今天給大家分享六道降暑菜的做法。昨天兒子放暑假回到了家里，開始了他漫長的暑假生活。再有七八天時間，夏季就要進(jìn)入“三伏天”了。入伏之后，全國各地的氣溫會迎來一個高峰。所以降溫降暑就顯得特別重要。臨近“三伏天”，這6種美食記得吃，好吃不貴營養(yǎng)高，順利度伏天。這六道美食是我每年三伏天之際，要做給家人吃的美食。爽口美味，降溫又降暑，全家人都喜歡吃。

三伏天，無論多忙，這6道菜要常吃，補(bǔ)充營養(yǎng)還解暑，輕松度伏天。雖然，對我們每個人來說，一年中最熱的三伏天即將來臨，但千萬不要怕它。所謂三伏，包括初伏，中伏和末伏三個階段。三伏天不但是一年中溫度最高，同時也是潮濕悶熱的日子。所以三伏天的飲食，尤其要注意能降溫降暑、解毒消毒的食材。今天給大家推薦六道最適合的美食，隔三差五吃一次，輕松過夏天。現(xiàn)在我把六道降暑菜做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【六道降暑菜】

夏天季嫩南瓜，清香脆嫩，含糖量較少，好吃減脂，吃起來有點(diǎn)像葫蘆，又有南瓜的清香，不管是老人還是孩子都很適合吃，清心明目還解暑，鮮嫩，清淡營養(yǎng)，關(guān)鍵是好吃又便宜，還有豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手，多吃南瓜對脾胃都能起到保護(hù)的作用。

【炒嫩南瓜】

食材：嫩南瓜、綠線椒、小米椒、蒜粒、鹽、雞精、蒸魚鼓油、鹽。

做法：1、嫩南很嫩不用去皮，切成兩半用勺子挖出瓜瓤瓜籽，再清洗干凈，切成薄片，加入1勺食鹽拌勻腌制10分鐘。

2、小米椒、綠線椒切小圈，大蒜去皮切成蒜片。

3、炒鍋燒熱，放入適量油，油溫?zé)岷蠓艃煞N辣椒和蒜片炒香。

4、南瓜把腌出水分，用手?jǐn)D干水份，放入鍋中翻炒片刻，加少許鹽、雞精、適量蒸魚鼓油調(diào)味。

5、大火快速翻炒均勻，1分鐘之左右就關(guān)火，立即出鍋，炒時間久了，影響口感，吃起來就不清脆了。

最近是黃花菜上市的季節(jié)，六月份的黃花菜又嫩又鮮，味道最正宗，買了些回家清炒一下，特別美味，比干的黃花菜好吃多了。夏天又熱又悶，睡眠不好會常常失眠，其實(shí)我平?？梢猿砸恍S花菜，它有安神，還具有中輕度的消炎解毒功效呢。

【清炒黃花菜】

食材：黃花菜適量、蒜3粒、干辣椒3根、1勺蠔油、少許鹽。

做法：1、新鮮的黃花菜，輕輕掰開，把里面的芯蕊抽出來，放入鹽水中浸泡1個多小時，去掉黃花菜中秋水仙堿有毒物質(zhì)。

2、鍋里加水燒開，將黃花菜焯燙5分鐘，撈出沖洗一下，攥干水分，干辣椒切段，蒜粒切成蒜碎。

3、鍋里放適量油，放入干辣椒，蒜碎炸出香味，黃花菜倒入鍋中，翻炒均勻。

4、加1勺蠔油，少許鹽調(diào)味。、繼續(xù)翻炒1分鐘左右關(guān)火，盛出裝盤。

糯米涼糕是夏季很喜歡一道美食，糯米獨(dú)特的香味，配上香甜的紅豆沙，吃起來又涼又甜極為爽口，放涼的糯米Q彈有勁，是夏天消暑點(diǎn)心之一，吃一塊從頭涼到腳，降溫防暑又美味。

