今天給大家分享一道“五仁月餅”的美食做法。明天就是一年一度的中秋節(jié)了，每逢佳節(jié)倍思親，是中華兒女都有的情愫。從昨天開始，全國各地很多單位、學(xué)生都開始了中秋小長(zhǎng)假，準(zhǔn)備回家和親人們團(tuán)聚，一起歡度中秋佳節(jié)。按照我們中華民族的文化傳承，每年中秋節(jié)要吃月餅。所以月餅已經(jīng)成為我們中國在中秋節(jié)之際，必不可少的一道美食。為了我們?nèi)颐魈炷艹陨献詈玫脑嘛?，我今天早晨就去采購了一些做月餅的食材，今天用一個(gè)下午的時(shí)間，在廚房為家人做了好多明天要吃的月餅。不過今天這些月餅我都是按照“五仁月餅”的做法做的。由于去年中秋節(jié)前夕做的時(shí)候，有幾個(gè)小地方感覺做的不到位，今年就做了一些改進(jìn)。做好之后，感覺還不錯(cuò)。

中秋節(jié)馬上就要到了，月餅是中秋節(jié)必吃的傳統(tǒng)食物，月餅象征著大團(tuán)圓，不僅用月餅來祭月，還用來饋贈(zèng)親朋好友。我家年年都會(huì)做月餅，自己在家做的月餅，比街上買的一點(diǎn)也不差，皮薄餡大餡料十足，干凈衛(wèi)生，沒有任何添加劑，家人吃了也放心。今年中秋，月餅自己做，這樣5果仁搭配可真香，多吃幾個(gè)也不甜膩。五仁月餅在很多人心中的地位依然要高過其它口味月餅，我家人也都愛吃五仁月餅，覺得是月餅還最香的，外面買的五仁月餅價(jià)格也是最貴的，這款五仁月餅甜而不膩，一口咬下去滿口生香，多吃也不甜膩，這款五仁月餅甜而不膩，一口咬下去滿口生香，中秋賞月佳品哦！家常五仁月餅的做法，從和面到調(diào)餡詳細(xì)講解，味道正宗還簡(jiǎn)單！現(xiàn)在我把這道“五仁月餅”的美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【五仁月餅】

食材：

做法：面粉280克、糯米粉250克、轉(zhuǎn)化糖漿200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖顆粒少許。

1、在大碗里加入200克轉(zhuǎn)換糖漿，6克枧水，90克花生油，充分?jǐn)嚢枞诤稀?/p>

2、分次加入280克中筋面粉，邊倒邊用刮刀翻拌，翻拌沒有干面粉，成面絮狀。

3、下手揉成團(tuán)，用保鮮膜包好，將面團(tuán)松弛至少2小時(shí)。

4、把300克糯米粉放到鍋里小火翻炒，炒到顏色變黃聞到香味就可以了，盛出放涼備用。

5、將生的黑白芝麻放在鍋里炒熟，用小火不停的滑動(dòng)，聽到鍋里“啪啪啪”的響聲，白芝麻的顏色開始變黃，說明炒好了，盛出晾涼。

6、五仁月餅里面的餡料，根據(jù)自己的喜好調(diào)整，我這用的是蔓越莓，花生，南瓜仁，瓜子，黑白芝麻，核桃仁都要原味的，直接放烤箱烤熟，把花生皮去掉和核桃放入保鮮袋中，用搟面杖稍微搟碎一些，我還加些冰糖塊。

7、把所有的混合在一起攪拌均勻，然后加入蜂蜜80克，80克花生油，最后加入10克白酒，攪拌均勻，白酒有增香延長(zhǎng)保存作用。

8、分次加入炒好的糯米粉，只要可以抓著成團(tuán)就可以了，如果太干了可以加點(diǎn)涼白開，（糯米粉留一點(diǎn)給后面月餅脫模要用）。

9、醒好的面分出相等的小面團(tuán)，餡料攥成一個(gè)團(tuán)，我用的月餅?zāi)Ｊ?5克的，餡兒是45克，皮子是30克。

10、取一個(gè)餅皮小劑子，再按壓成餅皮，放上一個(gè)五仁餡兒，用虎口處往上推擠收攏，搓成圓團(tuán)，裹一層薄熟熟糯米粉，放進(jìn)模具壓成型，月餅做好擺放在烤盤里，在表面上少量噴霧點(diǎn)清水，防止餅皮干裂。

11、烤箱190度預(yù)熱5分鐘，烤盤放入烤箱先烤5分鐘定型，取出刷上一層薄薄的蛋液，再把烤盤放進(jìn)烤箱里烤10分鐘，這個(gè)時(shí)間根據(jù)自家烤箱實(shí)際情況定。

12、烤好的月餅放在陰涼處需要回油3天左右，這樣再吃月餅口感會(huì)更好。

大家好！我是。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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