這個自制家常酸辣紅薯粉，真的簡單到不行，只要提前泡好紅薯粉，那只需要花幾分鐘就可以做好了。我的這碗酸辣紅薯粉，不正宗哈，都是家里有啥用啥的，沒有大頭菜，我就用袋裝榨菜代替，沒有酥黃豆，我就用的拌菜剩下的酥花生，沒有芹菜，可我有拌手撕雞剩下的香菜~我是懶得剁肉，不然我還想剁點肉炒個臊子……那么，這碗酸辣紅薯粉，需要用到的食材有：紅薯粉，酥花生，榨菜，香菜，熟白芝麻（選用）；調(diào)味的有：鹽，雞精，味極鮮生抽，醋，花椒粉或花椒油，多多的紅油辣椒，少許香油（選用）。

先把紅薯粉泡上，因為是臨時決定要吃，所以我這里使用的是溫水，一會兒就泡好了。注：其實用涼水泡口感最好，建議是提前泡上，如果早上吃，就頭天晚上睡覺前用涼水泡上，想晚上宵夜吃，就下午的時候用涼水泡上，不會泡的很軟哈，用的是涼水，不怕的哈。

紅薯粉泡好后，先把水燒上，然后把香菜去根洗凈切小段；酥花生米用刀按碎一些，最好去皮；用面碗，放適量鹽，少許雞精，適量味極鮮生抽，多點醋，花椒粉或花椒油，多多的紅油辣椒，撒點熟白芝麻，另外，想滴點香油也可以。

水開后，下紅薯粉，煮至無硬芯（你喜歡什么口感自己決定），關(guān)火。

盛進(jìn)碗里，撒上榨菜，酥花生，香菜，家常酸辣紅薯粉就完成咯~簡單到不行，天冷來一碗，酸酸辣辣好過癮~！

這么冷的天，來一碗酸辣紅薯粉，就是爽，做法超簡單，好吃到停不下口~

喜歡的親，可以試一試的哈~！