冬日天氣寒冷、氣候干燥，再加上很多人會在冬日進(jìn)補(bǔ)，人就很容易上火，出現(xiàn)體內(nèi)燥熱的癥狀，如上火、咽喉腫痛等。

這時(shí)候，就要來點(diǎn)“滅火器”給身體去去火，菊花就是不錯(cuò)的選擇。

菊花分三種，養(yǎng)生功效各不同

說到菊花的功效，很多人想到的就是“平肝明目”。但是，菊花種類不同，功效也略有差異。

為便于區(qū)分，我們將菊花簡單分為三種：黃菊花、白菊花和野菊花。

黃菊花：疏散風(fēng)熱

黃菊花，顧名思義花瓣為黃色的，多用于疏散風(fēng)熱。風(fēng)熱感冒（咳嗽、痰少而黃、喉嚨痛）、頭痛眩暈時(shí)，用它最好。

白菊花：平肝明目

白菊花的花瓣為白色，常見的有滁菊花、杭白菊等，是菊花中的上品，平肝明目效果最佳。

野菊花：清熱解毒

野菊花，指的是長在路邊、山坡的野生菊花。花朵比較小，呈球形。

因?yàn)榫栈ㄊ窃耘喑鰜淼?，所以?yán)格來說，野菊花并非菊花。在花初開時(shí)采摘的野菊花，氣芳香、味苦，清熱解毒效果最佳。

菊花這樣吃，清熱養(yǎng)肝又明目

菊花是藥食兩用的食材，既可以入藥，也能入膳，這里推薦幾種菊花的用法：

1. 陳皮菊花茶

做法：取陳皮4克、白菊花3克、炒梔子3克，一起放杯中，用沸水沖泡，代茶飲即可。

功效：陳皮行氣和胃，白菊花清肝明目，梔子清心火。三者搭配服用，有助緩解心煩、焦慮、失眠、嗓子不利等癥。

2. 白菊羊肝湯

用料：羊肝60克，谷精草10克，白菊花10克，清水 700毫升，油、鹽適量。

做法：將羊肝、谷精草、白菊洗凈，加水熬煮半小時(shí)，去渣飲湯。

功效：羊肝苦、寒，清肝明目；谷精草甘、平，散風(fēng)清熱；菊花甘、苦、寒，清熱祛風(fēng)明目。此湯是肝火過旺者的調(diào)理藥膳，可清肝明目。

3. 菊花肉絲

用料：豬肉（瘦）200克，菊花（干）10克，芡粉、油、鹽、味精、花椒適量。

做法：豬肉切絲裹上芡粉，菊花泡開備用。將肉絲炒熟，加入泡好的菊花，撒入鹽等調(diào)味料調(diào)味，拌勻裝盤。

功效：降火清熱，明目解毒，適用于頭暈、頭痛、耳鳴、視力減退。

需要提醒的是，菊花茶有抗氧化、降低膽固醇、抑制血壓升高等作用的黃酮類物質(zhì)容易被氧化，使茶水失去本來的色澤變成綠色，其保健作用也會有所下降。因此菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，最好不要久放。

虛寒體質(zhì)，不宜常飲菊花茶

菊花性寒，陽虛慎喝。無論哪種菊花，性質(zhì)都偏寒，一般陽虛體質(zhì)（平時(shí)怕冷）和脾胃虛寒（一吃涼東西就胃痛、胃不舒服）的人不宜多飲。

此外，過敏體質(zhì)者飲菊花茶時(shí)，一旦出現(xiàn)皮疹等過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停服，必要時(shí)及時(shí)就診。

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編輯：violet

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