俗話說(shuō)，一年之計(jì)在于春。3月2日，初春的北京，乍暖還寒，十余位食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康方面的權(quán)威專(zhuān)家，齊聚在北京蘇寧家樂(lè)福，召開(kāi)了家樂(lè)福中國(guó)食品安全、營(yíng)養(yǎng)與健康中心的第二次顧問(wèn)委員會(huì)，研討《后疫情時(shí)期的食品安全文化建設(shè)》。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，顧問(wèn)委員會(huì)主席、家樂(lè)福中國(guó)COO張其喆介紹，2020年新冠疫情給零售行業(yè)帶來(lái)了挑戰(zhàn)也帶來(lái)了機(jī)遇。疫情期間，家樂(lè)福承擔(dān)了民生流通主渠道的企業(yè)責(zé)任，率先做出了“穩(wěn)物價(jià)、保供應(yīng)、不打烊”的承諾，確保老百姓的“菜籃子”、“米袋子”。后疫情時(shí)代，消費(fèi)者更加關(guān)注食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康。作為零售企業(yè)蘇寧家樂(lè)福始終把保障運(yùn)營(yíng)合規(guī)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，贏得消費(fèi)者信任，建立質(zhì)量和食品安全文化作為工作重心，通過(guò)出臺(tái)食品安全紅線政策、審核和檢測(cè)嚴(yán)把關(guān)、管理體系升級(jí)、消費(fèi)者教育等多種舉措，切實(shí)構(gòu)筑食品安全防線。消費(fèi)者可以直觀感受的是，家樂(lè)福門(mén)店的健康指導(dǎo)貨架、產(chǎn)品科普指南、線上營(yíng)養(yǎng)直播、小福實(shí)驗(yàn)室等等，內(nèi)容涵蓋食品安全辟謠、消費(fèi)者食品安全常識(shí)、減鹽、減糖、減油、合理膳食、蛋白質(zhì)提高免疫力、全谷物、減少食物浪費(fèi)等。

與會(huì)的顧問(wèn)委員一致認(rèn)為家樂(lè)福門(mén)店推出的“健康指導(dǎo)貨架”，在配合政府“三減”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)、指導(dǎo)消費(fèi)者健康生活方式方面，起到了行業(yè)引領(lǐng)的作用。

在談到新冠疫情與食品安全時(shí)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)、中國(guó)工程院院士陳君石強(qiáng)調(diào)，盡管可能有少量病毒存在于食品和食品包裝的表面，只要我們嚴(yán)格遵守WHO世界衛(wèi)生組織的食品安全五要點(diǎn)，做好個(gè)人保護(hù)，就可以保證我們的健康。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所楊月欣教授特別對(duì)2020年疫情時(shí)期的消費(fèi)者消費(fèi)行為的改變做了深入分析，探討了后疫情時(shí)期健康消費(fèi)的趨勢(shì)，楊月欣教授建議，合理膳食是健康的基礎(chǔ)，是提高免疫的基礎(chǔ)，我們要做自己健康的第一責(zé)任人，要好好吃飯。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)楚東副會(huì)長(zhǎng)從自身的經(jīng)驗(yàn)上分析了食品安全文化對(duì)企業(yè)的影響，并指出食品安全文化是建立企業(yè)與消費(fèi)者之間傳遞信任的橋梁。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)食品頻道主編王城結(jié)合工作經(jīng)驗(yàn)分享了企業(yè)的食品安全文化如何提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的公眾形象、公眾態(tài)度、公眾輿論和品牌美譽(yù)度。王主編指出，食品安全文化可以用“隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”來(lái)形容，潛移默化地長(zhǎng)久堅(jiān)持才能起到良好的社會(huì)效益。

最后，顧問(wèn)委員會(huì)主席張其喆表示，“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本”，讓廣大消費(fèi)者安心消費(fèi)、健康生活是商超企業(yè)的企業(yè)責(zé)任，也是社會(huì)責(zé)任，家樂(lè)福要做好行業(yè)表率。