要說世界上最好的兩種提神飲料，那必然是咖啡和茶了。

在西方，咖啡所向披靡，而在東亞，茶的地位則難以撼動。

（圖源：giphy）

這次就來說說咖啡和茶，作為提神界飲品的兩個“扛把子”，究竟哪一個更好？

咖啡和茶的共同點是都含有咖啡因。

咖啡因本身是種黃嘌呤生物堿，這種生物堿被大自然“設(shè)計”的初衷是保護植物，起到殺蟲作用，因為咖啡因?qū)τ谛∠x子來說，是一種非常強大的神經(jīng)毒素。

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沒想到食物鏈頂端的人類發(fā)現(xiàn)了它，從此，咖啡因就變成了提神神器了。對于人類來說，咖啡因是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，能起到短期提神的作用。

茶當(dāng)中還有另一類與咖啡因很像的兄弟——茶堿。它也是提神物質(zhì)，但和咖啡因相比，茶堿比較溫和。

茶葉中還有一個成分——茶氨酸，它是一類更加溫和長效抗疲勞物質(zhì)。

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可以這樣理解：咖啡里的提神物質(zhì)是單一的咖啡因；茶里兼有咖啡因、茶堿、茶氨酸、可可堿等“類咖啡因”物質(zhì)，所以后者功效更加復(fù)雜。

當(dāng)我們想迅速給自己打雞血時，通常會選擇喝濃咖啡，而想要溫和、長效地提神，茶似乎更加適合一點。

這是為什么呢？

一方面是因為茶的成分比較“復(fù)合”，因此會有一部分先起效，一部分后起效，而咖啡中主要只有咖啡因集中奏效，相比之下，喝茶后的感覺就像是提神的作用被“攤薄”了，所以感覺溫和而長效。

另一方面，濃度也是很重要的因素。想象一下生活的場景，咖啡一般是咖啡豆磨成粉后，析出過濾制成的，我們常常喝的拿鐵和卡布奇諾這類咖啡，一杯250ml左右，大約含有咖啡因116mg。

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家居泡茶通常是把3-8g的茶葉（假設(shè)是紅茶）反復(fù)沖泡，咖啡因通常也就60mg左右[3]，茶中咖啡因的濃度根本沒辦法和咖啡比。

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如果茶也用類似咖啡制作的方法，用茶粉析出過濾（常見的港式奶茶就是這樣制作），這其中的類咖啡因物質(zhì)就完全不輸給咖啡了。這點想必晚上喝過港式奶茶的人，都深有體會。

另外，茶的種類可是比咖啡的種類多多了。

紅茶的咖啡因會比綠茶高1倍左右[3]，因為港式奶茶用的正是碾碎的紅茶，可謂奶茶界提神的扛把子。

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所以只要選對了茶和萃茶的方法，茶的提神能力也能秒殺咖啡。

對于咖啡因代謝比較慢，且容易失眠和精神緊張的人來說，更加建議用溫和的茶來提神。但如果你是代謝咖啡因的一把好手，睡眠質(zhì)量也是杠杠滴，那么一杯濃咖啡會是你短期提神的好幫手。

濃度適中的情況下，適量的茶和咖啡總體來說都是對健康有利的飲品[4,5] （世界上所有的食物都是適量為佳，咖啡和茶自然不例外）。

美國食藥監(jiān)局推薦咖啡因的攝入量不宜超過400mg，大約就是三杯半（236ml）的拿鐵或者是8杯（200ml）紅茶袋泡的茶。

總的來說并不太容易超量。

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如果你選擇的是速溶咖啡（含有植脂末和糖），又或者是焦糖拿鐵等加了糖的咖啡，那就另當(dāng)別論了，畢竟含糖飲品對健康的作用通常是負面的。

也不要幻想因為喝茶有益健康，就等于喝奶茶也有益健康了，除非真的是紅茶+牛奶這樣不加糖的“真奶茶”，市售的植脂末甜奶茶肯定是不健康的。

最后再來一個彩蛋知識。

很多人擔(dān)心喝咖啡或喝茶可能會讓牙齒變黃，但就像咖啡和茶對白瓷杯染色的結(jié)果一樣，濃度不是很高時，前期在刷牙時可以輕輕松松刷掉的，所以不需要太擔(dān)心。

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但……如果你每天喝特別濃的咖啡和茶，刷牙又不認真，那長年累月確實會累積一口黃牙。