疫情籠罩下，革除濫食野味陋習(xí)已成大多數(shù)人的共識。近日，十三屆全國人大常委會第十六次會議表決通過了關(guān)于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習(xí)、切實保障人民群眾生命健康安全的決定。不過，可能很多人至今沒弄清楚：到底哪些動物才算“野味”？

很多網(wǎng)友表達出自己的困惑：很多地方都有人工養(yǎng)殖的蛇和竹鼠，它們算不算野味？如何給孩子解釋“為什么不能吃野生動物，但可以吃豬牛羊雞鴨魚？”……

你知道嗎？羊駝其實不算野生動物。

可見，對于“啥是野味”，不少人還模棱兩可。按照有關(guān)定義，野生動物指的是大自然環(huán)境下生長且未被馴化的動物，豬牛羊雞鴨鵝等經(jīng)過人類長期馴化，已成為家畜家禽，不屬于野生動物范疇。羊駝在南美洲有數(shù)千年的馴化歷史，即使長得很“野生”，依然不是野生動物。

“馴化”一詞，也含有一個知識點：能夠人工繁育算不算馴化？答案是——如果野生動物沒有出現(xiàn)進化變異，其野性沒有改變，就不算實現(xiàn)馴化，此時的人工繁育只是人類輔助其物種繁衍的一種方式。所以，大熊貓、水貂等即使由人工繁育，也不能改變其“野生動物”身份。

還有一個知識點是：野生動物是一個物種和種群的概念。流浪狗、流浪貓和寵物貓、狗一樣，不算野生動物；同理，漫坡吃草、野地啄食的“高山羊”“走地雞”，也不算野生動物。而魚鱉蝦蟹，由于與人類基因相去甚遠，其體內(nèi)病毒很難傳染給人類——這也是國家相關(guān)法律未將魚類等水生野生動物列入禁食范圍的主要原因。

可別小瞧這一番名詞解釋。中國素以食材豐富、美食眾多著稱，許多地方都有食用野味的習(xí)慣，以致部分公眾根本意識不到自己吃慣了的“那一口”，其實不是“家常菜”。而如果公眾普遍難以分辨“啥是野味”，“拒絕野味”就有可能變成“一邊口號從口出，一邊野味從口入”。

因此，在依法全面禁止非法野生動物交易，加重處罰獵捕、交易、運輸、食用野生動物等背景下，亟須面向全社會加強“野味科普”。要有針對性地讓各地公眾都能明確，到底什么是不能“嘗鮮”的；要引導(dǎo)公眾科學(xué)地認知野生動物，并樹立正確的野生動物保護觀念。

加強“野味科普”，還不能忽視涉及野生動物的“偏方”。有些地區(qū)有“山中好吃果子貍，水里好吃白鱔魚”的說法，認為果子貍補腎壯陽；湖南等地流傳“蝙蝠治哮喘”的偏方，不少人自行捕食蝙蝠。

然而，很多民間“偏方”來源不明，毫無科學(xué)根據(jù)，屬于蒙昧?xí)r代的產(chǎn)物，未經(jīng)科學(xué)檢驗和臨床試驗，并不靠譜。

對這類“偏方”，該打假就得打假，該扒皮就得扒皮。有必要認清中醫(yī)文化與不靠譜“偏方”的區(qū)別，不能讓一些歷史糟粕借傳承中醫(yī)文化的名義“搭便車”，它們與維護公共衛(wèi)生安全、保護生態(tài)環(huán)境相悖。

加強“野味科普”，還應(yīng)突出保護野生動物的價值導(dǎo)向。除了食用和藥用，人們獵捕野生動物，還可能是為了制作皮草，或是用來觀賞。可是，人類真的有權(quán)向大自然巧取豪奪嗎？或者說，人類任性放肆地攫取，不會遭到大自然的報復(fù)嗎？如今，我們應(yīng)該有更現(xiàn)代的價值觀。

大自然有無數(shù)種方式教訓(xùn)人類，總有一種是我們想不到的。尊重自然，敬畏自然，保護自然，與自然萬物和諧相處，是人類永遠的必修課。

到底什么算是“野味”？

一說到“野味”，很多人會想到天鵝肉、穿山甲、熊掌……等國家重點保護物種。但其實，遠離野味，不分保護級別。以下兩大類“野味”，須提高警惕！

第一類：無證野味

除豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等常見家養(yǎng)動物以外，不常見的動物被搬上了餐桌，就要懷疑可能是野味。絕大部分野味，基本都來自野外捕捉。

這些野生獸類經(jīng)常出現(xiàn)在野味市場，不能吃：野豬、野兔、黃麂/麂子、狍子、竹鼠、果子貍、豬獾、狗獾、老鼠、旱獺等。

野生鳥類不能食用， 常出現(xiàn)在野味市場的有：麻雀（各類小型林鳥去毛后以麻雀之名售賣）、斑鳩（俗名野鴿子）、野雞、野鴨、大雁、禾花雀（原是黃胸鹀，瀕危后，以栗鹀、普通朱雀、灰頭鹀、黃眉鹀、小鹀等冒充）、猛禽（老鷹、貓頭鷹）、鷺鳥（白鷺、夜鷺）、白胸苦惡鳥（白面雞）、燕雀（俗名虎皮燕）、白腰朱頂雀（蘇巧）、云雀、竹雞等。

野生兩爬類同樣都不能吃， 常出現(xiàn)的有：各種蛇類、青蛙、蟾蜍（俗名蛤蟆、熏拉斯）等。上圖左下方為虎紋蛙，國家二級保護動物，常被當(dāng)作青蛙誤抓食用。

第二類：有證野味

一些所謂合法養(yǎng)殖的野生動物，表面上不違反野生動物保護法，但 普遍存在野外獲取種源，或證件合法但來源非法的“盜獵洗白”問題。這些物種包含： 雁鴨類、鷺鳥、蛇類、果子貍等。

此外，梅花鹿、藍孔雀、大鯢（娃娃魚）、鱷魚（皮革養(yǎng)殖行業(yè)廢物利用）、狐貍（皮草養(yǎng)殖行業(yè)廢物利用）等， 雖然已經(jīng)實現(xiàn)了人工繁殖，但其進入餐廳，未必符合動物檢疫管理辦法，存在食品衛(wèi)生安全隱患，仍然不建議食用！

還有一些物種，例如蛇、竹鼠、獾，冠以“養(yǎng)殖”之名，容易產(chǎn)生迷惑，到底能不能吃？我們想說的是，沒有證據(jù)表明，養(yǎng)殖野味能夠緩解同一物種的野外盜獵生存壓力，養(yǎng)殖野味催生的消費市場，反而很可能加重野外捕捉。因此，一定不要迷信所謂人工養(yǎng)殖的野味。

吃了野味，后果很嚴重！

1.吃野味會感染傳染病；

2.吃野味會感染寄生蟲；

3.吃野味=服毒；

4.吃野味會吃到有毒的重金屬；

5.野味不是美味，更不滋補；

6.吃野味是違法的。

吃野味不僅違反《中華人民共和國野生動物保護法》《中華人民共和國食品安全法》，還有《中華人民共和國動物防疫法》等更多法律。

團子們，

拒絕食用野生動物！

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組稿編輯|不懼終成

責(zé)編|我是太一 復(fù)審|星姐 終審|初心

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