今天給大家分享一道“肉末冬瓜”的做法。冬瓜是冬季人們常吃的一種蔬菜，一般都是炒著吃比較多。不過，夏季吃冬瓜也很不錯(cuò)，非常下飯。不過夏季吃冬瓜，除了采用炒的烹飪方式之外，還可以用蒸的辦法把它做成一道美味。蒸菜是咱們中華民族特有的一種烹飪方式，很多美食都可以采用蒸的方式去做。

在我們關(guān)中地區(qū)，逢年過節(jié)流行的“陜西八大碗”就是采用蒸菜的方式烹飪而成?！叭饽┒稀辈捎谜舨朔绞脚腼?，味道要比冬瓜炒肉更好吃。這道菜做法很簡單，只需把冬瓜切成薄片，再加上準(zhǔn)備好的肉末，調(diào)配好調(diào)料，放到蒸籠里蒸上十幾分鐘就可以上桌開吃。蒸出來的冬瓜口感更綿柔，和肉末的香味融合在一起，吃起來更下飯。

冬瓜是我夏季經(jīng)常吃的食材，最平民最大眾的蔬菜，含有多種維生素，具有降脂、減肥、清熱、解暑的功效，夏季多吃有益于身體，一般比較清淡，做菜不太容易入味。這食材不含脂肪，維C含量卻很高，蒸一蒸，清熱解暑降脂減肥！把冬瓜和肉末放在一起蒸著吃，也是一種絕配。冬瓜加點(diǎn)肉末會(huì)增加了鮮香，軟爛香味鮮美，那感覺簡直是好到了極致，做法簡單。

這星期我家已經(jīng)吃了三次，每次孩子連湯汁都給拌飯，這道肉末冬瓜清爽不油膩，蒸著吃不上火，營養(yǎng)不流失，清新，不油膩，好吃還吃不胖。夏天潮濕流汗多，常吃這堿性蔬菜，蒸蒸又鮮又營養(yǎng)，祛濕又消暑！現(xiàn)在我把這道“肉末冬瓜”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【肉末冬瓜】

食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、蔥花、蠔油、淀粉、料酒、生抽、雞精。

做法：

1、準(zhǔn)備1塊冬瓜，少許肉末，2根小米椒，3個(gè)蒜粒。

2、冬瓜去皮，洗凈 切成薄厚均勻大片，盡量切的薄一點(diǎn)，吃起來更入味。

3、一片壓著一片裝入盤中，擺盤自己隨意擺。

4、鍋加水燒開，半盤子放入蒸屜上，大火蒸10分鐘取出，倒掉冬瓜盤中水。

5、碗中加入2勺淀粉，1勺蠔油，適量的清水化開，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末。

6、炒鍋中加入油燒熱，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至顏色變白，淋入少許料酒，一勺生抽，少許雞精，炒至肉末上色。

7、倒入調(diào)好的水淀粉，翻拌湯汁濃稠，就可以關(guān)火了。

8、把炒好的肉末澆在蒸好的冬瓜上面，再撒上點(diǎn)蔥花，香味濃肉味十足特下飯。