粉蒸肉這道菜是很多家庭都比較喜歡吃的，尤其是在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，很多家庭都會(huì)做這道菜來(lái)招待客人。粉蒸肉的做法并不復(fù)雜，但是想要做的好吃也并不容易，有些人做出來(lái)的粉蒸肉太過(guò)于油膩了，就會(huì)影響到口感。其實(shí)，粉蒸肉并不難做，想吃粉蒸肉不用買，自己在家就能做，簡(jiǎn)單4個(gè)技巧就能做好粉蒸肉，一起來(lái)看看做粉蒸肉到底有哪四個(gè)技巧吧。

第一個(gè)技巧肉的選擇。在做粉蒸肉的時(shí)候，首先應(yīng)該要注意到肉的選擇，一般建議選擇五花肉，而且肥瘦相間，一般肥瘦比例按照1:1會(huì)比較合適一些，有很多人可能直接用瘦肉來(lái)做粉蒸肉，這就會(huì)讓口感不那么好，肥瘦比例在1:1左右的五花肉，口感不油膩也會(huì)更加香。

第二個(gè)技巧蒸肉粉的選擇。要想做出美味的粉蒸肉，蒸肉粉的選擇同樣也很重要，有很多人選擇的蒸肉粉可能并不是特別好，要么選擇的蒸肉粉太粗了，要么選擇的蒸肉粉太細(xì)了，一般應(yīng)當(dāng)要選擇粗細(xì)中等的，如果蒸肉粉太細(xì)的話，遇水了以后特別容易結(jié)成坨，不容易裹均勻，會(huì)讓最終的成品賣相特別不好，如果蒸肉米粉太粗的話，又會(huì)影響到細(xì)膩的口感。大家在購(gòu)買蒸肉米粉的時(shí)候，就應(yīng)該要觀察一下米粉的粗細(xì)是否合適。

第三個(gè)技巧拍打豬肉。在做粉蒸肉這道菜的時(shí)候，把豬肉切成片之前，應(yīng)該要先用刀背拍打豬肉，拍打豬肉主要就是為了讓豬肉得到一定的放松，讓豬肉的肉質(zhì)變得更加松軟一些，而且拍打豬肉以后也可以讓豬肉里面的血水更好的流出來(lái)，避免豬肉腥味太重，最終做出來(lái)的粉蒸肉會(huì)口感十分松軟，也會(huì)十分入味。

第四個(gè)技巧加入豆油皮。做粉蒸肉的時(shí)候不要直接把粉蒸肉放進(jìn)盤子里面蒸，這樣有可能會(huì)導(dǎo)致瘦肉部分蒸的太老，又有可能會(huì)讓肥肉部分出油，最終蒸出來(lái)的五花肉口感就會(huì)很油膩，一點(diǎn)都不好吃，應(yīng)該要在盤子底下放上豆油皮，切好的五花肉擺在豆油皮上面，這樣做可以讓蒸出來(lái)的五花肉不油膩，還會(huì)有一股豆香味。

現(xiàn)在知道做粉蒸肉一定要記住哪幾個(gè)技巧了嗎？大家在家里面做粉蒸肉這道菜時(shí)，一定要記得按照以上這幾個(gè)技巧來(lái)進(jìn)行操作，會(huì)讓自己做出來(lái)的粉蒸肉特別美味，快嘗試一下吧。