今天給大家分享一道“酸豆角花卷”的美食做法。生活在北方的人們，面食是一日三餐繞不過去的飲食。面食的種類很多，花樣層出不窮。但日常生活里，最多的面食無外乎就是面條和饃這兩種。比如說我們陜西關中地區(qū)，每天中午，大多數(shù)人或者大多數(shù)家庭，都會以面條為主，一碗扯面，或者一碗刀削面，既實惠又美味。吃一碗可口的面條，感覺生活似乎都幸福了許多，人生也特別有滿足感。而到了晚上，家家戶戶在家里做飯吃的話，饃、稀飯和小菜又會成為標配。而饃又以饅頭或者花卷為主。饅頭的做法比較單一，但花卷的做法卻有很多種，不同的食材搭配，能做出成千上百不同味道的花卷。入秋后，用剛腌的酸豆角做花卷真香，酸酸辣辣，比肉包子都好吃。

今天我就用酸豆卷給家人蒸了一鍋花卷，味道感覺很新穎，也非?？煽诤贸?。酸豆角應該算是一種常見的泡菜，相信許多朋友應該十分喜歡，還沒有立秋的時候，趁著豆角便宜的時候，買了一些豇豆，在家做點酸豆角，想吃的時候就撈一把，搭配肉末一起炒，那酸酸的味道，讓人食欲大開，其實酸豆角除了炒著吃，還可以做成包子，沒有想到做成花卷更受歡迎，端上桌光聞著味兒，連吃3個都不過癮，愛吃酸豆角的朋友試試，一定不會讓你失望的。用酸豆角做成的花卷，不僅味道特別，而且吃了之后能幫助消化，促進腸胃功能。所以，腸胃不好的人，可以隔三差五做一次這種花卷吃?，F(xiàn)在我把這道“酸豆角花卷”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【酸豆角花卷】

食材：面粉、酸豆角、酵母、清水、蔥花、姜末、辣椒面、五香粉、生抽、蠔油。

做法：

1、準備適量的400克面粉，自己腌的酸豆角一把。

2、面粉中加入4g的酵母粉，多次少量的倒入170毫升清水，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀。

3、再下手和成軟硬適度的面團，室溫發(fā)酵至兩倍大，這個節(jié)發(fā)酵40分鐘就好了。

4、酸豆角沖洗一下，切成小顆粒，切得越碎越入味。

5、酸豆角中加入少許蔥花，姜末，辣椒面，五香粉，潑上滾燙的熱油，激出香味。

6、倒入適量的生抽，蠔油不停地翻炒均勻，餡料就做好了，不需要加鹽了，酸豆角中的咸味足夠了。

7、把發(fā)酵好的面團放在案板上用手搓揉排氣，按成長方形大片，均勻地鋪上酸豆角餡。

8、從下往上卷起來，切成小段，放入蒸鍋再醒半個小時，大火燒開水后轉中小火蒸20分鐘關火，取出即可。

9、這樣子做出來的花卷，餡料開胃解膩，松軟可口，比肉包還好吃，全家都喜歡吃。