今天給大家分享七道素食菜的美食做法。今天對(duì)咱們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常特別的日子。什么特別的日子呢？對(duì)了，就是咱們中華民族傳統(tǒng)的“七夕”情人節(jié)。這幾年，隨著咱們國(guó)家文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展，不管是年輕人，還是中年人，或者是老年人，都紛紛熱衷于過(guò)屬于咱們中國(guó)的情人節(jié)，也就是“七夕節(jié)”。而以前熱衷于追求西方情人節(jié)的那種潮流開始逐漸煙消云散，淡出人們的生活。說(shuō)起來(lái)，中國(guó)人過(guò)屬于自己的情人節(jié)，在文化上才顯得更有傳承。今天是農(nóng)歷七月七日，每年的這一天，是牛郎和織女相見的一天，也是很多有情人約會(huì)的節(jié)日。當(dāng)然，“七夕節(jié)”也是品嘗美食，享受幸福的時(shí)刻。

不過(guò)，今年的“七夕節(jié)”感覺跟往年有些不一樣，主要原因想必大家都知道。很多人開始在家里過(guò)起了情人節(jié)，而不是去外面的大飯店去過(guò)。就連花店的老板都覺得今年的生意清淡了很多。因?yàn)榇蠹以诩依镞^(guò)節(jié)，就不需要玫瑰花了，只要做一桌美食，再加一瓶紅酒就可以了。所以，今天給大家介紹七道“七夕節(jié)”美食，希望給大家的節(jié)日生活增添幾分浪漫氣氛。不用出門過(guò)七夕，分享7道葷素主食飲品，在家吃出浪漫與儀式感！今天就是七夕節(jié)了，祝各位朋友們七夕節(jié)快樂，家庭幸福，今天剛好星期六休息，給家人做一桌豐盛的飯菜，一家人圍在餐桌旁邊吃邊嘮嘮家常更有氣氛，老公說(shuō)比飯店的還強(qiáng)百倍。七夕情人節(jié)，浪漫晚餐在家做，花錢少吃得好，比下館子強(qiáng)多了！現(xiàn)在我把這道七道素食菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【七道素食菜】

【玫瑰花饅頭】

食材：紫甘藍(lán)葉幾片、菠菜幾根、酵母4克。

做法：1、紫甘藍(lán)葉子洗凈，切成小片，菠菜洗凈焯2分鐘撈出，切碎，加水打成蔬菜汁。

2、碗中倒入2碗面粉，加入3克酵母，分次加入打好的紫甘藍(lán)汁，揉成紫色面團(tuán)，同樣的方法，小半碗面粉中加入少許酵母，分次加入菠菜汁，揉成綠色面團(tuán)。

3、面團(tuán)揉好后，放入碗中，包上保鮮膜在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，待面團(tuán)膨脹至原來(lái)的兩倍大。

4、面團(tuán)用手搓成粗細(xì)均勻的條，再下成大小相等的劑子，搟成餃子皮的薄厚就行，每8個(gè)或者6個(gè)重疊在一起都行，用筷子在中間壓一下。

5、從一頭卷起來(lái)，用刀從中間切開，稍微整理下花瓣，漂亮的玫瑰花便做好了。

6、綠色的面團(tuán)，搟成薄片，切成葉子狀，5個(gè)圍成一個(gè)圓形，把玫瑰花放在中間，手沾一點(diǎn)水，把葉子粘在花朵上。

7、玫瑰花饅頭都做好了，擺放在蒸鍋中，在醒發(fā)10分鐘，開火，中大火20分鐘即可關(guān)火，燜2分鐘開鍋取出。

【紅燒雞翅根】

食材：雞翅根適量、干辣椒、蔥段、蒜瓣、姜片、八角、料酒、生抽、老抽。

做法：1、準(zhǔn)備適量的雞翅根，清洗干凈，用刀在雞翅根上劃兩下，更入味而且易熟。

2、鍋中涼水放入雞翅根，加幾片生姜，少許料酒一起煮開，煮開撇出浮末，煮三分鐘撈出洗干凈。

3、準(zhǔn)備適量干辣椒，蔥段，姜片，八角2個(gè)，冰糖2顆，5個(gè)蒜瓣用刀拍扁。

4、鍋里倒油后放入干辣椒，蔥段，八角，蒜瓣小火翻炒香。

5、放入雞翅根，迅速翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒1分鐘均勻上色。

6、倒入適量開水，沒過(guò)雞翅根，放入冰糖，大火燒開以后小火燉大約20分鐘。

7、湯汁剩一半的時(shí)候，酌情放點(diǎn)鹽，再燉五分鐘，大火收汁，湯汁收濃之后就可以出鍋了。

【無(wú)骨雞爪】

食材：雞爪1盤、檸檬半個(gè)、小米椒3根、泡椒1小蝶、姜1塊、香菜2根、蒜半頭、蔥解1個(gè)、4勺生抽、4勺香醋、1勺蠔油、1勺老抽、2勺白糖、少許涼白開水。

