要說到枸杞，想必很多人都經(jīng)常在吃，對(duì)這種食材都很熟悉。而枸杞通常分為大紅色和黑色兩種，不過在我們平時(shí)生活中最常用到的是紅色枸杞。枸杞不僅可以用來泡水喝，還可以用來煲湯，既鮮美又滋補(bǔ)，可入藥，也可直接泡茶飲用，它還是一種營(yíng)養(yǎng)特別豐富的護(hù)眼菜。此外，枸杞葉還是一味不可多得的中藥材，枸杞中所含豐富的B一胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑癥。不僅如此，枸杞中富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有維持上皮組織正常生長(zhǎng)與分化的功能，量充足時(shí)可預(yù)防鼻、咽、喉和其他呼吸道感染，提高呼吸道抗病能力。尤其是冬天，氣候寒冷又干燥，更要多給孩子食用一些枸杞湯，增強(qiáng)抵抗力的同時(shí)還能保護(hù)眼睛，所以枸杞葉是冬季最適合用來煮湯的好食材。

那么今天要跟大家分享的美食就是這道我家經(jīng)常食用的菜湯“枸杞葉瘦肉湯”做法，根據(jù)中醫(yī)的分析來講，瘦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，具有很好的補(bǔ)氣血的功效，另外還能夠促進(jìn)排便，有滋陰補(bǔ)虛的效果。枸杞葉它是蔬菜也是藥，孩子多吃對(duì)眼睛特別好，而且價(jià)格也特別實(shí)惠，枸杞葉在市面上一斤僅要5元，不懂吃太遺憾了！，特別是冬天常吃些這菜對(duì)身體很有益處。接下來我們就一起來看看這道枸杞葉瘦肉湯的具體做法，喜歡就的話可以先收藏起來。

【枸杞葉瘦肉湯】

準(zhǔn)備食材：新鮮的枸杞葉1把、瘦肉1塊。

配料：鹽1小勺、生姜絲適量、嫩肉粉1小勺、食用油適量。

步驟方法：

1、首先將買回來的瘦肉放入清水中洗干凈，洗好后切成小薄片裝入碗中，在肉片里加入小半勺的鹽，1小勺嫩肉粉，適量的姜絲，調(diào)料放好后抓拌均勻擱置10分鐘左右，腌制入味。

2、把枸杞的葉子摘下來，去掉枸杞更，葉子摘好之后再倒入水中洗干凈，洗好撈出控水備用。

3、起鍋燒油，把油燒熱后再倒入適量的清水，然后在水里加入適量的鹽蓋上蓋子大火燒開。

4、鍋里的水燒開后先放入腌制好的肉片，大火煮20秒左右，肉片基本上就煮熟了。

5、把瘦肉煮熟后再放入洗好枸杞葉，將枸杞葉放下去，稍微翻個(gè)面就可以了，不用煮的時(shí)間太長(zhǎng)，讓開水稍微燙一下即可。

6、這道營(yíng)養(yǎng)美味又清淡好喝的枸杞葉瘦肉湯就做好了。在此我要說明一點(diǎn)的是，枸杞葉湯溫?zé)嵘眢w的作用適當(dāng)強(qiáng)，而豬瘦肉則是屬于寒性食物，因此，瘦肉的加入能夠恰好中和了枸杞葉里的熱氣，同時(shí)也能讓這道湯的口感會(huì)更加的美味。所以在此我要說明一點(diǎn)，枸杞湯雖具有很好的滋補(bǔ)和醫(yī)治作用，但并不是每個(gè)人都合適食用，因?yàn)樗鼫責(zé)嵘眢w的作用適當(dāng)強(qiáng)，如果正在傷風(fēng)發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人建議最好別吃哦。

一、瘦肉片下鍋煮之前，先腌制10分鐘讓它入味，這樣煮出來的瘦肉味道會(huì)更好哦。

二、瘦肉煮熟后再放入枸杞葉，把枸杞葉放入湯里稍微燙幾秒鐘即可關(guān)火，不需要煮的時(shí)間過長(zhǎng)，以免影響食用口感。