準(zhǔn)備過(guò)年了，

年貨你們都備好了嗎？

小編喜歡自己做的，

干凈又衛(wèi)生，重點(diǎn)是還便宜！

在家閑著也是閑著， 動(dòng)手試試看，

小孩和老人都愛(ài)吃！

一、牛軋?zhí)?

1、把花生、核桃等炒香，也可以用烤箱烤香，然后 去皮，搟碎。

3、材食配比：棉花糖280克，奶粉100克，黃油50克，蔓越莓干50克，芝麻50克，花生250克，核桃100克，鹽1克。

4、做糖最好用不粘鍋，小火把黃油炒化，放鹽。放入棉花糖炒軟化，注意一直小火。放入奶粉，讓奶粉充分溶入棉花糖中。最后 加入花生、芝麻、核桃和蔓越莓干等和勻，關(guān)火。

5、趁熱放入模具里，蓋上油紙用搟面杖搟壓平，沒(méi)有模具可以直接放菜板上壓平整成形。放涼后，切成小塊。

6、先用好看的糖紙包上即可。

二、雪花酥

1、食材配比：蔓越莓干和葡萄干各50克，奶粉100克，原味餅干160克，棉花糖250克，黃油50克。當(dāng)然還可以配上堅(jiān)果等。

2、鍋燒熱，小火把黃油炒化。注意整個(gè)過(guò)程都是小火， 放棉花糖炒化，放奶粉和勻。放入餅干和 蔓越莓干、葡萄干 ，關(guān)火，和勻即可。

3、放入不粘的烤盤(pán)或油紙上，整型，也可壓薄一些，放涼后切成小塊。

三、沙琪碼

1、備食材，面粉200克，花生，蔓越莓干，黑芝麻，雞蛋4個(gè)，小蘇打2克，白糖100克，麥芽糖100克，水一小碗，備少許玉米淀粉。具體的可以根據(jù)自已量的多少適量的增減。如果想吃咸甜味的，還可以加1克鹽。

2、把小蘇打2克加入面粉中和勻， 打入4個(gè)雞蛋， 用筷子攪成絮狀，再揉搓成團(tuán)醒面30分鐘。

3、在醒面的過(guò)程中，我們先來(lái)炒花生和芝麻。鍋中不用放油，花生清洗一下，放鍋中炒香，不要炒得太久，能搓下皮就可以，注意中小火。炒好后放涼把皮搓掉。

4、然后再炒香芝麻，炒芝麻時(shí)，一定要中小火，炒到芝麻發(fā)出噼哩啪啦的聲時(shí)就關(guān)火，然后用余溫繼續(xù)炒一會(huì)兒盛出。

5、菜板上撒上玉米淀粉防粘，把醒好的面揉搓成光滑的團(tuán)。用搟面杖搟成薄皮。用刀切成細(xì)條，大約半厘米寬，也可以更細(xì)一點(diǎn)。撒上玉米淀粉，防粘在一起。

6、鍋中倒入適量的油，盡量油寬松一點(diǎn)，油溫一般5~6成熟就可以往里面放。動(dòng)作要快，用筷子快速翻動(dòng)，改中小火，以免炸糊。炸好后瀝干油，裝入大碗中待用。

7、另起鍋，加入一小碗水，放入白糖。放入麥芽糖。中小火熬到糖變成金黃色，用筷子或者鏟子粘一點(diǎn)糖漿，能拉成絲或者片狀不掉下來(lái)就可以了。

8、然后倒入炸好的面條，放入花生和芝麻， 快速和勻，關(guān)火。

9、模具抹干水，刷上油， 把裹好糖汁的 沙琪瑪 一起裝入模具中定型，手打濕使勁兒壓，或者用鏟子使勁壓平壓實(shí)，邊沿處也要壓實(shí)。

四、爆米花

1、準(zhǔn)備食材：小顆粒玉米，花生油，白糖。油可以是其他植物油，或者黃油。

2、玉米清洗干凈，放不粘鍋中炒干玉米表面的水分。

3、開(kāi)中小火，放花生油和白糖，慢慢翻炒，炒到有爆花的玉米，馬上蓋上蓋子。蓋上蓋子后，開(kāi)小火防止爆糊。時(shí)不時(shí)地把鍋端起來(lái)晃動(dòng)，讓玉米爆發(fā)速度更快，同時(shí)也避免爆糊。只聽(tīng)見(jiàn)噼里啪啦的聲響，大約兩三分鐘上，就爆一大鍋。然后裝入大碗中，放涼一點(diǎn)更酥脆。

五、老婆餅

1、水油皮食材配比：中筋面粉100克，麥芽糖6克，豬油30克，開(kāi)水50克。

2、把面粉放入盆中，豬油和麥芽糖放中間，加入開(kāi)水，先把豬油和麥芽糖用筷子攪拌溶化。先把面粉攪拌成絮狀，再揉搓成團(tuán)，用保鮮膜包起來(lái)，醒發(fā)10分鐘，再揉搓成光滑的團(tuán)，再用保鮮膜包起來(lái)，松馳30分鐘。

3、油酥皮的食材準(zhǔn)備：中筋面粉或者低筋面粉60克，豬油30克。面粉中加入豬油，先和勻，再用手掌搓勻。搓光滑后用保鮮膜包起來(lái)。水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)備好后，松弛期間我們來(lái)做餅的餡料。

4、老婆餅餡料配比：熟糯米粉40克，綿白糖15克，水60克，豬油6克，冬瓜糖43克，椰蓉8克。把冬瓜糖切細(xì)。

5、首先把糯米粉炒熟，炒到微微發(fā)黃就熟了。

6、鍋中加入水，放入冬瓜糖、豬油和白糖煮溶化，再加入椰蓉和勻。加入熟糯米粉，開(kāi)小火炒成白色的糯米粉團(tuán)即可。餡料炒好放涼后，分成小劑子待用。

7、把油酥團(tuán)放在菜板上用手撐再次揉搓，直到光滑為止。最后把油酥團(tuán)在菜板上摔打幾次，讓面團(tuán)更緊實(shí)。把水油皮再次揉搓成光滑的面團(tuán)，壓扁。把油酥團(tuán)放在中間，然后包起來(lái)，封口朝下。菜板上撒少許面粉，用手撐壓薄，再用搟面杖搟成薄的長(zhǎng)方形。從一邊慢慢卷起，成長(zhǎng)條。再搓成大小均勻的條，切成小段。

把封口一面朝上，用手壓扁。用搟面杖搟薄。

放入餡料，用包月餅或者湯圓的方法包好。收口的一面朝下，用手整理成圓球形。先用手壓一下，再用搟面杖搟薄即可。餅坯做好后，放在鋪有油紙的烤盤(pán)上。防止烤的過(guò)程變形鼓包，用刀劃上兩刀，且要?jiǎng)澩?。刷上全蛋液。放上黑芝麻增香?

14、烤箱提前預(yù)熱10分鐘，放入烤箱中層，180度上下烤20分鐘即可。剛烤出的老婆餅，趁熱吃，口感特別好。注意是豬油做的，所以最好加熱吃，對(duì)身體才有好處。