這菜要常給孩子吃，再貴也不要省，保護視力，健腦益智，值！

魷魚大家一定都不陌生，是我們百姓餐桌上的美味，價格年年攀升，但購買的人依然很多。魷魚是一種生活在淺海的生物，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、等營養(yǎng)元素的食材。 特別是魷魚中牛磺酸含量較高，這種?；撬峥捎行p少血管內(nèi)壁所累積的膽固醇，并能預防血管硬化以及膽結(jié)石的形成。食用魷魚還具有緩解疲勞，保護視力，改善肝臟功能的作用。食用魷魚還可以幫助我們補充腦力、預防老年癡呆癥等。所以魷魚對于老年孩子來說是有益健康的食物。

在生活中， 魷魚也是特別受大家歡迎的一道美食 ，其做法多種多樣 ，最常見的莫過于烤魷魚和鐵板魷魚了，在學校門口的小攤上還一些燒烤大排擋，它都是我的必點菜，但無論是烤還是炒，都無法將魷魚中的營養(yǎng)成分完美地保存。在這一點上，我覺得老公的做法就比較合理了，他經(jīng)常用魷魚與鵪鶉蛋共同烹飪一道菜：魷魚須燴鵪鶉蛋。這道菜中，魷魚的鮮美正好彌補了鵪鶉蛋滋味上的不足，鵪鶉蛋具有補虛養(yǎng)顏、補腎益氣、健腦益智的作用，兩者可以說是完美結(jié)合。記得我第一次嘗這道菜的時候，完全停不下筷子，太鮮了。同時這種烹飪方法上也能夠最大程度地保證魷魚中的營養(yǎng)成分不被破壞。 下面就與大家分享這道美味魷魚須燴鵪鶉蛋 。

【魷魚燴鵪鶉蛋】的制作方法

【食材】：魷魚須二兩、鵪鶉蛋20來個、大蔥半段、老姜一小塊、水淀粉適量、香蔥兩根、食鹽適量、雞精適量、芝麻油適量。

【制作步驟】：

第一步：鵪鶉蛋煮熟后去殼，魷魚須煎去吸盤，去除黑衣，并切花刀備用，老姜切成片、大蔥切段，香蔥切成蔥花；

第二步：鍋中注入清水，水開后先下老姜片和大蔥段煮兩分鐘，再倒入魷魚須焯半分鐘取出備用 ；

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后倒入焯好的魷魚須翻炒十秒；

第四步：再倒入約一碗的開水小煮；

第五步：再倒入鵪鶉蛋小火同煮兩分鐘，并取出里面的老姜和大蔥不要；

第六步：現(xiàn)加入適量的食鹽和雞精攪拌勻；

第七步：再沿著鍋邊倒入水淀粉，慢慢的推勻，如果湯汁還多，那就再煮一會，煮到湯汁粘稠就可以關(guān)火起鍋了。

第八步：最后再淋入適量的芝麻油和香蔥花就可以起鍋開動了。

大家在做這道菜的時候一定要注意把魷魚清洗干凈哦，不然可能會有毒的，在菜式上這道菜絕對能算得上新穎了，喜歡的朋友趕緊嘗試一下吧！