腐竹回鍋肉，制造簡單，不油膩，美味下飯

腐竹是一道大家都十分熟習(xí)的食材，烹飪的方式也很多，可涼拌，可炒，可鹵。腐竹滋味鮮美，共同遭到大家的喜歡，而且含有豐厚的營養(yǎng)，，礦物質(zhì)，對小兒、老人都十分的有益，今天小編就為大家分享一道美食：腐竹回鍋肉，腐竹滋味鮮美，而且吸收了肉的油脂，口感十分好，也不油膩，下面一同來看看吧。

食材調(diào)料：五花肉500克、腐竹200克、蒜苗100克、醬油、鹽、雞精、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬。

做法步驟：

第一步：回鍋肉的做法肯定是要將五花肉先煮一下，五花肉洗潔凈，放進(jìn)鍋里，加上冷水，大火燒開，煮10分鐘左右，用筷子能輕松插進(jìn)肉里時關(guān)火，將肉撈出，冷卻后切成薄片，不用太薄，火鍋肉就是要稍稍厚一點。

第二步：將腐竹放進(jìn)溫水里泡開，然后切成一段一段的。蒜苗洗凈后蒜頭拍碎，蒜苗切段，大蒜切片。

第三步：鍋燒熱，然后放入五花肉，不時翻炒避免粘鍋，很快就會出油，稍煎至微黃（假如出油多就盛出多余的油）參加郫縣豆瓣醬，翻炒平均，然后將腐竹、蒜苗根部倒入鍋中，開大火翻炒。

第四步：翻炒平均后參加醬油、鹽、雞精，翻炒平均，然后再參加些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，轉(zhuǎn)中火，燜三分鐘左右，然后揭開鍋蓋，再翻炒幾下就能夠出鍋裝盤啦。

一道美味的腐竹回鍋肉就做好了，腐竹的滋味十分不錯，五花肉口感適中，而且一點都不油膩，十分的美味下飯。炒肉的時分一定不要將五花肉爆干了哦，否則口感就不好了，喜歡的小同伴趕緊試試吧。

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