3、炒菜不開(kāi)油煙機(jī)

烹飪時(shí)油經(jīng)過(guò)高溫烤制，會(huì)產(chǎn)生含有有毒物質(zhì)的油煙，經(jīng)常吸入這些油煙，可能會(huì)誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，因此建議炒菜時(shí)要打開(kāi)油煙機(jī)，炒完菜之后也不要立馬關(guān)掉油煙機(jī)，最好讓有毒氣體多排出一會(huì)兒。

4、生、熟食物同用一塊砧板

生、熟食物如果使用一塊砧板的話(huà)，生食中的細(xì)菌等可能殘留在砧板上，建議生食、熟食分開(kāi)砧板使用。

5、炒菜后不刷鍋接著炒

有些人炒完菜不想刷鍋，還會(huì)接著炒下一道菜，但這樣的做法可能會(huì)出現(xiàn)食物殘?jiān)鼰?、反?fù)產(chǎn)生苯并芘等的致癌物等，建議炒菜前要把鍋刷干凈。

三、怎么吃才健康？“最佳飲食”了解一下

人是鐵飯是鋼，吃得健康才能保證營(yíng)養(yǎng)供給，避免給身體帶來(lái)的負(fù)面作用，那么怎么吃才健康呢？

據(jù)《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》指出，地中海飲食位列全球最佳飲食榜首。地中海飲食指的是，以植物食品、蔬果、雜糧、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)等為主的飲食風(fēng)格。

堅(jiān)持地中海飲食習(xí)慣，能夠降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、有益于延長(zhǎng)壽命、預(yù)防老年癡呆、提高睡眠質(zhì)量等，可以說(shuō)是益處多多。

同濟(jì)大學(xué)附屬同濟(jì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科羅斌及吳萍建議，國(guó)人可以試試改良版的地中海飲食：

• 五谷雜糧建議食用雜糧飯，以便實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)；
• 每周食用的紅肉建議不要超過(guò)三次，如果可以盡量多吃白肉，還要適當(dāng)?shù)爻院郁~(yú)等的海鮮類(lèi)；
• 奶制品、新鮮蔬果等都要適當(dāng)?shù)財(cái)z入；
• 食鹽要攝入少于5克，盡量少吃一些高鹽食物等。

很多癌癥都是吃出來(lái)的，建議平常大家要避免高鹽食物、辛辣、燙食等，另外還要避免一些錯(cuò)誤的做菜習(xí)慣，飲食上建議選擇地中海飲食，遠(yuǎn)離一些可能致癌的高危因素。

參考資料：

[1] 當(dāng)心！這些都是最"招癌"的飲食習(xí)慣，很多人都不知道.科普中國(guó).2019-09-06

[2] 注意！這7種做菜習(xí)慣容易"致癌"！幾乎每個(gè)家庭都中招了….科普中國(guó).2020-05-21

[3] 怎么吃才健康？2022最佳飲食排行榜出爐！新的一年，照著吃就對(duì)了！.健康時(shí)報(bào).2022-02-09

參考資料：

[1] 當(dāng)心！這些都是最"招癌"的飲食習(xí)慣，很多人都不知道.科普中國(guó).2019-09-06

[2] 注意！這7種做菜習(xí)慣容易"致癌"！幾乎每個(gè)家庭都中招了….科普中國(guó).2020-05-21

[3] 怎么吃才健康？2022最佳飲食排行榜出爐！新的一年，照著吃就對(duì)了！.健康時(shí)報(bào).2022-02-09

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