水是人類之源，人每天都離不開水，一個成年人，每天要喝7-8杯水。但是，喝什么樣的水才是最好的呢？有的人喜歡喝滾燙的水，有的人喜歡喝溫水，有的人喜歡喝冰水……不同的生活習(xí)慣對于身體的影響是不同的。關(guān)于喝水，民間有許多傳言，最常聽見的，便是千滾水、隔夜水、陰陽水會致癌，這是真的嗎？千滾水、隔夜水、陰陽水真的不能喝？今天，我們就探尋一下真相。

千滾水會致癌？取決于水質(zhì)

可能很多人都不知道什么是千滾水。千滾水，就是被反復(fù)煮沸的水。有時候在家里或辦公室里，用水壺煮熱水時剩下太多的水，為了不浪費，或者貪方便，很多人會直接煮沸上一次煮過的水，繼續(xù)喝。于是，有人稱：千滾水反復(fù)燒開，會產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，對健康不利。

這個說法理論上沒錯，特別是自來水，本身含有有較多漂白劑、礦物質(zhì)等雜質(zhì)，在高溫缺氧的環(huán)境中反復(fù)沸騰，確實可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽。但實際上，即使是反復(fù)燒開的自來水，其亞硝酸鹽含量依舊很低，遠遠低于國家生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)（≤ 1 mg / L）。

不過，這只是存在一種可能性。事實上，千滾水是否會產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，要看水本來的水質(zhì)，如果是不合格的自來水或者含其他雜質(zhì)較多的水，其亞硝酸鹽含量可能會增加。

結(jié)論：可以喝。

隔夜水會致癌？致癌物不會憑空誕生

“長期喝隔夜水等于慢性自殺”

“隔夜水的致癌性堪比砒霜”

“隔夜水喝多了會得癌癥”

……

關(guān)于隔夜水的這些傳聞，你一定沒少聽說。

那么，隔夜水真的不能喝嗎？專家表示，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水，要么只有礦物質(zhì)和微量元素，要么什么都沒有。因此，也就不存在隔夜水會致癌的問題，畢竟致癌物不會憑空產(chǎn)生。人們最擔(dān)心的致癌物亞硝酸鹽，隔夜水也不會產(chǎn)生，因為亞硝酸鹽要在含有硝酸鹽的基礎(chǔ)上才會產(chǎn)生。

燒開的水放久了，只會容易繁衍細(xì)菌，喝了會造成腹痛、腹瀉，并不存在致癌一說。所以，飲用水不宜放置太久，即使是桶裝的，也最好盡快喝完。

結(jié)論：可以喝。

陰陽水會致癌？不致癌但也有害

陰陽水，被一些崇尚養(yǎng)生的人士視為“圣水”。實際上，陰陽水的功效遠沒有傳說中那么大，但也不存在致癌這個說法。

所謂陰陽水，就是將燒開的水與生水混合而成的水。生水里含有多種微生物、病原體以及大量的細(xì)菌，長期和對人體無益，輕則腸胃不適，嚴(yán)重的還會感染肝炎。雖然與開水混合在一起，但是生水中的細(xì)菌和病毒也很難被殺死。

因此，陰陽水帶有更多的細(xì)菌和病毒，長期喝陰陽水，會給身體造成健康隱患，雖然沒有致癌的科學(xué)依據(jù)，但還是要少喝。

結(jié)論：最好不喝。

喝水可促進身體新陳代謝和營養(yǎng)物質(zhì)吸收，但是要注意適度喝水。一個正常的成年人，每天喝7-8杯水就足夠了，過量飲水會提高血液的含水量，降低含鈉量，進而導(dǎo)致鹽分和水分不平衡，嚴(yán)重失衡時，可能引起“低鈉血癥”，患者會出現(xiàn)腦腫脹、頭痛等現(xiàn)象，甚至引發(fā)癲癇、休克和死亡。

關(guān)于喝水的這些謠言和誤區(qū)，你了解了嗎？

參考資料：

[1]《喝隔夜水和千滾水會致癌？這些關(guān)于癌癥的說法是謠言》.科技日報.2019-02-19

[2]《“千滾水”致癌不成立 是否致癌取決于水質(zhì)》.北京晨報.2011-11-17

[3]《網(wǎng)傳喝“陰陽水”能排毒？專家：不靠譜》.京華時報. 2015-07-14

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