在鹽城還有這大岡鹽水鵝也是十分的知名，也是深得鹽城人都額喜歡。大岡鹽水鵝，這是以全自然科學(xué)配方，采用先進的工藝實行精制而成。

我們曉得，鹽都大岡鎮(zhèn)，始建于漢代，系老郊區(qū)五大中心集鎮(zhèn)之一，變革開放以來制鞋機械、石油機械等特征產(chǎn)業(yè)出名遐邇。

傳說宋太祖趙匡胤“千里送京娘”途中在此小憩，留下了“臥龍橋”、“靴子溝”等遺址。說到美食，除肉坨子（肉圓）、膘（肉皮）、粉糊（羮）、安樂菜等鹽城傳統(tǒng)的“六大碗”外，鹽水鵝和油渣餅可謂經(jīng)典。

所以我們今天要說的這個鹽水鵝，就是這一道美食。我們曉得，鵝肉是味甘平，且具有不錯的補陰益氣、暖胃生津的作用，還具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率的特性。

當(dāng)然，其也不含人工合成香料和化學(xué)防腐劑，所以這里的鹽水鵝更具有鮮嫩爽口、肥而不膩、滋味幽香、風(fēng)味共同等特性。

還有這藕粉圓子，其可是鹽城建湖縣的傳統(tǒng)名小吃，已有百年的歷史了。其以上等的藕粉作為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中屢次氽制而成。

這圓子形如彈丸，呈淡紫色，柔嫩肥澤，柔軟飽滿，甜而不膩，桂香滿口，盡人皆知。

其實關(guān)于鹽城人來說，他們是最喜歡各式的圓子的，這已然成為了鹽城人餐桌之上的主角。而且用肉餡混合著糯米做成的肉圓子，在鹽城本地的方言中也被叫做是“肉坨子”。而“肉坨子”在油鍋里猛猛地走上一回，就這樣酥酥脆脆的來上一個，已然是滿口留香，十分好吃。

當(dāng)然了，在鹽城人喜歡的各色圓子里，要說最知名、也是最能勾起身在各地的鹽城人心中懷念的圓子，也正是這道藕粉圓子。

還有就是，藕粉圓子在鹽城已有百年的歷史，但隨著時間的變化，餡心兒各家常常有著本人的創(chuàng)新，不過最經(jīng)典也是傳承最久的還得是這種五仁和葷素油脂在一同的搭配。當(dāng)然，有時分還會加上一點糖桂花，有時分也會加上一點的金桔陳皮，為這樣甜甜的餡心里增加出更多的層次感。

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