獅子頭大家都吃過吧，它是有五花肉和各種配料制造而成的，十分香，十分好吃。在我們老家獅子頭是很吉利的菜，每逢有喜事的時分或者過節(jié)的時分就會有獅子頭這道菜，很漂亮，也很上層次的一道菜。普通都會用五花肉做，五花肉肥肉瘦肉都有，做出來的大丸子十分香，也十分有營養(yǎng)。由于五花肉中含有特別高的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵，營養(yǎng)元素，所以平常大家多吃點肉能夠補鐵補鈣哦！

紅燒獅子頭

老爸把這道菜做的十分好，老爸都是把獅子頭做出來之后，再紅燒，我家三天兩頭的的就會做這道菜吃，家人十分喜歡吃。做出的丸子肉質(zhì)細嫩，咸香入味，超級好吃，一次吃3鍋 還不過癮。有的朋友可能覺得這道菜做起來很復(fù)雜，本人在家不好下手做，痛快去飯店買著吃，其實不是你想的那樣，獅子頭做法簡單，好吃營養(yǎng)高，還不油膩，本人在家就能夠做。下面我把做法寫給大家，喜歡這道菜的朋友們能夠依據(jù)這個辦法做做試試看哦！五花肉這樣做，肉質(zhì)細嫩，咸香入味，好吃營養(yǎng)高，還不油膩。

紅燒獅子頭

【食材】：豬肉，啤酒，蔥，生姜，大蒜，淀粉，白糖，食鹽，蠔油，生抽，醋，老抽，小米辣椒，胡椒粉，青菜。

【做法】

1、首先把肉洗潔凈，然后切成片，再把肉剁碎，放入大盆中，把生姜切成絲，再來一點青蔥，擠碎，擠出蔥汁。再倒入啤酒，再參加一點食鹽，下手抓一下，擠出蔥姜水，把蔥姜里面的水?dāng)D出來。

紅燒獅子頭

2、把蔥姜水倒入肉末中，參加一勺食鹽，白糖，蠔油，胡椒粉，下手抓一下。朝著同一個方向攪拌上勁，再把肉末摔打上勁，再倒入一點啤酒，讓肉末充沛吸收水分。這樣做出來的獅子頭才會嫩，再打入一個雞蛋抓拌一下，一點面包糠提升口感，再一點淀粉鎖住水分，再次攪拌平均。

3、把鍋燒熱參加油，油要多一點， 取一點肉末，在手心團成丸子，不要團的太大，那樣熟的慢。油溫?zé)?成熱時，關(guān)火把丸子下入鍋中，再繼續(xù)做下一個放入鍋中，把丸子全部下入鍋中，我們在開戰(zhàn)，用中小火慢炸，丸子定型之后我們翻面，全程開中小火，炸5分鐘左右就能夠了。時間差不多了，看到鍋內(nèi)的丸子熟了，我們就撈出。

紅燒獅子頭

4、把生姜切成片，大蒜也切成片，小米辣椒切圈，大蔥切成片。鍋中參加一點油，放入配料炒一下，煸炒出香味，倒入一點啤酒，再參加一點清水，一勺白糖，一勺食鹽，一點蠔油，生抽，陳醋，老抽，胡椒粉攪拌一下。燒開之后，再把炸好的獅子頭放進鍋內(nèi)，大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，燉煮半小時。

紅燒獅子頭

5、另起一鍋，鍋中加水燒開，參加一點油，把清洗好的青菜放進鍋中，用開水燙一下，撈出來放入盤中墊底。這時分獅子頭煮的差不多了，把獅子頭盛出來放在青菜的上面，擺放好，鍋中的湯汁參加一點水淀粉，把湯汁收濃稠，澆在獅子頭上面，再撒上一點蔥花美味即成。

紅燒獅子頭

小貼士：

1、我們在剁肉末的時分不要剁的太碎了，那樣影響口感。

2、我們在調(diào)肉餡的時分，加點啤酒，這樣做出來的獅子頭肉質(zhì)比擬細嫩。

教你在家做紅燒獅子頭，鮮香料足，營養(yǎng)不油膩，一次吃3個不過癮。大家看完之后學(xué)會這做法了吧！是不是十分簡單呢？以后買來的五花肉就依照這個辦法做獅子頭，咸香入味，十分好吃，還不油膩。喜歡的就做一下吧！

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