今天是母親節(jié)，正是請(qǐng)媽媽吃一頓母親節(jié)大餐的好時(shí)候。鮮筍、香椿、酸梅子……本季時(shí)令菜的清爽舒適在味蕾盛放，和媽媽一起享~

1949餐廳 春之鮮美裝入盤

餐廳三面環(huán)繞庭院，落地玻璃窗的設(shè)計(jì)確保無論選擇何處入座，都能欣賞庭中美景。來自菲律賓專門定制的手繪石磚，每一片均有兩只灰白色系的鴨頭，首首相連貫穿整個(gè)餐廳。

餐廳里處處可發(fā)現(xiàn)以鴨子為主題的別樣景致，景泰藍(lán)質(zhì)地的擺件，鑲嵌在墻壁上的漆畫，在深紅色燈籠的映襯下分外惹眼。院內(nèi)的全通透烤鴨房更讓人食欲大增。

餐廳行政總廚周中寧先生特別設(shè)計(jì)了春季菜單。欖菜春筍，食過春筍才知春之味，必須要認(rèn)真吃上幾頓，才能不枉費(fèi)這抹春光。

香辣鴨胗，春暖鴨先知，香辣口感，打開春之味覺。藜麥芝士南瓜，板栗小南瓜，橄欖油蜂蜜調(diào)好沙拉醬，加些許蒸熟藜麥撒落表面，春季清爽健康；

上海熏魚，運(yùn)用傳統(tǒng)熏魚的制作方法加以創(chuàng)新，熏魚肉質(zhì)外緊內(nèi)嫩，味道飽滿，更好地復(fù)刻了傳統(tǒng)味道；

文火澳洲雪花牛肉，以進(jìn)口澳洲雪花牛肉為主食材，用文火煲2小時(shí)，再加入行政總廚秘制牛肉湯，有將牛肉收至包漿的感覺，肉香四溢，入口即化，味道誘人，是一道耗時(shí)費(fèi)力的功夫菜；

大廚紅燒肉，大廚紅燒肉為行政總廚首創(chuàng)，首先選料很關(guān)鍵，是選用精品五花肉肥瘦適中，小火慢燉2小時(shí)，關(guān)火再燜1小時(shí)，讓肉更好吸收酒香味，肥而不膩、入口即化、香甜松軟，唇齒留香。

養(yǎng)生菌皇湯，選用2年半以上新鮮柴雞，燉足6個(gè)小時(shí)以上，湯色亮麗通透，再加入羊肚菌、松茸菌、繡球菌、竹蓀等養(yǎng)生菌菇,將春的鮮美融進(jìn)一盅，為您帶來最適合春天的滋補(bǔ)靚湯。

價(jià)格：433元/人

地址：東城區(qū)金寶街98號(hào)

特別提示：1949還研發(fā)出不少新菜可供品嘗：海參江南燒、蘆筍珍菌炒斑球、鮑魚汁黃金茄夾

玉餐廳 發(fā)布春季限定菜單

榮膺米其林餐盤獎(jiǎng)的玉餐廳一向是商務(wù)人士的最愛，大氣雅致的中式之美貫穿這座京城老牌經(jīng)典餐廳的每一個(gè)角落，華麗璀璨的水晶燈，巧妙裝飾墻面的美玉，與間距恰當(dāng)?shù)淖牢?，都無聲地表達(dá)了餐廳的獨(dú)特調(diào)性。

而以中國(guó)傳統(tǒng)百子柜為靈感的走廊墻面，則通往6間精心設(shè)置的私密包房，每一間都有適宜會(huì)客洽談的沙發(fā)及茶幾，而餐桌中間的精致鮮花更是象征著誠(chéng)摯的歡迎。

近日，玉餐廳發(fā)布春季限定菜單，嚴(yán)格甄選春季時(shí)令的優(yōu)質(zhì)食材，呈現(xiàn)驚喜重重的春季限定菜單，以新鮮甘美的獨(dú)特滋味驚艷你的味蕾。

