鐘最為合宜。細(xì)嚼慢咽的早餐習(xí)慣，好過“狼吞虎咽”，營(yíng)養(yǎng)吸收更全面。

誤區(qū)四：邊走邊吃

走在路上，總能看到一兩個(gè)上學(xué)的孩子邊走邊吃早餐。

手動(dòng)腳動(dòng)嘴動(dòng)全身運(yùn)動(dòng)，孩子們的早晨就在匆忙中度過，離學(xué)校遠(yuǎn)的更是如此。

英國(guó)專家做過這樣的實(shí)驗(yàn)：安排三組參試者，讓他們分別在吃早餐的同時(shí)，散步、看電視、和朋友聊天。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，邊走邊吃早餐的人，事后都會(huì)吃更多零食。

邊走邊吃，看似節(jié)約時(shí)間，但是影響身體消化食物的進(jìn)程。孩子這樣吃早餐，會(huì)老覺得吃不飽，影響學(xué)習(xí)狀態(tài)。

除此之外，走路的過程中會(huì)吃到空氣中的有毒細(xì)菌和灰塵，“病”從口入。早餐需專心，坐下來更好。

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繁忙的工作日/上學(xué)日早晨，有沒有方便快捷又富有營(yíng)養(yǎng)的早餐方法推薦呢？這里小編給大家推薦三個(gè)快手營(yíng)養(yǎng)早餐經(jīng)典組合，供各位家長(zhǎng)們參考，可以根據(jù)孩子的口味進(jìn)行改進(jìn)哦！

圖 / 視覺中國(guó)

快手營(yíng)養(yǎng)早餐的三個(gè)經(jīng)典組合

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奶+全麥面包+雞蛋+水果

奶：盡量選擇低脂或者脫脂的。

喝牛奶后會(huì)肚子不舒服的人可能對(duì)乳糖不消化，可選擇無乳糖的舒化奶。

稍微時(shí)間多幾分鐘的人可以考慮將牛奶倒入杯中加熱一分鐘。

面包：全麥、粗糧面包都可以，盡量少吃白面包或者加工過度的那種香軟甜面包。

雞蛋：買個(gè)煮蛋器，5分鐘就好。

不愛吃白煮蛋的可以煎雞蛋，2-3分鐘，撒幾滴味極鮮或者撒點(diǎn)鹽和黑胡椒，味道都不錯(cuò)。

水果：時(shí)令新鮮水果都可。

沒時(shí)間吃，就挑方便好帶的水果放在書包里課間吃。

比如蘋果，橙子和梨子，香蕉和棗子。

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糊糊+蔬菜+雞蛋+酸奶

糊糊：芝麻糊、藕粉、紅棗糊等等熱開水一沖即可。

酸奶：小胖墩請(qǐng)盡量選擇低脂原味的。

蔬菜：生菜、苦菊、西芹、黃瓜、西紅柿等可以生吃的蔬菜，洗干凈后蘸著酸奶吃，味道很不錯(cuò)。

雞蛋：可以像組合一一樣做。

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燕麥片+奶+堅(jiān)果+水果

燕麥片+奶：選擇即食燕麥加上奶（牛奶，豆奶，杏仁奶，花生奶等，也可以混搭）。

你可以選擇一個(gè)飯碗，加1/3的燕麥片，然后加奶浸沒過燕麥片，放入微波爐轉(zhuǎn)1-2分鐘即可。覺得熱了，還可以摻入涼牛奶。

堅(jiān)果：杏仁、核桃、松子、葵瓜子、南瓜子等孩子愛吃啥堅(jiān)果就混合一把撒在你的剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

水果：新鮮的水果切片后，撒在剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

以上三種好看又營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐5-10分鐘就能搞定了，在此基礎(chǔ)上，大家還可以充分發(fā)揮自己的巧思，進(jìn)行高配混搭！

上海升學(xué)采訪營(yíng)養(yǎng)師陳利媽媽時(shí)，她分享的早餐搭配：

1.大麥青汁全麥蔓越莓發(fā)糕+紫甘藍(lán)黃瓜雞蛋沙拉+紅棗銀耳羹+橙子

發(fā)糕里加了稼蘇大麥若葉青汁，是一種用大麥嫩苗加工的粉末，看上去像抹茶，有股淡淡的麥香味，加到全麥粉中做成發(fā)糕，味道非常贊！

2.煎餅馃子+上湯雞毛菜+牛奶麥片小麥胚芽+櫻桃

煎餅馃子用了全麥粉和土豆粉，全麥粉保留了小麥所有的營(yíng)養(yǎng)成分，吃起來口感有些粗糙，用土豆粉和雞蛋去調(diào)味，Q彈清香！

總之，對(duì)于孩子來說，營(yíng)養(yǎng)又好吃的早餐不僅能開啟一整天的元?dú)?，還能讓孩子感受到父母的關(guān)愛！趕緊用心關(guān)注孩子的早餐吧！

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注：來源公眾號(hào)上海升學(xué)，圖文來源教育圓桌、畫啦啦少兒美術(shù)、微醫(yī)健康等，營(yíng)養(yǎng)早餐由家長(zhǎng)提供分享。

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