從“中國腦計劃”正式啟動，到我國將“腦科學(xué)與類腦研究（中國腦計劃）”列為“科技創(chuàng)新2030-重大項目”，寫入《“十三五”國家科技創(chuàng)新規(guī)劃》，如今，中國已加入全球腦科學(xué)、腦健康前沿科學(xué)研究的搶灘之戰(zhàn)。腦健康也作為大眾健康理念中最容易被忽視的重要部分，引起了從媒體到專家，再到企業(yè)的重點關(guān)注，成為典型的社會性話題。

5月27日，人民網(wǎng)“健康中國人”圓桌論壇“傳播營養(yǎng)科學(xué)，守護大腦健康 ”主題論壇召開，邀請了著名營養(yǎng)、食品行業(yè)專家孫樹俠、何計國、王旭峰、左小霞、劉金英、付萍與知名腦健康飲品企業(yè)——養(yǎng)元飲品，從醫(yī)學(xué)、行業(yè)以及政策的角度，對我國腦健康領(lǐng)域的現(xiàn)狀，以及民眾對腦健康、科學(xué)膳食的認(rèn)識和重視程度等問題進行了深度研討。

健康問題的重要解法：增加腦營養(yǎng)，保衛(wèi)腦健康

社會健康理念一直在不斷更迭。如今，沒有病痛的身體健康時代已經(jīng)成為過去，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)對“健康”進行了重新定義，“健康”不單只是身體，更是身體、心理、社交等方面，都達(dá)到平衡的狀態(tài)，稱之為“全人健康”。而要達(dá)到“全人健康”，最重要的就是讓大腦獲得健康。

曾有專家表示，大腦是人體指揮控制中心，但凡大腦出現(xiàn)問題，就會“牽一發(fā)而動全身”；但如果大腦健康得到保障，人們也能更快戰(zhàn)勝身體疾病。

對于如何打贏腦健康保衛(wèi)戰(zhàn)，圓桌論壇上的各位學(xué)界專家和代表企業(yè)給出了幾乎統(tǒng)一的答案——關(guān)注腦營養(yǎng)。

“我們要把大腦‘喂’好，我們大腦是非常重要的，這個‘喂’就是吃的意思?！敝袊夏瓯＝f(xié)會膳食指導(dǎo)專委會名譽會長孫樹俠表示。同時，她還提出了“7+1”喂飽大腦的營養(yǎng)攝入法。她解釋，“7+1”中的“1”指的是能量，這些都是大腦健康和均衡營養(yǎng)的必需品；“7”是指蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素和水。

另外，她還特別強調(diào)了Ω3脂肪酸作為優(yōu)質(zhì)脂肪的腦營養(yǎng)功效。她說，Ω3脂肪酸是大腦需要的最佳脂肪，而堅果里面含量最多，因此，營養(yǎng)學(xué)家提倡每天一把堅果，特別是富含不飽和脂肪酸Ω3的堅果。

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞也表示贊同，她說，DHA是大腦視網(wǎng)膜神經(jīng)系統(tǒng)磷脂的主要成分，可以改善記憶、擴展思維。除海魚、海藻外，核桃等堅果中的含量也比較多。

農(nóng)大教授何計國重點推薦了核桃，他說，核桃中含有最豐富的Ω3脂肪酸，多吃核桃類的堅果食品，對于神經(jīng)有很好的補益作用。特別是核桃中的高卵磷脂含量，可以為機體提供膽堿，形成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿，從而維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

養(yǎng)元六個核桃總工程師齊兵也詳細(xì)分享了核桃的健腦營養(yǎng)，她表示，核桃具有很高的營養(yǎng)價值和健腦功能，富含豐富的Ω3系列不飽和脂肪酸，同時，核桃還含有大量的蛋白質(zhì)、維生素E和B1、B2，以及Beta胡蘿卜素和礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、硒等，都對大腦健康非常有益。

腦健康事業(yè)需要企業(yè)出力

雖然，近年來有很多專家，通過各種方式推廣健腦理念、營養(yǎng)理念，更推薦了很多方法，但效果一般，這主要是和現(xiàn)代人不健康的生活習(xí)慣相關(guān)。

“做營養(yǎng)的傳播光談理念不夠?！笔锥急＝I養(yǎng)美食學(xué)會會長王旭峰表示，“還需要媒體、企業(yè)、政府一起打造將理念落地的工具，六個核桃就是很好的將腦健康理念落地的工具?！?

養(yǎng)元六個核桃總工程師齊兵介紹，六個核桃擁有最具代表的三種業(yè)內(nèi)獨創(chuàng)的前沿工藝：“5·3·28”工藝，解決了核桃乳“苦、澀、膩、營養(yǎng)浪費”的行業(yè)難題；獨創(chuàng)的“全核桃CET冷萃工藝”，實現(xiàn)了核桃仁種皮苦澀物質(zhì)的靶向去除，完整保留核桃及其種皮的營養(yǎng)，將核桃蛋白、脂肪等營養(yǎng)成分利用率提高至97%以上；而“五重細(xì)化研磨”工藝，將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達(dá)到納米級別，在只改變核桃原料的物理狀態(tài)下，保證了核桃營養(yǎng)的完整性，也使核桃營養(yǎng)成分更容易為人體吸收。

專家王旭峰談到：“養(yǎng)元對于中國的核桃產(chǎn)業(yè)來說，做出了巨大貢獻。對各地種植核桃的貧困農(nóng)戶來說，這樣的企業(yè)越多，他們脫貧致富的機會也越高?！?/p>

孫樹俠教授更是給企業(yè)發(fā)展支招，她建議，六個核桃可以研發(fā)更多細(xì)化產(chǎn)品，滿足大眾多樣化需求。比如按老年人、兒童、糖尿病人等不同人群需求，或者按核桃原料蛋白或油脂的含量不同，生產(chǎn)出不同的細(xì)分產(chǎn)品，將核桃的文章做足。同時，將植物蛋白的健康理念傳播出去！

現(xiàn)代社會的快餐飲食文化與高強度工作生活壓力之下，我們正面臨著一場健康保衛(wèi)戰(zhàn)。想要身心健康，必須大腦健康。在論壇最后，專家們紛紛呼吁，為了打贏這場全民健康戰(zhàn)役，需要企業(yè)、政府、專家共同出力，傳播腦健康理念，落地腦健康產(chǎn)品，為健康中國事業(yè)，貢獻最好的落地方案。