其特色菜品包括：高湯豆豉鯪魚浸莧菜，莧菜又名西甜骨，食用其在春天所萌發(fā)的嫩葉為佳。摘其嫩葉入饌，清香嫩滑，食之潤(rùn)口，新鮮的莧菜搭配鮮鮮的豆豉鯪魚侵入熬制的高湯中，濃郁鮮香，可謂春季的一味上乘珍饈；

辣鮮露竹筍炒五花腩，立春后的春筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。玉餐廳精選當(dāng)季鮮嫩的春筍與肥美上等的黑山豬肉搭配，肥瘦相宜，嫩滑清甜；

嫩香椿絲滑豆腐，精選延慶香椿, 顏色油紅，枝葉粗壯、鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。在眾多菜品中，與豆腐搭配為上上品。選取時(shí)令香椿，芽葉未舒，嗅之香氣撲鼻，入開水輕輕燙過后，切成碎末，與豆腐同拌，下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘。

價(jià)格：493元/人

地址：建國(guó)路甲83號(hào)北京麗思卡爾頓酒店二層

特別提示：春季限定菜單體驗(yàn)時(shí)間：即日至2020年5月20日

三五堂 攜眾多美味回歸帝都

萬眾期待的三五堂終于恢復(fù)營(yíng)業(yè)。本次回歸，三五堂推出多款零點(diǎn)美味，具有“CBD女廚神”稱號(hào)的新國(guó)貿(mào)飯店行政副總廚高寧高姐將她的招牌菜、特色菜、創(chuàng)新菜和北京本地菜呈現(xiàn)在賓客面前，小吃、冷菜、靚湯、小炒、面食和甜品通通收入其中。

三五堂位于新國(guó)貿(mào)飯店2層，擁有明亮舒適的用餐體驗(yàn)，透過超大的落地窗都市美景一覽無余，待到鮮花爛漫時(shí)，可以俯視北京CBD區(qū)域的花紅柳綠。在央視總部大樓的對(duì)面吃地道北京小吃和招牌美味，別有一番滋味。

在家悶了兩個(gè)月的你，不妨趁著春暖花開，來三五堂填補(bǔ)“空虛”的味蕾，回憶小時(shí)候姥姥做的菜的味道。本次恢復(fù)營(yíng)業(yè)，三五堂特意推出零點(diǎn)菜單，并按照葷菜、素菜、主食和飲品分類，不僅包含了熱騰騰的麻辣燙、饞嘴的鹵煮和北京小吃外，還升級(jí)了金槍魚鮮蝦煎餅，推出了鮑魚紅燒肉、皇城炒飯、淮揚(yáng)獅子頭、銀魚蛋花湯等等新鮮入伙的營(yíng)養(yǎng)美食。

三五堂餐廳注重供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)平衡的菜肴，致力于打造農(nóng)場(chǎng)到餐桌的體驗(yàn)，你享用的部分新鮮蔬菜采自餐廳內(nèi)的綜合水培蔬菜生長(zhǎng)系統(tǒng)。喜歡吃春季應(yīng)季美食的朋友，也可以在這里吃到最新鮮的菜蔬。最受歡迎的是鮮啤小龍蝦套餐，如今正是吃小龍蝦的季節(jié)，在這里，可以讓你實(shí)現(xiàn)小龍蝦自由。套餐里的小龍蝦共有24只，只只飽滿，味道鮮辣入味。來上冰鎮(zhèn)啤酒，簡(jiǎn)直是30℃高溫的標(biāo)配。

香盆滿溢的麻辣燙也分為牛羊肉、海鮮、或是蔬菜類，可以根據(jù)自己的喜好選擇。食葷食素由自己決定。雖然不是自助餐，但感覺，搭配更合理。

頗受賓客所愛的“國(guó)貿(mào)煎餅”，一直堅(jiān)持使用綠豆面做餅皮，用小小的“綠豆”包裹大大的肉類世界，以平衡食物的酸堿性。用菠菜銀魚蛋花湯順順腸，提高身體機(jī)能活性。點(diǎn)份鮑魚紅燒肉，用鮑靈素配蛋白質(zhì)為身體播種健康。

