在肉類美食當(dāng)中，口水雞算是非常受歡迎的一道美食了，它的特殊做法保留了雞腿肉本身的美味同時讓人品嘗到不同調(diào)料在口中融合的美味。雖然這道菜清爽可口，叫做率非常的高，但是大家有沒有在家里做過這道菜呢？

第一步：將買回來的雞腿肉從旁邊劃上一刀，再順著骨頭下刀，將雞腿骨完全的取出來。

第二步：雞腿骨取出來之后將雞腿肉完全攤開，從內(nèi)部劃上幾刀，方便入味，再撒上少量的鹽和米酒，用手將調(diào)料涂抹均勻之后轉(zhuǎn)入盤中腌制一會兒。

PS：這一步注意不要將雞腿肉真正切開，這時候劃開雞腿肉主要是方便它入味。

抹調(diào)料的時候要盡量抹的均勻一些，正反面都要抹到哦，加入米酒的量不要太多，只要能夠達(dá)到它去腥味和給雞腿肉曾鮮的作用就可以了。

第三步：蒸鍋內(nèi)放入一杯水，然后將腌制好的雞腿肉連同盤子一同放入鍋中，隔著水蒸大約30分鐘左右，將雞腿肉完全蒸入味。

第四步：雞腿肉蒸好了之后將它撈出來，放到一旁晾涼了之后用刀從雞腿肉外側(cè)（有皮的那面）橫著切上幾刀，切成寬窄均勻的長條狀即可，注意不要將雞腿肉切的太大塊了，不好夾。

第五步：將一勺芝麻醬、一勺醬油、一勺白醋、一勺白糖、一勺辣椒油、一勺芝麻和一勺涼白開放到一個碗中攪拌均勻，當(dāng)調(diào)料完全攪勻了之后將它倒在雞腿肉的上面。

第六步：取大約2g的花椒搗碎成花椒末之后均勻的撒在雞腿肉上面，盡量撒均勻一些。再取少量炒熟了的花生用同樣的方法搗碎后撒到雞腿肉上面，最后再撒上少許的香蔥即可，如此一道美味可口的口水雞就做好了，大家是不是覺得非常的簡單呢。

最后總結(jié)一下這道口水雞最主要的是調(diào)料汁，調(diào)料汁一定要按照一定的比例調(diào)，這樣做出來的調(diào)料汁口味和口感都會非常的好吃，再加上蒸雞腿肉的時候讓雞腿肉快速入味，讓米酒去掉雞腿肉的腥味兒，保留它鮮美的口味和口感，這樣才能夠讓這道菜口感更好哦。

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