怎樣區(qū)分蜂蜜能否蛻變？

1、夾雜著酒味、酸味

正常狀況下蜂蜜分發(fā)出淡淡的香甜味，但蜂蜜蛻變后卻會有一股酒味，且酒味中還會夾雜些酸味。這并非是把蜂蜜釀成酒了，而是蜂蜜中的微生物大量繁衍后，會把蜂蜜中的糖轉(zhuǎn)化成乙醇以及是一些有害物質(zhì)，從而使得蛻變蜂蜜分發(fā)出酒精味，所以酒精味是蜂蜜蛻變的一個重要信號。

2、質(zhì)地變稀

蜂蜜結(jié)晶后呈現(xiàn)濃稠的液體狀，若質(zhì)地變稀，就好像水普通，提示蜂蜜已蛻變。其主要緣由還是在于細(xì)菌，由于細(xì)菌大量繁衍會合成蜂蜜中的糖分并產(chǎn)生水，從而招致蜂蜜質(zhì)地變稀。

3、外表有氣泡

把新穎的蜂蜜倒入瓶子中后，外表的確有少量氣泡，無需擔(dān)憂。若蜂蜜中氣泡占1/3，提示蜂蜜已蛻變，之所以會產(chǎn)生氣泡，是由于大量酵母菌合成蜂蜜中糖分時可產(chǎn)生二氧化碳，使得密封的塑料瓶呈現(xiàn)漲瓶的狀況。

吃了蛻變的蜂蜜，對身體有什么影響？

1、影響消化功用

經(jīng)過以上理解，我們明晰地曉得蜂蜜蛻變的緣由是細(xì)菌繁衍，一來是局部細(xì)菌自身就會對人體形成損傷，二來是細(xì)菌的代謝過程中會產(chǎn)生有害有毒物質(zhì)，會影響胃腸道消化功用，嚴(yán)重者以至可形成急性腸胃炎。

2、增加肝臟接受的擔(dān)負(fù)

肝臟能把有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化成低毒或無毒的，吃太多蛻變的蜂蜜可增加肝臟接受的擔(dān)負(fù)，嚴(yán)重時可誘發(fā)肝病。

3、形成食物中毒

蜂蜜蛻變的同時可產(chǎn)生太多有害物質(zhì)，吃了蛻變的蜂蜜可形成食物中毒，如惡心嘔吐、腹瀉以及腹痛，以至?xí)纬芍卸拘孕菘嘶蚋嗡ソ摺?/p>

什么時間吃蜂蜜最好？

早晨喝完水后10分鐘再吃蜂蜜最好，蜂蜜中含有生物酶、礦物質(zhì)以及多種維生素等，能起到潤腸通便和美容養(yǎng)顏效果。晨起后先喝一杯白開水，10分鐘后再吃蜂蜜，就能最大水平發(fā)揮其成效。

溫馨提示

喝蜂蜜有很多考究，不能用超越60℃的熱水泡蜂蜜，不然會毀壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分，60℃以下的溫?zé)岚组_水最好。

值得留意的是，未滿一歲的嬰幼兒不能吃蜂蜜，由于蜂蜜在釀造、運輸和貯存過程中，極有可能遭到肉毒乳桿菌污染。自身嬰幼兒的抵御力弱，食用后肉毒乳桿菌可在腸道中繁衍，從而誘發(fā)食物中毒。

家庭醫(yī)生在線專稿，未經(jīng)受權(quán)不得轉(zhuǎn)載