茄子的吃法多種多樣，是家家飯桌上都離不開的主要蔬菜，在諸多的做法中，我還是覺得，手撕茄子最好吃，簡單一蒸就行，搭配米飯首選，合適新手做的美味。

簡單一蒸就能上桌的美味，款待客人首選，好吃下飯大人孩子都喜歡，今天我就把這個做法分享給大家，喜歡的朋友呢，能夠有空的時分做個試試。

做法：選三個粗細平均的茄子洗凈，去蒂。

放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。

在蒸的過程中，我們準備一下蒜末，姜末，蔥花，小米椒切圈，大蒜末要多準備一些，做茄子要突出蒜香味兒才好吃。

蒸好的茄子放入涼水中，浸泡一會兒，降一下溫度。

去掉茄子皮，在撕成一縷一縷的條狀，攥干水分，放入碗中備用。

起鍋燒油，油輕輕冒煙后，放一把花椒進去，香味后把花椒撈出倒掉，再下蔥姜蒜末和辣椒圈，炒出香味兒后，倒入少許老抽調色，在倒入生抽，蠔油，雞精，白糖，用鹽，胡椒粉，攪拌平均之后，倒入少許水淀粉，燒開后關火。

把調好的料汁澆在茄子上，美味即成。吃的時分我們拌勻了，會更入味兒。這道菜香辣可口，不油膩，美觀又下飯，喜歡的趕緊試試吧！

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