看到標題，大家是不是對“它”十分好奇？

其實這個“它”，指的是 葛根。

說到葛根，喜歡煲湯、喝湯的老廣們再熟悉不過，因為他們喜歡用“粉葛”來煲湯。

葛根味微甜，煲出的湯口感清甜綿柔，沒有其它中藥的苦味和氣味，因此少有人把它當做藥物來看待。

但實際上，葛根不但是一種佳肴，更是一味中醫(yī)臨床常用藥物。

它在治療疾病上大有用武之地，其干粉名為葛粉，花名為葛花，皆可入藥。

男吃護肝，女吃養(yǎng)顏

老人吃活血，小孩吃止瀉

中醫(yī)認為，葛根味甘辛，性涼，有解表退熱、透疹、活血、生津止渴、解酒護肝、升陽止瀉等功效。

具體來說，它在以下方面表現(xiàn)優(yōu)異：

1、解表

無論是對于風熱表證，還是風寒表證，葛根均有解表作用。它常與清熱藥配伍，以治療上呼吸道感染的病癥。

《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱其可以治療身大熱；《名醫(yī)別錄》稱其能解肌發(fā)表；《本草備要》中則稱其治陽明頭痛。

2、解酒護肝

現(xiàn)代人，尤其是男性朋友，聚餐多、應(yīng)酬多，喝酒在所難免，喝醉也是常事。于是，解酒護肝早就成為了一種剛需。

而葛根，恰好有這個妙用。

其實，自唐朝起，古人就用葛根來解酒。

現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，葛根中的有效成分可加速乙醇在體內(nèi)的代謝和排泄。這不但能幫助醉酒者酒醒、緩解宿醉的頭痛，還能 減輕肝臟的解酒負擔，減少肝臟損傷。

此外，葛根對飲酒過度，損傷脾胃導致的口渴、胃口不佳、嘔吐等，也有一定的幫助。

如酒醉不醒者，可用鮮葛根搗汁飲下；飲酒過量導致的嘔吐，可服用葛花丸（藥店可買）。

3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

葛根有“女性保護神”之稱，因為它富含黃酮類物質(zhì)，含量高達12%左右。

其中，異黃酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等有效成分，具有顯著的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用。

因此，女性朋友（尤其是更年期女性）適當食用，不但能美容養(yǎng)顏，還能改善卵巢功能。

4、活血

葛根有活血之效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中就提到，葛根可“治諸痹”。

中醫(yī)的“痹證”概念較為廣泛，包括了血脈、肌肉各種病變的癥狀，如肢體麻木、關(guān)節(jié)活動障礙等。

而從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，葛根所含的黃酮類物質(zhì)，不但能降低血管脆性，改善血管通透性，還能增加腦血流量及冠狀動脈血流量，有預(yù)防心肌缺血的作用。

此外，葛根還能擴張血管，改善血管微循環(huán)以及高血壓病人“項緊”的癥狀（脖子緊張以致疼痛）。

因此，葛根有“天然血管支架”的美譽，在臨床上廣泛應(yīng)用于多種心腦血管疾病。

5、止瀉

《藥性論》中這么描述葛根：“治天行上氣，嘔逆，開胃下食。”

葛根味辛，能使身體清氣上升而止瀉。中成藥葛根芩連微丸，就可用于小兒及成人病毒性腹瀉、菌痢、泄瀉、身熱煩渴。

而現(xiàn)代醫(yī)學也用葛根治療胃下垂、便秘、膽汁分泌不良及胃腸道平滑肌運動不良等癥。

6、治消渴

早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有關(guān)于葛根治消渴（糖尿病）的記載。自古許多方子中也多用葛根來治療消渴。

此外，現(xiàn)代藥理研究也證實了葛根的降血糖作用。

葛根入膳，味美又養(yǎng)生

生吃

將新鮮葛根搗汁服用，可清熱解表、退熱，適用于風熱感冒引起發(fā)熱、頸背酸痛、頭痛、咽痛、口干等癥狀。

熟吃

可直接蒸熟食用，或拿來煲湯。例如，用鮮葛根和豬肉、豬骨等熬成的湯，有清熱生津止渴的功效，一家老少皆宜。

下面推薦一個食療方：

葛根蔥白湯

材料：葛根60克（鮮品100克）、蔥白15克。

做法：葛根切片、蔥白切段，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，中火煎煮20分鐘，即可飲用。

功效：此湯可發(fā)汗解表，解肌退熱，適用于感冒、發(fā)熱、頭痛、頸背酸痛等人群服用。

制成葛粉

將葛根制成葛粉，直接沖服或加點蜂蜜調(diào)制成羹，有生津止渴之效。

老人小兒易脾虛腹瀉，服用葛粉可起到止瀉作用。

注意：葛根性涼，脾胃虛寒者不宜經(jīng)常食用。

-《中國家庭醫(yī)生》雜志社新媒體中心原創(chuàng)出品 -

轉(zhuǎn)載須得授權(quán)，侵權(quán)必究

編輯：初醬

點擊 圖片即可閱讀

點個贊點個