準(zhǔn)備食材：牛里脊，大蒜，香菜，西紅柿，洋蔥，胡蘿卜，黑胡椒，食用鹽，醬油，料酒，食用油，淀粉，雞蛋。

制造辦法：首先我們先準(zhǔn)備一塊牛里脊，然后把準(zhǔn)備好的牛里脊清洗潔凈，等到清洗潔凈以后，把牛里脊上面的筋膜和油脂去掉，然后切成大塊，切的塊狀比蒜瓣兒大一些就能夠了。

然后我們把切好的牛肉放在一個(gè)大碗里邊之后參加這樣的黑胡椒粉，食用鹽，醬油，料酒，食用油，淀粉，之后再打入一個(gè)雞蛋，用手充沛的抓平均，這樣也是可以讓牛肉腌制得愈加的入味的。

之后我們?cè)贉?zhǔn)備一些香菜梗，然后把香菜梗切碎，再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，洋蔥和西紅柿也切碎。之后把切好的這些食材參加到牛肉丁中，然后用手充沛的抓平均，而且也能夠多抓一會(huì)兒，把菜汁和菜的香味可以充沛的按摩到牛肉里面。

等到牛肉腌制好以后，我們把那些腌制的菜給挑出來(lái)這些菜由于有了肉腥味，所以也不倡議吃了，然后我們把牛肉先放在一旁備用之后，準(zhǔn)備一些大蒜，把大蒜去皮備用。

準(zhǔn)備好這些以后就能夠起鍋熱油了，在鍋里面參加適量的食用油，然后把剝好的蒜放在鍋中炸至金黃以后撈出備用，然后把鍋里的油倒出來(lái)，一局部之后把油繼續(xù)加熱，加熱以后把之前腌制好的牛肉放在鍋里面實(shí)行翻炒。

等到牛肉翻炒平均以后，撈出來(lái)控干多余的油分，然后再準(zhǔn)備一口炒鍋，在鍋里面參加適量的黃油，等到黃油完整的加熱消融以后，參加適量的醬油和料酒之后，再參加一些白糖，蠔油，黑胡椒碎。

最后就能夠把已然炸過(guò)的大蒜放入鍋中實(shí)行翻炒，等到大蒜翻炒入味以后再把牛肉放在鍋中實(shí)行翻炒翻炒平均以后把之前沖出來(lái)的炸過(guò)大蒜的油倒入鍋中，再一次翻炒平均以后就能夠出鍋了。

這樣一道好吃的黑蒜子牛肉粒就做好了，吃起來(lái)特別的香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的高的，假如你也覺(jué)得這道菜不錯(cuò)的話，就趕緊來(lái)試試看吧。