今天給大家分享一道“炒梅豆”的做法。最近這段時間，有新鮮的梅豆上市。它是夏季很不錯的一道蔬菜。今天早晨去菜市場買菜，發(fā)現(xiàn)有人在賣梅豆，便毫不猶豫地買了一斤。夏季我常做這菜吃，3元一斤，雖是素菜卻比吃肉香，正當季別錯過。

梅豆比較適合三伏天吃，涼拌熱炒都可以，是夏季下飯最理想的一道菜。梅豆的做法有很多種，就拿炒梅豆來說，就有好幾種，像干煸梅豆等等，都是很不錯的做法。我今天這道炒梅豆，準備用豆豉搭配梅豆一起炒。因為今天吃米飯，這樣搭配炒出來的梅豆口感會重一些，是我家老公最喜歡吃的做法。梅豆也可以搭配其它食材進行烹飪，可素可葷，主要根據(jù)自己的口味進行搭配即可。

三伏天，吃肉不如吃這菜，健脾開胃助消化，簡單一炒真下飯！梅豆看上去扁扁寬寬，是一種略微帶點紫色邊緣的豆角?，F(xiàn)在梅豆正是大量上市的季節(jié)，口感清脆甘甜，物美價廉，深受大眾的喜愛，梅豆有增進食欲、健脾和中、還有除濕熱、止消渴的作用，非常適合夏天食。

夏天，我最愛吃的菜就是它，無論是涼拌還是炒了吃，覺得都特別香。夏天多吃一些消暑清口，清熱祛濕。梅豆不但能夠給人提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有維生素和微量元素。尤其是鈣元素。今天這道清炒梅豆，最適合酷暑季節(jié)吃，簡單一炒，脆嫩入味，超級下飯。做起來也很簡單，幾分鐘就可以上桌?，F(xiàn)在我把這道“炒梅豆”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【炒梅豆】

食材：梅豆、蒜粒、豆豉、青椒、鹽，生抽，蠔油。

做法：

1、準備適量新鮮的梅豆，梅豆又叫扁豆，產(chǎn)量比較高，素炒或肉炒，口感和味道都不錯。

2、不要嫌麻煩，注意一定要把梅豆兩頭和兩邊的莖絲撕掉，在清水中淘洗幾遍洗凈。

3、然后把梅豆角掰成小塊，這樣掰比刀切的更入味好吃。

4、準備一些豆豉，半根青椒切成絲，3個蒜粒切成蒜末。

5、鍋中倒入油燒熱后放入蒜末豆豉炒香，再加入青椒絲翻炒幾下。

6、然后加入梅豆角多翻炒一會，翻炒炒至變色，加1湯匙生抽煸炒均勻，再加入少許清水燜煮3分鐘。

7、豆角斷生熟透，加入少許鹽，1勺生抽，1勺蠔油，繼續(xù)翻炒半分鐘，即可出鍋。

8、雖是素菜卻比吃肉還香，口感鮮嫩，入味鮮美，關(guān)鍵很下飯，不管做什么豆角，一定要炒至完全熟透，防止食用后食物中毒。