為了讓賓客輕松找到膳食平衡的訣竅，高姐特意將菜單按照熱菜、小吃、冷菜、主食、靚湯和甜品分類，只要在這幾大類中任選你所愛的選項(xiàng)，組合成津津有味的套餐，獲取“生命元素”簡(jiǎn)直一舉多得。當(dāng)然，如果你有選擇困難癥，不妨直接選擇高姐推薦的“精彩薈萃”或“海路相會(huì)”套餐，第一時(shí)間享用美味。

價(jià)格：198元/人

地址：建國(guó)門外大街1號(hào)新國(guó)貿(mào)飯店2層

特別提示：198元隨便點(diǎn)菜單內(nèi)美食（除小龍蝦及鮑魚紅燒肉以外）

京雅堂 遵守食物本性

因時(shí)而食是京雅堂主廚冬哥一直信奉之道，新鮮食材一直能夠?yàn)槭晨蛶砻烂畹捏w驗(yàn)。從土壤里逐漸生長(zhǎng)的新芽，從融化的冰河里蘇醒的魚蝦，都帶著春天的朝氣。

醪糟浸馬蹄、蝦籽熗茭白、水芹蝦干炒香干，遵守食材本性加以些微的搭配與調(diào)味，就是人間極好之味了。

你還可以在這份菜單中品嘗到春日甜品與飲品，羊角蜜瓜冰霜與草莓慕斯都是蜻蜓點(diǎn)水般的沁人心脾，莫負(fù)春日好時(shí)光， 以味道記錄時(shí)光記憶。

推薦菜，蝦籽熗茭白，肥美鮮嫩的茭白是春日里的饋贈(zèng)，春蔥攪碎成泥拌在佛手一樣綻放出的茭白上，美感與入口的清香都給人如沐春風(fēng)的享受；

桂花鮮筍瑤柱炒香椿，以雞蛋賦予桂花之名帶著南方文人騷客的風(fēng)雅，因?yàn)殡u蛋炒碎之后形似桂花才由此得名，一道南方會(huì)館中的名菜“桂花炒魚翅”飛入尋常百姓家，與北方家常的青睞“香椿炒雞蛋”親密結(jié)合，由此應(yīng)運(yùn)而生“桂花鮮筍瑤柱炒香椿”；春筍清脆、香椿香氣誘人、雞蛋細(xì)嫩，加以些微調(diào)味，臨出鍋撒上炸的酥脆的瑤柱，豐富的口感，味覺感受亦是相互得宜；

潮州蒸多寶魚，潮州人對(duì)青梅情有獨(dú)鐘，做法也是變化多端，酸梅子與咸菜作為料底便是地道的潮式蒸魚。潮州人腌制的酸梅子春日食用很是清爽，恰恰與潮州的老咸菜相互提鮮。軟嫩的多寶魚得了這兩樣法寶生出無與倫比的獨(dú)特味道，鮮嫩的肉質(zhì)可以融化在口中，酸鮮的口感要細(xì)細(xì)品味的，就好像眼前已是潮州煙雨風(fēng)光。

價(jià)格：323元/人

地址：三里屯路19號(hào)三里屯Village-1層(瑜舍酒店內(nèi))

特別提示：春季菜單體驗(yàn)日期：即日起-5月24日（周二至周日）

所以現(xiàn)在選出來了嗎？大過節(jié)的，建議不要以人均消費(fèi)作為第一參考，讓母上大人開心，是趁此機(jī)會(huì)做的表達(dá)，也是對(duì)她多年辛苦的回報(bào)。行動(dòng)吧?。ㄓX得特好吃的歡迎回來分享~）