做法：1、把買回來(lái)的雞爪洗干凈，用刀砍掉上面的指甲部分。

2、雞爪冷水下鍋，放入蔥節(jié)，姜片，1勺料酒大火燒開中小火煮10分鐘。

3、撈出洗凈冷水沖涼，然后放到冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)(這樣好脫骨)。

4、在雞爪背部沿著根部到腳趾劃一刀，每一個(gè)腳趾都要?jiǎng)澤希劝汛蠊穷^抽取出來(lái)，再去掉中間的骨頭，底部骨節(jié)處的脆骨可以保留，也可以直接剪掉。

5、雞爪全部脫骨，把檸檬洗凈切片，小米椒切圈，香菜切段，蒜切末，再把泡椒加進(jìn)去，調(diào)料汁，4勺生抽，4勺香醋，1勺蠔油，1勺老抽，2勺白糖，少許涼白開攪拌均勻。

6、把調(diào)好的料汁倒入雞爪上，攪拌均勻，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，酸辣爽口，肉質(zhì)筋道有嚼勁，吃起來(lái)真過(guò)癮。

【藍(lán)莓山藥】

食材：鐵棍山藥1根、藍(lán)莓醬2勺、一小勺沙拉醬、少許清水。

做法：1、山藥洗凈，戴上手套刮去山藥外皮，再洗凈后斜刀切薄片。

2、蒸鍋水開后，上鍋蒸30分鐘左右，蒸至山藥軟爛，趁熱用勺子碾壓至無(wú)顆粒感。

3、用勺子團(tuán)成大小適中的小丸子，擺盤，也可以將山藥泥裝入裱花袋中，擠入容器中。

4、取勺藍(lán)莓醬，1勺沙拉醬，稍加些水?dāng)嚢柘♂專苌险{(diào)好的藍(lán)莓醬即可。

【春餅】

食材：面粉300克、清水170克左右、鹽1小勺。

做法：1、面粉中放入1小勺鹽，加入清水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。

2、蓋濕布靜置半小時(shí)左右，準(zhǔn)備些胡蘿卜，木耳，尖椒，土豆絲，雞蛋條和蔥花。

3、鍋中加適量油燒熱，放入蔥花炒香，倒入土豆，胡蘿卜，木耳絲翻炒變軟，再加入尖椒絲翻炒半分鐘，最后雞蛋條，加鹽五香粉，雞精調(diào)味即可。

4、靜置好的面團(tuán)取出，搓成條狀，切成均勻的劑子，按扁劑子，搟成圓圓的薄餅。

5、取5個(gè)薄片每個(gè)上面刷一層油摞起來(lái)，最上面一張不用刷油，用搟面杖搟成薄片。

6、電餅鐺插上電源，刷少許油，放入薄餅，半分鐘微微起泡時(shí)翻面，多翻幾次，看到餅全部變色，餅分離，就是熟了。

7、把炒好合菜放到餅上，卷起來(lái)就可以了吃了，柔軟勁道不破皮。

【西瓜飲料】

食材：健力寶運(yùn)動(dòng)飲料2罐、西瓜適量、純凈水適量。

做法：1、西瓜幾塊切成小丁，或者打成西瓜汁，過(guò)濾細(xì)膩的西瓜汁。

2、準(zhǔn)備好冰格，冰格里放入切好的西瓜丁，或者西瓜汁，倒入純凈水，放入冰箱冷凍過(guò)夜。

3、冷凍好的冰塊，取幾塊放入玻璃杯中，加入冰涼的飲料，喝一口雪碧酸酸甜甜，冰爽可口。

【椒鹽香菇】

食材：香菇適量、一個(gè)雞蛋、2勺面粉、2勺淀粉、少許鹽、椒鹽、孜然粉、芝麻少許。

做法：1、香菇去掉根部洗干凈，切成厚點(diǎn)的片，鍋里加適量水，水開放入香菇片，焯水1分鐘后撈出。

2、在盆里加入2勺面粉和2勺淀粉，打1個(gè)雞蛋，加少許鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌成粘稠又可以流動(dòng)的面糊。

3、將焯過(guò)水的香菇片，擠掉水分，放入面糊中拌勻，讓蘑菇均勻的掛上面糊。

4、鍋中倒入油，燒到7成熱，用木筷子加入香菇片，邊炸邊翻面，炸至表面微黃盛出，我分2次放入鍋里炸的。

5、全部炸完，再次油燒熱，倒入全部的香菇，大火復(fù)炸一遍，大約1分鐘后撈出控油。

6、炸好的香菇裝入盆中，撒上椒鹽，孜然粉芝麻拌勻裝盤，趁熱咬一口下，外酥里嫩，好吃極了。