今天給大家分享一道“韭苔炒牛肉”的做法。轉(zhuǎn)眼之間，時間很快又到七月中旬了，隨著入伏以來氣溫的升高，有一種蔬菜逐漸成為人們餐桌上的新寵，它就是韭苔。今天早晨我去菜市場買菜，在整個菜市場轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)攤位上擺放最多的蔬菜就是韭苔。幾乎每家每戶的都在賣韭苔。是?。∠瘳F(xiàn)在這樣的氣候，韭菜已經(jīng)基本淡出了人們的視線，取而代之的是嫩綠的韭菜。

每年七月份是韭苔大量上市的季節(jié)，鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富，可以做成很多不同味道的美食。7月，抓緊吃此菜，4塊錢1斤，脆甜爽口下飯香，再不吃就過時了！韭苔的做法有很多種，很多人喜歡用雞蛋炒韭苔吃。不過我今天打算用它搭配牛肉，給家人炒一道“韭苔炒牛肉”的下飯菜吃。

這個季節(jié)，正是吃韭苔的季節(jié)，價格也不高，這個季節(jié)的韭苔味道甜絲絲的十分好吃，吃起來沒有韭菜辛辣，口感卻比韭菜更適口。韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。食用韭苔能生津開胃，增強食欲，幫助促進消化。韭苔的賞味期很短，如果錯過了可就真不好買了。牛肉營養(yǎng)豐富，牛肉還有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨等功效，特別適合正在生長發(fā)育的孩子們喝病后需要調(diào)養(yǎng)的人。在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

今天用韭苔和牛肉搭配一起做道下飯菜，清香的韭苔和牛肉的嫩滑，噴香撲鼻，營養(yǎng)翻倍，上桌后大口地吃，回味悠長。7月，韭苔這菜正是上市季，和牛肉一起炒真鮮，孩子要常吃！現(xiàn)在我把這道“韭苔炒牛肉”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【韭苔炒牛肉】

食材：牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、五香粉、鹽。

做法：

1、一把鮮嫩的韭苔，一塊牛肉，1小塊姜，根據(jù)自己的口味，可以準備幾根小米椒。

2、把牛肉沖洗干凈切成細條，牛肉條里加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉一起抓勻腌制15分鐘，再加點油拌均勻腌制5分鐘左右，這樣炒出來牛肉口感比較滑嫩。

3、韭苔掐去老的根莖，花苞可以食用，不用去掉，然后清洗干凈，切成長段，姜切成姜絲。

4、鍋中倒適量油，油熱后放入姜絲，放入牛肉條煸炒變色，牛肉不要炒太長時間，否則會發(fā)柴不嫩，影響口感 。

5、然后快速倒入韭苔段，翻炒均勻。

6、放少許食鹽五香粉，一起翻炒半分鐘斷生就可以了。

7、韭苔很鮮嫩，不要翻炒時間太長，韭苔就不翠綠了，吃起來會沒有鮮脆的口感。

8、韭苔炒牛肉是一道很普通的家常菜，葷素搭配營養(yǎng)全面，美味可口。

不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！