明朝詩(shī)人唐寅寫(xiě)過(guò)一首詩(shī)《開(kāi)門(mén)七件事》，第一句就是柴米油鹽醬醋茶?，F(xiàn)在，不少人也喜歡把這句話掛在嘴邊。

確實(shí)，每個(gè)人的一日三餐，大抵都離不開(kāi)這幾樣。尤其是米，作為一種主食，是人們攝取能量的主要來(lái)源之一。

一說(shuō)到米，想必大多數(shù)人直接聯(lián)想到的，應(yīng)該就是一碗白米飯吧！

可就算是同一碗飯，大家也看法各異。有人覺(jué)得香噴噴，有人卻覺(jué)得太寡淡；有人覺(jué)得能管飽，有人覺(jué)得沒(méi)營(yíng)養(yǎng)......

如果是從養(yǎng)生的角度出發(fā)，那這碗白米飯著實(shí)是普通了些。

不過(guò)，如果煮米飯時(shí)加點(diǎn)料，那么這碗白米飯便會(huì)搖身一變，成為一碗養(yǎng)生飯，甚至是防癌飯！

白米飯里加點(diǎn)它，秒變“防癌飯”！

1. 加個(gè)茶包

在這，小編先說(shuō)一下癌癥形成的部分原因。

腫瘤形成的原因之一，在于人體細(xì)胞抗氧化能力不夠，從而引起自由基清除不足，如果人體內(nèi)有大量的自由基積累，可導(dǎo)致癌癥的發(fā)病率增高。另外，細(xì)胞DNA受損也容易引起癌癥。

而茶葉，對(duì)常見(jiàn)的幾種癌癥有預(yù)防效果，如前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌等。

茶葉能防癌，主要和它所含有的茶多酚類、茶色素類、茶多糖這三類物質(zhì)有關(guān)。其中，無(wú)論是從含量還是作用程度來(lái)講， 最重要的都是茶多酚類。

茶多酚能防癌，主要在于其強(qiáng)大的抗氧化和清除自由基作用。另外，茶多酚對(duì)細(xì)胞DNA損傷，也有一定的修復(fù)作用。

所以，大家平時(shí)除了適量喝茶，還可以在白米飯里加點(diǎn)茶，這也不失為一種攝入茶多酚的好方法。

建議：可以直接用茶水煮飯，或是在煮飯時(shí)加入茶葉包。

由于生產(chǎn)工藝不同，茶葉的成分會(huì)發(fā)生相應(yīng)變化。但總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論綠茶還是紅茶，都可以防癌，挑你喜歡的就好。

大家可別覺(jué)得詫異，小編推薦的可不是什么黑暗料理！實(shí)際上，日本人吃“茶泡飯”由來(lái)已久。日劇《深夜食堂》就有一集就以茶泡飯為引展開(kāi)故事。

2. 加顆番茄

番茄，大家再熟悉不過(guò)。但番茄所含的番茄紅素，有些人可能不太了解。小編可要和大家說(shuō)道說(shuō)道~

目前，番茄紅素已被證實(shí)具有抗氧化、消除自由基、調(diào)控腫瘤增殖、減輕對(duì)淋巴細(xì)胞損害等功能。

世界衛(wèi)生組織在提到防癌食物時(shí)，就特意提醒：多吃番茄紅素可預(yù)防胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌、子宮癌等。

小編在這提醒下大家：

• 自然紅的番茄，以及番茄成熟度越高，番茄紅素含量就越多。
• 番茄最好放在冰箱中低溫避光保存，因?yàn)榉鸭t素在日光的長(zhǎng)期照射下容易分解。

接下來(lái)說(shuō)說(shuō)吃番茄這件事吧！

一般來(lái)說(shuō)，番茄可以生吃、炒食、煮湯、熬成番茄醬等等。但是，番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，而且存在于植物細(xì)胞當(dāng)中，生吃吸收率很低。

因此，只有在加熱之后，破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，再加上一點(diǎn)油脂，所含的番茄紅素才能出來(lái)，從而大大促進(jìn)其吸收利用。所以， 想要防癌，必須熟吃番茄才可以。

