今天，你吃 「飯」了嗎？

米飯作為我們國人的主食之一，在飯桌上總少不了它。在家過日子的、做飯的，也會備個電飯煲煮點米飯。

煮飯時，順手加點東西，作用可不??！

加點燕麥——控制高血脂

燕麥含有的油酸的含量高于其他谷類，其對于預(yù)防壞膽固醇的升高有一定作用， 很適合高膽固醇血癥和高脂血癥的人常吃。

我們常聽說橄欖油好，也就是因為橄欖油含有的油酸高！

此外，燕麥含有的可溶性膳食纖維β-葡聚糖，吃了之后會讓人產(chǎn)生飽腹感，并促進胃腸蠕動，延緩餐后血糖上升的速度，很適合糖尿病患者經(jīng)常食用。

加點玉米——防癌效果好

玉米的營養(yǎng)成分比較全面，不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養(yǎng)物質(zhì)。

• 玉米含有一種抗癌因子—谷胱甘肽，可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性；
• 其所含的木質(zhì)素 , 可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制癌瘤的發(fā)生；
• 玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂具有明顯的防癌效果。

加點小米——安眠健胃

《本草綱目》中記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

中醫(yī)也說小米“和胃溫中”，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有 防止消化不良及口角生瘡的 效用。

加點紅薯——減肥又防癌

與大米相比，每100克紅薯所含的胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、鉀等都比較高，但其他成分可能相比較低，正好可以互相補充營養(yǎng)。

此外，紅薯富含的膳食纖維， 有助于預(yù)防便秘，促進有毒、有害物質(zhì)和膽固醇的排出， 間接預(yù)防腸癌和高血脂。

紅薯中還含有胡蘿卜素和維生素C等抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防心血管病起到一定作用。

加點豆子——營養(yǎng)更全面

煮飯時，可加入 紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、扁豆等雜豆。雜豆含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì)，能為人體補充相應(yīng)的營養(yǎng)。而其含有的膳食纖維可促進胃腸道蠕動，可以起到防治便秘的作用。

因為雜豆一般較難熟， 加入豆子時需將豆類提前浸泡幾小時再加入米飯中。當然嫌豆子飯口感不好多加水煮成豆子粥也不錯~

這里，還有幾個 煮飯的技巧推薦給大家：

先泡后煮

先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。

若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。

添油加醋

在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。

除此外，在蒸飯前滴入幾滴米醋，也可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。

再燜一會

當加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘；拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

這樣做能避免飯底部出現(xiàn)鍋巴。

你學(xué)會了嗎？周末給家人露一手吧~

#看數(shù)字，猜成語#

你能猜出幾個？

編輯：王大璐

點個贊點個