NO.1347

在剛剛過(guò)去的跨年夜，長(zhǎng)沙再一次用人海戰(zhàn)術(shù)向大眾證明了什么才叫真正的網(wǎng)紅城市。

雖然等位時(shí)間動(dòng)輒兩小時(shí)起步，但長(zhǎng)沙人依舊對(duì)美食充滿(mǎn)熱情，相比之下，這家店就顯得過(guò)于佛系了。

門(mén)頭小，招牌“爛”，白天都很難找到它，晚上店門(mén)口甚至連燈都不亮，要不是逗霸妹眼尖，只怕會(huì)在夜晚的毛家橋街，與這家店擦肩而過(guò)。

在高手如林的長(zhǎng)沙美食界，到底是什么樣的自信讓這家店如此低調(diào)？抱著純屬好奇的心態(tài)，逗霸妹去吃了。

從開(kāi)福寺路拐進(jìn)毛家橋街，一路上滿(mǎn)是被大風(fēng)吹落的樹(shù)葉子，在寒冬的風(fēng)里顯得蕭條又干癟。

毛家橋街并不缺少煙火氣，但和傳統(tǒng)定義里的油煙街又截然不同。

糧油干貨批發(fā)市場(chǎng)讓這里雖然富有生活氣息，但從頭走到尾不聞一絲油煙味的感覺(jué)，更像是佛祖腳下那片不食人間煙火的修行圣地。

前后幾百米的毛家橋街，吃飯的地方，其實(shí)也就爛屋子一家。

從門(mén)外往里望，不知情的人恐怕萬(wàn)萬(wàn)不敢相信這是家飯店，直到逗霸妹邁進(jìn)一人高兩人寬的小門(mén)，才發(fā)現(xiàn)里面“別有洞天”。

與其說(shuō)是飯店，用民居來(lái)形容會(huì)更準(zhǔn)確。說(shuō)它是爛屋子，它也真不負(fù)眾望地“爛”出了一個(gè)新高度。

整個(gè)店由五間房組成，廚房、前廳和包廂連在一起，對(duì)門(mén)的兩間隔著過(guò)道，略顯逼仄的空間里居然也擺下了三四張桌子供食客吃飯。

利用有限的空間創(chuàng)造出無(wú)限的用餐環(huán)境，無(wú)疑是長(zhǎng)沙每一家蒼蠅館子老板的必修課程。

家裝設(shè)計(jì)師看了都要拍案叫絕的空間規(guī)劃，全都來(lái)自這些沾滿(mǎn)了市井氣息的草根智慧。

但唯獨(dú)在取名上，爛屋子干脆直接交白卷。

老板娘不知道的是，她家的店已經(jīng)在點(diǎn)評(píng)上被取了好幾輪名字了。

幸福胖子、毛家橋街......當(dāng)逗霸妹把這些名字一一說(shuō)給老板娘聽(tīng)時(shí)，她一頭霧水，稍顯傲慢的臉色也漸漸緩和了一點(diǎn)，但還是一副不以為然的樣子。

“我們家以前沒(méi)名字的，后來(lái)是因?yàn)閬?lái)吃的人都說(shuō)我們家是爛屋子，所以我干脆就叫爛屋子，你說(shuō)的那些，都不是我們家的招牌”

外貌當(dāng)?shù)赖娜缃?，如果還是把顏值即正義這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)行套在小店上，不知道要錯(cuò)過(guò)多少美食。

紅底黃字的菜單上列著四十多種家常菜，美味躍然于“墻”上。

看著菜單隨意點(diǎn)了幾道，老板娘手拿圓珠筆快速在便簽紙上劃拉了幾下，干脆地撕下后轉(zhuǎn)身走向廚房。

逗霸妹剛一落座，阿姨就端著熱氣騰騰的飯菜招呼過(guò)來(lái)了。

清燉牛腩作為“紅榜第一”的選手，是暖身?yè)?dān)當(dāng)，肥厚的牛腩在飄滿(mǎn)了蔥花的湯面上若隱若現(xiàn)，舀起來(lái)才發(fā)現(xiàn)分量著實(shí)感人。

酥爛的牛腩只用筷子輕輕夾起就立刻分成兩半，絲絲如味的瘦肉和軟糯彈滑的牛筋都無(wú)法掩蓋掉湯汁清甜鮮美的風(fēng)頭，飯前喝一口，開(kāi)胃。

粉蒸肉也是他家的熱門(mén)菜，吃肉不見(jiàn)肉的感覺(jué)讓人心癢。

綿密粘糯的感覺(jué)空口吃又覺(jué)得辜負(fù)了它濃郁的滋味，直到米飯上場(chǎng)，味蕾才為粉蒸肉匹配到了最佳伴侶。

米粉的粘性將米飯“化零為整”，也讓單薄無(wú)味的白米飯多了一絲米粉的醬香和肉汁的豐盈。

紅燒米豆腐是逗霸妹覺(jué)得最顯功力的菜，米豆腐那股令人討厭的堿味已化為無(wú)形，只剩被香辣醬汁包裹的米豆腐，輕盈可口。

吃完臨走時(shí)，老板娘拉著我們問(wèn)能不能幫她的女兒登一則征婚。

她說(shuō)這個(gè)店子開(kāi)十二年了，以前是老板親自掌勺，后來(lái)?yè)Q成了女兒掌勺，在那間狹小的廚房里，仿佛時(shí)間在滾油旺火的熏陶里過(guò)得特別快。

給食客們帶來(lái)美味料理的同時(shí)，自己的生活卻極致簡(jiǎn)單。點(diǎn)單的賬臺(tái)訴說(shuō)著十二年老店的歷史，或許在開(kāi)店之初，它就早已遍布?xì)q月的痕跡。

在網(wǎng)絡(luò)上的點(diǎn)評(píng)中，大家都不約而同地對(duì)于用餐環(huán)境給予了最大的包容。

吃飯的食客中，除了老口子，也不乏一些意氣風(fēng)發(fā)的年輕面孔，一邊吃著還不忘評(píng)價(jià)兩句。

“這么偏的店子都給你找到了??？”“這個(gè)還不錯(cuò)，這個(gè)沒(méi)有網(wǎng)上說(shuō)得這么好吃?！?/span>

隔壁桌的常客還幫著解釋說(shuō)：“別看這里環(huán)境不太好，味道還可以，我們是來(lái)吃習(xí)慣了覺(jué)得沒(méi)什么，可能你們要適應(yīng)一下咯?！?/span>

小店十二年未改，只有三屋子、兩位佛系的直脾氣老板，還有一批忠于味道的食客。

老板時(shí)不時(shí)地站在桌前和食客扯兩句談，鮮辣混雜的味道彌漫整個(gè)房間，暖意融融。

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西瓜傳媒原創(chuàng)出品

文案：是逗霸妹

視覺(jué)：不叫小黑