二、馬兜鈴酸證明致癌，魚腥草還能吃嗎？

關(guān)于魚腥草喜好者來說，一吃可能就停不下來了，但魚腥草中含有馬兜鈴酸，而馬兜鈴酸的致癌作用早已被證明，看到這，不少人開端糾結(jié)，那魚腥草還能吃嗎？

我們先來看看上海交大的一項研討，該研討以小鼠為實驗，為其注射馬兜鈴酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：小鼠確實發(fā)作了肝癌，且注射量越大，發(fā)病率越大，發(fā)病速度越快，瘤面子積也越大。

另外，研討人員還隨即選取了62名中國肝癌患者，經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，其中超1/4的患者曾有馬兜鈴酸接觸史。可見，馬兜鈴酸致癌性的確很強，可明顯提升肝癌的發(fā)病率。

而國人攝入馬兜鈴酸的途徑，主要還是源于中草藥。很多中草藥當中其實都含馬兜鈴酸。其中，關(guān)木通、廣防己、青木香等3種含馬兜鈴酸的中藥，早在2003年更是直接被中國國度藥監(jiān)局禁用。

那這是不是意味著含有馬兜鈴酸的魚腥草，同樣具有腎毒性，吃多了會致癌？其實，這種說法并不精確。

由于魚腥草當中含的并不是馬兜鈴酸，而是其代謝產(chǎn)物——馬兜鈴內(nèi)酰胺，它能否會致癌，目前仍未被證明。

也就是說，魚腥草含馬兜鈴內(nèi)酰胺，食用后可能面臨腎損傷的可能性，同時它與癌癥的發(fā)作也有一定的關(guān)聯(lián)，但還沒有確切的致癌證據(jù)。

至于魚腥草還能不能吃這個問題，那就看大家怎樣對待，能否能承受這個風(fēng)險了。

假如你對這個風(fēng)險比擬在意，就別吃了；假如你是想追求安康成效、治病，那最好也別思索；假如你很喜歡吃，又能承受這個風(fēng)險，能夠偶然、少量吃一點。

三、春季野菜多，但3種野菜常吃或傷肝腎

除了魚腥草之外，其實日常也有局部野菜固然美味，但吃多了可能會有傷肝、傷腎的風(fēng)險，大家也要當心。

1、紅鳳菜

有證據(jù)顯現(xiàn)，這種野菜當中含有一種叫吡咯里西啶生物堿（PA）的物質(zhì)，具有很強的肝毒性，食用后可對肝臟形成一定的損傷。

2、新穎黃花菜

這種野菜當中含秋水仙堿，在進入人體后，可被氧化成一種有強毒性的物質(zhì)——二秋水仙堿，食用后，可能引發(fā)食物中毒，損傷肝腎功用。

所以最好少吃，假如一定要吃，吃之前要記得先去掉花蕊，再用熱水沖洗，并瀝干，這樣會平安一些。

3、生豆角

普通沒人會選擇生吃，畢竟生的口感并不好，但防止不了一些人在烹飪時，沒控制好火候，沒煮熟就吃。

那這種狀況下，可能產(chǎn)生一種叫皂苷的植物凝集素，可引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛等不適。因而煮豆角時，一定要徹底做熟才可食用。

總結(jié)：有的野菜的確好吃，但同時也可能存在一定的安康風(fēng)險，所以吃之前，一定要理解分明，控制正確的食用辦法，不要為了一時的口欲，而傷了身體，那就得失相當了。

參考材料：

[1]《魚腥草能治癌癥？清點3個抗癌食物中的“潛力股”》.醫(yī)學(xué)界腫瘤頻道.2021-07-25

[2]《Science 子刊：馬兜鈴酸和肝癌發(fā)作相關(guān)！魚腥草能夠放心吃嗎？》.阮光鋒營養(yǎng)師. 2017-10-24

[3]《傷肝腎蔬果排行榜，第一竟是它！不想肝腎衰竭、被癌盯上，趕緊管住嘴》.家庭醫(yī)生. 2020-09-21

參考材料：

[1]《魚腥草能治癌癥？清點3個抗癌食物中的“潛力股”》.醫(yī)學(xué)界腫瘤頻道.2021-07-25

[2]《Science 子刊：馬兜鈴酸和肝癌發(fā)作相關(guān)！魚腥草能夠放心吃嗎？》.阮光鋒營養(yǎng)師. 2017-10-24

[3]《傷肝腎蔬果排行榜，第一竟是它！不想肝腎衰竭、被癌盯上，趕緊管住嘴》.家庭醫(yī)生. 2020-09-21

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