今天給大家分享一道“鹵雞肉”的美食做法。最近這幾天，關(guān)中地區(qū)連著下了好幾天雨，雖然雨下的不大，但淅淅瀝瀝不停的下個不停。這種雨勢，一看就是深秋的節(jié)奏。再過十幾天，到了十月份，就是深秋了。所以這幾天的天氣，一定會隨著雨季的結(jié)束，氣溫也會隨著會下降很大。根據(jù)我的經(jīng)驗，這個時候就是人們“貼秋膘”最好的時候。不冷不熱，氣壓很低，最好吃一些肉食，對身體健康特別有幫助。所以，我昨天出門采購食材的時候，給家里買了不少肉食，其中有牛肉、羊肉、雞肉等一些新鮮肉食。今天就用雞肉給家人做一頓“鹵雞肉”吃。雞肉是我們家經(jīng)常會吃的一道肉食，以前常做大盤雞、辣子雞等美食，今天就換著口感，鹵一頓雞肉嘗嘗吧！

雞肉大家都很熟悉，是大家日常食用的肉類之一，肉質(zhì)比較細嫩，滋味也比較鮮美，同時富有多種營養(yǎng)，非常滋補身體。秋天這肉我常買來吃，8元一斤，比豬肉蛋白高，孩子常吃身體棒！健身減肥的朋友可以適當(dāng)?shù)某噪u肉，不過部位有所講究，雞胸肉是首選，幾乎不含有脂肪，蛋白質(zhì)的含量卻極高，不但能解饞，還能滿足吃肉的欲望，今天這道美味用到的是雞胸肉，雞胸肉是成本比較低的蛋白質(zhì)，可以煎、炸、炒，口感鮮嫩易于消化吸收，其實把雞胸肉和鹵料的香味結(jié)合在一起，香味濃郁，肉質(zhì)不柴還非常鮮嫩入味。秋天多吃這肉，補充營養(yǎng)還不長胖，加料一煮真香，鹵一鍋能吃5天?，F(xiàn)在我把這道早“鹵雞肉”的美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【鹵雞肉】

食材：雞胸肉、小蔥、姜、桂皮、八角、香葉、花椒、茴香、生抽2勺，老抽2勺。

做法：

1、這次我做的多一些，準(zhǔn)備了4大塊雞胸肉，輔料4根小蔥，1塊姜，桂皮、八角、香葉、花椒、茴香少許。

2、雞胸肉去除表面多余的筋膜和肥油，再清洗干凈，一塊分成兩半，用刀在肉厚的地方劃幾刀方便入味。

3、將雞胸肉冷水下鍋，放入切的適量蔥段，生姜片，料酒，開大火煮沸，用勺子把浮沫去掉。

4、將煮好的雞胸肉撈出，用清水洗凈，放入鍋中，加水沒過肉的水，加入準(zhǔn)備好的鹵料，再加點蔥段和姜片，放入生抽，老抽。

5、水開后撇去浮沫煮20分鐘，中途可以翻面，讓表面均勻上色，中途加少許鹽提味。

6、煮好后不要著急撈出，讓在湯汁中燜半個小時，味道更加鮮美。

7、很好吃，很入味，超級簡單的，喜歡的可以多吃點，不用擔(dān)心長胖。