熟吃番茄，那還不簡(jiǎn)單？炒個(gè)番茄炒蛋、番茄炒蝦仁，燒個(gè)番茄蛋花湯，分分鐘的事。

但說(shuō)實(shí)話，吃了這么多年，不少人或多或少都有點(diǎn)吃膩了。不知大家有沒(méi)有同感？

那么，今天小編就給大家推薦一個(gè)番茄的新吃法。

很簡(jiǎn)單，拿一個(gè)番茄清洗干凈，在頂部用刀劃一個(gè)十字紋，接著在煮米飯時(shí)加入鍋中，飯熟了之后用勺子壓爛攪拌均勻即可。

當(dāng)然，這個(gè)番茄飯還有個(gè)豪華版—— 什錦番茄飯。

原料：大米適量，番茄1個(gè)（中等大小以上），玉米粒、青豆、蝦仁、瑤柱，適量食鹽、醬油和香油

做法：和上述番茄飯一致，不同的是，在加入番茄的同時(shí)，一起加入其它食材。

這款什錦番茄飯，養(yǎng)生防癌又美味，做起來(lái)還簡(jiǎn)單方便，不必額外配菜，大家不妨試試~

3. 加些紅薯

紅薯中的類胡蘿卜素含量較高。而類胡蘿卜素中的α-胡蘿卜素 有助于預(yù)防癌癥。另外，紅薯中含有一種叫做氫表雄酮的物質(zhì)，它可以預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

還有，紅薯 含有豐富的膳食纖維。它能吸收腸道里的水分，增加大便的體積，以促進(jìn)排便。這在一定程度上，可促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)的排出，從而降低腸道疾病的發(fā)生率，預(yù)防腸癌的發(fā)生。

因此，建議大家煮白米飯時(shí)，順便加點(diǎn)紅薯（削皮、切小塊）。

注意：

• 紅薯皮中含有生物堿，吃了容易引起腸胃不適，因此和米飯一起煮時(shí)必須削皮。
• 紅薯吃多了容易脹氣、打嗝、吐酸水、愛(ài)放屁，再加上紅薯也是主食的一種，因此吃這個(gè)紅薯飯時(shí)，必須要控制食用量。

除了以上提到的3樣食物，白米飯的“黃金搭檔”還有很多。和它們一起煮，還能秒變“營(yíng)養(yǎng)飯”！

白米飯加點(diǎn)它，秒變“營(yíng)養(yǎng)飯”！

1、加點(diǎn)燕麥：促排便，調(diào)血糖

燕麥富含β-葡聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。吃燕麥容易使人產(chǎn)生飽腹感，還能促進(jìn)排便、延緩餐后血糖上升速度。

注意：只有生燕麥（不添加其他成分）才對(duì)血糖控制有益，且需要和大米煮熟透了才能吃。

2、加點(diǎn)小米：健脾和胃、補(bǔ)虛安眠

李時(shí)珍稱小米“煮粥食益丹田、補(bǔ)虛損、開(kāi)腸胃”，可“健脾和胃、補(bǔ)虛安眠”，適宜老年、體弱、病患、產(chǎn)婦及幼兒補(bǔ)身子。

它和白米飯一起煮，不但能調(diào)補(bǔ)養(yǎng)血，還能提高睡眠質(zhì)量。

注意：小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒者不宜過(guò)多食用。

3、加點(diǎn)糙米：降低膽固醇、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，能給我們提供大米中缺乏的膳食纖維、B族維生素等。

另外，它還能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。糙米米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。

建議：將大米和糙米按1∶1比例煮飯，對(duì)健康非常有利，尤其適合糖尿病患者。

4、加點(diǎn)黃豆：補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血

黃豆能補(bǔ)脾胃、改善食欲、益氣養(yǎng)血，適合脾胃虛弱者，消瘦、面色萎黃，甚至伴有貧血癥狀的人，尤其是女性食用。

建議：每人每天不超過(guò)50克。如果一次吃太多，不僅不易消化，反而令它本身產(chǎn)生的氣體，給人造成脘腹脹滿之感。另外，胃炎、腎結(jié)石和痛風(fēng)患者都不宜吃黃豆。

5、加點(diǎn)綠豆：降血脂、增食欲

綠豆所含的蛋白質(zhì)、磷脂，有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能；它所含的多糖成分，能促進(jìn)甘油三酯水解，達(dá)到降血脂的功效，從而防治冠心病。

建議：體質(zhì)寒涼者食用綠豆，可以選去皮的和大米一起煮，以緩和綠豆的寒性。

6、加點(diǎn)山藥：滋陰利濕、補(bǔ)腎補(bǔ)肺補(bǔ)脾胃

山藥是滋補(bǔ)肺陰的佳品，可以緩解肺部、口腔和喉嚨的燥熱。它能滋陰又能利濕，能滑潤(rùn)又能收澀。

最特別的是，山藥可以補(bǔ)腎、補(bǔ)肺，兼補(bǔ)脾胃。和白米飯同煮，還可以止干咳、治腹瀉。

趁著周末，大家不妨試試今天小編提到的這些美味吧~

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編輯：阿初

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