【糯米涼糕】

食材：糯米1小碗、紅豆1小碗、蔓越莓干、白糖2勺。

【做法步驟】

1、糯米洗凈，提前泡4小時，用手指可以一捏就碎，把泡好的糯米用搗蒜錘壓碎，壓成小顆粒感。

2、倒入少量的水，上鍋中火蒸20分鐘，趁熱加入2勺白糖，攪拌均勻。

3、蔓越莓、紅豆放入蒸鍋，中火蒸5分鐘變軟。

4、模具上鋪一層保鮮膜，勺子上沾點(diǎn)水，防粘，填上一層糯米飯抹平并壓實(shí)。

5、鋪上一層蔓越莓和紅豆壓實(shí)，再鋪一層糯米再鋪上一層紅豆和蔓越莓，最上面一層再鋪上一層糯米飯壓緊。

5、保鮮膜包裹一下用手按壓成型，密封放涼，容器中取出，刀上沾一點(diǎn)水切開即可。

夏季是一年自己最熱的季節(jié)，高溫?zé)霟?，烈日熊熊，是人體最脆弱的時候。尤其進(jìn)入三伏天，很多女性朋友遇上這樣的天氣，就會產(chǎn)生困倦乏力、失眠多夢、淺睡易醒、神經(jīng)衰弱、氣血不足、心浮氣躁等不良反應(yīng)?？梢越o自己多做一些安神養(yǎng)心、補(bǔ)氣養(yǎng)血的美食吃吃。這款蜜汁蓮子紅棗，一款夏季吃的小吃，做法簡單。

【蜜汁蓮子紅棗】

食材：紅棗16顆、蓮子32顆、蜂蜜紅糖少許。

做法：1、將紅棗用清水洗凈，放在水中浸泡一會，棗皮變軟。

2、蓮子清洗一下，放入溫水中泡1個小時泡軟，有蓮芯的去掉蓮芯。

3、紅棗泡好取出里面的棗核，將紅棗用小刀切開一半，不要切斷。

4、將一個蓮子放入去掉棗核的紅棗里夾好，一個紅棗2個蓮子，放入盤子里。

5、將紅棗蓮子全部做好，放入蒸鍋，大火蒸大概15分鐘左右，就可以出鍋了。

6、鍋內(nèi)倒入少量清水，加入適量蜂蜜和紅糖，小火熬成蜜汁，將熬好的蜜汁淋在蒸好的蓮子紅棗上即可。

夏天吃茄子好處多，可以幫助祛暑降溫，調(diào)養(yǎng)身體，還能夠補(bǔ)充人體所需的微量元素，如果天氣熱沒胃口又不想吃的太油膩的菜，就做糖醋茄子這道菜，做法非常簡單，酸甜可口非常下飯，好吃易消化，比吃肉還香，我三天兩頭必做。

【糖醋茄子】

食材：茄子、蒜粒、蔥花、芝麻、鹽、生抽、醋、番茄醬、白砂糖、淀粉。

做法：1、茄子去皮切成厚片再切成條，最后切成塊，放在水中浸泡防止變黑。

2、茄子撈出，放入適量的干淀粉抓拌均勻，表面均勻裹上淀粉，炸出來的茄子更加酥脆，不會吸油。

3、鍋中倒入適量的食用油，油溫六成熱時，把茄子塊放入鍋開始炸，炸制表面金黃酥脆撈出。

4、調(diào)糖醋汁，小碗中加入1勺鹽，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄醬，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、鍋內(nèi)留點(diǎn)油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至濃稠狀。

6、倒入炸好的茄子塊翻炒，茄子均勻裹滿糖醋汁。最后撒上少許白芝麻翻拌均勻。

扯蓮屬于甘藍(lán)的一種，每個地方的叫法不同，也叫它茄蓮，苤藍(lán)，菜疙瘩，我們這叫扯蓮，其維生素含量非常豐富，消食促消化，還有助于減肥和細(xì)胞的更新，苤藍(lán)中含有的硫元素，對皮膚健康有很好的作用，很多人用來當(dāng)水果吃，水分也很充足，口感脆爽，鮮甜，苤藍(lán)中含有的硫元素，對皮膚的健康還有很好的作用。

【涼拌扯蓮】

食材：扯蓮1個、蔥一段、干辣椒3根、蒜2粒、適量白醋，少許白糖，半勺鹽。

做法：1、扯蓮清洗干凈，用刀去掉外皮，再把兩頭削去，切成細(xì)絲。

2、細(xì)絲裝入盆中，放半勺鹽，拌勻腌制5-10分鐘，然后用手把水分?jǐn)D干。

3、再把切好的蔥蒜碎，干辣椒段放在扯蓮絲上，鍋中燒適量熱油，趁熱澆在上面。

4、隨后倒入適量白醋，少許白糖調(diào)味，用筷子攪拌均勻，好吃的涼拌扯蓮絲就做好了。