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家宴做個小炒，一上桌就吃完，簡單兩步驟，好吃好做還方便

春節(jié)家宴是常有的事情，因為工作原因朋友、親戚難得有空齊聚一堂。不做點小菜小酌一杯似乎有點說不過去，但是春節(jié)習(xí)俗禮節(jié)又比較多很費時間。所以適當(dāng)做一些快手菜還是必須的，第一能節(jié)省時間省去麻煩第二在費時間的硬菜上桌之前能先撐起飯桌。所以今天的美食分享就是要教你做一道好吃又快速的快手菜，整道菜費時只需要十五分鐘。

該菜的主要食材就是兩種“蝦仁”和“細(xì)芹”這也是在日常比較常見的食材，或許還是你家經(jīng)常做的一道菜。但是要怎么做才能快速又好吃了？那就要仔細(xì)看看今天的分享教程，在教程之前例行要介紹一下食材的營養(yǎng)和食療作用。蝦仁具有滋陰補腎的作用，常被笑稱是男人的加油站。在口感上不僅鮮還特別的好吃，用于招待客人那是再好不過了。而細(xì)芹很多朋友都會用于“調(diào)味”主要是看中細(xì)芹的特殊香味，其實細(xì)芹不僅好吃還有很好的食療作用。細(xì)芹能降血壓、利尿、清熱解毒在冬天食用非常的適合，兩種食材的碰撞在味道和口感上也屬于是一個非常好的搭配試試你就知道。

細(xì)芹炒蝦仁

食材：蝦仁400克、細(xì)芹1小把、老姜3片、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、蠔油1匙、鹽1小匙、味精1小匙

制作步驟：

1、蝦仁這個沒有要求固定的品種，只需要盡量新鮮就好了。在市場上有剝好的蝦仁，如果不放心那就要自己費點時間處理。如果要自己剝蝦仁要怎么剝了？建議你把新鮮的蝦放進(jìn)冷凍室冷凍一會再剝，就能很快的處理完成。

2、細(xì)芹在很多地方也直接叫芹菜，因為它比較細(xì)所以一般也稱呼為細(xì)芹。

3、輔料去腥增加香味的食材需要去籽的辣椒一個、老姜和蒜頭

4、鍋熱水加入少許的鹽再滴幾滴油，水煮開后倒入蝦仁數(shù)到十秒后立刻倒濾出備用。

5、另鍋熱油放入姜片爆干，再倒入蒜瓣和辣椒一起爆香。

6、倒入細(xì)芹段和蝦仁并加入調(diào)味，快速爆炒幾下即可出鍋食用。

7、那么一道不失面子的快手好菜就做好了

小貼士：

1、蝦仁要求“新鮮”

2、先把蝦仁汆水炒的時候才不會湯湯水水

3、爆炒的時間必須快速，蝦仁才不會太老化。

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