曾經(jīng)覺得在亦步亦熱的時節(jié)去吃火鍋，有點(diǎn)類似偷情的快感。

一方面是謹(jǐn)遵醫(yī)囑的食物禁令：防上火、防流毒、防傷害脆弱的腸胃；另一方面則是辣椒油熱空氣蒸騰著皮膚的大汗淋漓的快活。

人心永遠(yuǎn)與高熱量高辣度的食物誘惑若即若離，而這樣的偷吃節(jié)目可以不用良心，只用到口舌，自然受到很多人的歡迎。

說到以上這些，一定是那些愛好火鍋，但都苦于忌口的人的痛點(diǎn)，好在你有再小的需求，這個世界上總會有人幫你實(shí)現(xiàn)。

主打涼茶為湯底的“潘小辣涼茶火鍋”就是滿足你愛好重口味的紅油，但又不會上火拉肚子的火鍋店。

視覺方面，潘小辣走的不是網(wǎng)紅風(fēng)，原木色系與元素為主的中式風(fēng)格，看上去還是比較舒服，采用四方形大桌，用餐的空間更加寬敞，即使每天用餐點(diǎn)人滿為患，你也不用尖著嗓子與朋友聊天。

這種不靠店面裝修風(fēng)格吸引人的老板，自然有一門核心競爭力讓你反復(fù)消費(fèi)——就是秘制涼茶鍋底。

不管是愛好重口味還是害怕上火的人，老板都是打了保證“哪怕你一天連吃三頓都不會口腔潰瘍”，紅油、牛油辣味鍋底照常，只是這“一味”涼茶解決了吃火鍋的所有煩惱。

「潘小辣涼茶火鍋涮肉推薦攻略」

潘小辣的涼茶不僅用于火鍋打底，還可以直接飲用作為用餐飲料，鍋底燒干添加的也是涼茶而非水，店家每天都要準(zhǔn)備90多斤的量供大家免費(fèi)使用，這樣的好處就是即使你煮的時間再久，鍋底也不會變苦變咸。

潘小辣對于菜品的選材幾乎都是新鮮食材，不選凍貨，只要一看菜品顏色就能分辨出來。

一次性的牛油鍋底都是服務(wù)員現(xiàn)場給你拆包，你甚至還可以單獨(dú)購買回家。

同時來這里用餐推薦哪些推薦菜品，就接著往下看。

1/10豪橫鮮椒吊龍牛肉

這道豪橫鮮椒吊龍牛肉在這里的點(diǎn)單率可以說是100%，而吃過的客人對它滿意程度也是高到98%，幾乎只有在只講究新鮮出品的潮汕火鍋里見到的吊龍，潘小辣的老板主打本地人愛的香辣口味，也不惜成本推出。

吊龍，是牛脊背上的一長條肉，吊龍芯幾乎少有脂肪，口感軟嫩細(xì)膩。

鮮切的牛肉用湖南本地的小米剁椒稍加腌制，均勻的深紅色，牛肉表面具有光澤，牛肉表面微干且不粘手，說明牛肉新鮮，沒有注水。

牛肉因?yàn)樾迈r、薄切，所以只需涮煮30秒變色即可。

大片、軟嫩的牛肉被辣椒、香料、牛油層層包裹，吃起來肉感飽滿，緊韌多汁，口感的確上佳。

2/10兩米鴨腸

點(diǎn)單這道菜，聽名字就知道他的第一個賣點(diǎn)是什么——這份鴨腸足足2米，份量絕對沒話說。

同時旁邊還配了一把剪刀，你可以叫服務(wù)員幫你，或者自己動手剪出自己想吃的長度。

鮮鴨腸里外都弄得挺干凈，涮到卷邊裹著湯汁吃，脆口，鮮香非常。

3/10紅酒嫩腰花

想必有很多人都極討厭腰肝的那股子腥膻味道，但是潘小辣的這份鮮腰花是個例外，處理得很干凈，切割的紋路也很費(fèi)手工，涮好之后口感很脆嫩，基本沒有一點(diǎn)腥味。

重點(diǎn)在于這份腰花用的紅酒打底，好處就是可以去腥味的同時，紅酒的抗氧化效果保證了食材的極度新鮮，再者就是紅酒的加入，讓食材涮鍋之后增加了醇厚的風(fēng)味。

4/10湘西臘肉

每一份份量滿滿的湘西臘肉不一定要用來拌飯，下到火鍋里的滋味絕對讓你重新認(rèn)識。

醇厚的涼茶牛肉鍋底煮去了臘肉過于咸的表面，肥瘦相間的肉質(zhì)吃起來更為爽口。

5/10極品雪花肥牛

吃火鍋怎么可以少的了這一份肥牛，胖小辣的肥牛必點(diǎn)原因還是因?yàn)槭巢男迈r，顏色紅潤但不過紅，肉質(zhì)紋路清晰，你也可以自己上這家店大眾點(diǎn)評看看網(wǎng)友們無濾鏡無P圖的菜品，就知道他們家的新鮮不是光喊出來的。

紋路紅白鑲嵌的雪花牛肉，在鍋內(nèi)輕涮幾秒即可，牛肉片裹著香辣，得益于豐富的油花，松軟又油潤。

6/10吮指排骨

愛好重口的一點(diǎn)要點(diǎn)這道排骨，新鮮的仔排被辣椒汁腌制過，下鍋之后香辣的味道全部進(jìn)入到肉里，個頭不小的份量建議你放下筷子，直接上手，吃起來特別過癮。

7/10現(xiàn)殺牛蛙

新鮮的牛蛙只選肉最多的大腿部位，老板為的就是讓你吃得過癮，大腿肉已經(jīng)被切出紋理再用剁椒稍微腌制一番，下鍋不用煮特別久，牛蛙的白肉獨(dú)有的鮮甜味依舊保留，偶爾竄出的一絲絲辣意只為給你驚喜。

8/10手打香菜牛肉丸

這粒牛肉丸之所以勁爆，搭配上紅油鍋底，內(nèi)外交錯的火辣讓這顆牛肉丸無比生猛。

食之不覺辣味太甚，直到嚼好吞下，額頭上已經(jīng)冒出一層汗了，好在這樣的感覺就是證明你吃得爽快過癮。

9/10鮮鴨血

他家的鴨血與眾不同之處在于，沒有氣孔、鴨血煮久了也不會浮起來。

鴨血在紅湯越煮越好吃，不爛不散，柔嫩順滑，吃在口里還充滿牛油香的回味。

10/10芊芊花語奶茶

來了這里不要以為飲料只有涼茶跟碳酸飲料，這份奶茶可是“隱形菜單”，算是會員特供。

樣子雖然普通，但是隨行一起去用餐的人全部都“續(xù)杯”，他的奶味足夠，但不膩人，屬于清醒奶香，同時甜味不是市面上的那種刺激的甜，而是回甘的清甜。

/ 潘小辣涼茶火鍋 /

潘小辣涼茶火鍋

90元