復(fù)工之后

你飯盒里最常出現(xiàn)的是啥？

小編掐指一算

肯定是——辣椒！

湖南人最愛(ài)的它不僅開(kāi)胃下飯

還意味著好運(yùn)和希望

今天給大家總結(jié)了一下

長(zhǎng)沙13道辣到不行的美味

為大家?guī)?lái)復(fù)工后的下飯圖鑒

希望大家接下來(lái)的日子能紅紅火火！

剁辣椒

咸鮮開(kāi)胃的剁辣椒，凝聚了湖湘人民的調(diào)味智慧，是婆婆姥姥們的拿手絕技。

南門口的湘軍剁辣椒，以小罐稱重裝好，不僅可以用來(lái)拌粉、拌面，作為下飯的佐食，更是能代表長(zhǎng)沙的那一張“美味名片”。

辣椒拌飯

小編小時(shí)候聽(tīng)奶奶憶苦思甜時(shí)，她老人家就曾說(shuō)起過(guò)，“那個(gè)時(shí)候屋里窮，冒得么子好菜，就拿豆豉辣椒拌飯恰?！?/span>

中山路小吳門的辣椒拌飯，招牌小試牛刀，香辣微微發(fā)熱，超辣則大汗淋漓，在滿足口腹之欲的同時(shí)，也叫人想起與長(zhǎng)輩們一起生活的美好記憶。

夾帶著香辣湯汁的辣椒，和米飯拌在一起，爽口刺激，吃上兩碗米飯不在話下~

擂辣椒

辣不怕的湖南人，從來(lái)就沒(méi)有在辣椒面前畏懼過(guò)，甚至發(fā)明了不少種辣椒的做法與吃法。把青椒在小缽里擂碎，拌上皮蛋、豆豉和香油，一道擂辣椒便制成了。

擂飯的這道“死神雙拼”，不僅深諳湘人喜好，也挑戰(zhàn)湘人吃辣能力。擂過(guò)后，青椒的香氣散開(kāi)來(lái)，嫩滑的皮蛋擂碎后很爽口，拌上米飯簡(jiǎn)直絕了！

辣椒醬

與洋姜和蘿卜丁腌制成醬后的辣椒，夾帶著醬汁，封在罐子里能存放更長(zhǎng)時(shí)間，是許多上班族常備的“午間輔食”。

辣椒醬不干不膩，用來(lái)拌面特別適合，光是聞到那香氣四溢的香辣風(fēng)味，就讓人食欲大增！

鴨掌筋

一只鴨掌扯出一根筋，其貌不揚(yáng)的食材在師傅精妙的廚藝之下，化身香辣筋脆的美味。

搭配紅椒與大蒜葉猛火翻炒后，辣得爽利暢快。 作為壹盞燈的招牌，它 讓許多人吃一口就忘不了， 就愛(ài)這“一口上頭”的味道！

剁椒魚頭

一道香辣鮮美的剁椒魚頭，將湖南的依山傍水，和湖南人的無(wú)辣不歡，體現(xiàn)得淋漓盡致，成為湘菜的代表之一。

由祖輩相傳而來(lái)的剁椒配方，是成就壇宗剁椒魚頭關(guān)鍵的一環(huán)。精選5種剁椒，按照黃金比例調(diào)配，制作出獨(dú)一無(wú)二的剁椒風(fēng)味，讓人一口入魂！

鮮嫩的魚肚皮肉，已充分 吸收剁椒魚湯的精華，唇舌間都被這剁椒魚頭的鮮美鋪滿。

泡椒牛肉

對(duì)于無(wú)辣不歡的湖南人來(lái)說(shuō)，泡椒牛肉絕對(duì)是最愛(ài)的一款火鍋串串，沒(méi)有之一！一年賣出5000萬(wàn)串，是大斌家當(dāng)之無(wú)愧的“爆款”。

辣椒嚴(yán)選自云南，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月的老壇泡制，泡椒呈現(xiàn)出的鮮艷欲滴的紅色，仿佛無(wú)時(shí)無(wú)刻在對(duì)你說(shuō)著“快來(lái)吃我”~

小炒黃牛肉

香辣咸鮮的泡辣椒，用來(lái)炒各式肉類，那是再合適不過(guò)了。例如炊煙時(shí)代的這道小炒黃牛肉，便是 將提前腌制好的牛肉，加入大蒜葉與泡辣椒，30秒大火炒好出鍋。

爆炒之后的黃牛肉依舊鮮嫩，鮮嫩感在入口的剎那即感受得到，炊煙時(shí)代自制的泡辣椒浸透進(jìn)了牛肉的紋理之中，經(jīng)過(guò)舌尖的咀嚼之后，鮮香入味！

招牌牛肉

湖南人做菜，恨不得把菜全都泡在辣椒里就好。比如尚辣的這道招牌牛肉，加入了尚辣招牌辣醬，顯得格外誘人。

夾起一塊放進(jìn)嘴里，包裹著辣椒的肉香綻放在口腔中，辣味擴(kuò)散在唇舌間的每一寸，回味無(wú)窮~

里脊肉

辣椒在油炸貨中的應(yīng)用，堪稱長(zhǎng)沙美食界的偉大發(fā)明之一。刷上它之后，入味而不會(huì)過(guò)咸，一切都是那么剛剛好~

劉記里脊肉的辣椒醬，因其辣到頭皮發(fā)麻的爆炸程度而著稱，大概辣到了不少到步行街打卡的外地游客。

提前腌制好的里脊肉經(jīng)過(guò)高溫油炸后，肉質(zhì)依舊保持細(xì)嫩。當(dāng)里脊肉被裹上辣醬后，變得愈發(fā)迷人，散發(fā)著香氣，讓人垂涎欲滴。

懷化泡菜

辣味美食并不只是長(zhǎng)沙人的專利，例如萬(wàn)家麗廣場(chǎng)負(fù)1樓的蘿雞思味，憑借著各具特色的懷化泡菜，俘獲了不少食客的心。

血粑每天上午新鮮出爐的時(shí)候是最好吃的，加入辣油、湘菜等配料調(diào)味后，咀嚼間便能感受到焦脆的外殼和軟糯的內(nèi)里，豐富的口感讓你一吃就停不下來(lái)！

如果說(shuō)血粑是蘿雞思味最好吃的食物，那么魔芋干絕不認(rèn)輸！爽辣有嚼勁的口感一口就能把你征服！

干撈螺螄粉

讓全國(guó)人民都為之瘋狂的美食——柳州螺螄粉，在長(zhǎng)沙還能吃到干撈版本，比湯粉更辣、更入味，讓重口味星人們?yōu)橹偪瘛?/span>

位于林科大的王味螺，干撈粉 每天限量供應(yīng)，想吃要趁早! 干撈的螺獅粉，越拌越入味，絲絲辣味竄上舌間，叫人欲罷不能~

捆雞

可打包帶回家作為配菜的辣味小吃，還有南門口的浪哥捆雞，住在附近的老口子沒(méi)有人不知道它。

切得薄薄的捆雞經(jīng)過(guò)十幾種配料調(diào)味，在鐵盆子里快速攪拌。最后再澆上一勺鹵汁與香油，每一口都是能讓食客大聲稱贊的美味！

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作為土生土長(zhǎng)的湖南人

你最近一次吃辣椒是什么時(shí)候？

你最愛(ài)的辣味美食又是什么呢？

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