對(duì)于大部分的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，種蔬菜還是占了大部分的農(nóng)作物份額，畢竟現(xiàn)在的人吃慣了大魚大肉之后開始鐘愛蔬菜了，葷菜可以一頓不吃但是如果可以的話每一頓都搭配一個(gè)蔬菜吃。但是蔬菜作為人們?nèi)粘Ｖ薪佑|的較多的植物，我們真的了解它們嗎？

說(shuō)實(shí)話我們還真不一定會(huì)去了解，因?yàn)橛植皇前凑找郧半S便去找的那種野生的來(lái)吃，這一種蔬菜我們食用它之前肯定是要了解一下的，但是我們現(xiàn)在吃的蔬菜都是已經(jīng)開始大規(guī)模的種植拿來(lái)賣的，那么可想而知肯定是沒(méi)有問(wèn)題的，那么我們理所當(dāng)然的就不會(huì)去深入的了解了，只知道多吃蔬菜對(duì)身體好就差不多了。

不過(guò)不得不說(shuō)有一種蔬菜，很多人都吃過(guò)而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，但是我們卻忽略了它的另一種價(jià)值。在農(nóng)村很多人的家里都會(huì)種，這種植物在以前還可以直接生吃，水分很多脆脆的，它就是我們常說(shuō)的蘿卜，蘿卜的個(gè)頭很大但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也同樣很高，在以前蘿卜就被認(rèn)為是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物代表之一，到了現(xiàn)在蘿卜的品種也變得多了起來(lái)，什么青的、白的、紅的都有。

對(duì)很多地方的人來(lái)說(shuō)，冬天是蔬菜種類很少的時(shí)候，因?yàn)槎际艿搅藲鉁氐挠绊憣?dǎo)致植物生長(zhǎng)的速度很慢或者是不生長(zhǎng)，都是等到春天的時(shí)候才開始萌芽，然而蘿卜是個(gè)例外，它儲(chǔ)備的時(shí)間可以很長(zhǎng)，所以它也就成了冬季餐桌上的一道菜，不過(guò)這種情況也是近來(lái)開始改觀的，因?yàn)槲覀兊倪\(yùn)輸?shù)玫搅烁挠^而且大棚蔬菜的種植也跟上了時(shí)代的發(fā)展。

其實(shí)蘿卜的食用方法有很多，不過(guò)大家普遍都喜歡的還是蘿卜燉肉。除此之外，聽說(shuō)蘿卜還可以除掉羊肉的怪味道，所以冬天喜歡吃羊肉的人喜歡將蘿卜和它燉著吃。

說(shuō)到這里，感覺(jué)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多人都還是有點(diǎn)了解的，但是它的葉子有多少人關(guān)注過(guò)呢？通常我們都是吃的是下半部分，而它的葉子基本上都給扔掉了，其實(shí)蘿卜的葉子也是有價(jià)值的，只要家里有老人的問(wèn)過(guò)他們你就知道，蘿卜的葉子叫做蘿卜纓，這是很好的腌菜材料，之所以老人知道是因?yàn)橐郧吧钇D苦，經(jīng)常是需要制作腌菜下飯的。而慢慢的蘿卜纓也成為了具有歷史色彩的名吃。

那么蘿卜纓到底具有哪些價(jià)值呢？根據(jù)有關(guān)資料的顯示，我們知道了蘿卜纓的價(jià)值超過(guò)了蘿卜，基本上每一百克的蘿卜纓中含有兩百多毫克的鈣，除此之外它還含有維生素、膳食纖維等對(duì)人體好的物質(zhì)，特別是紅蘿卜，它的好處更大，含鈣最低的就是青蘿卜，但是不管是哪種蘿卜它的含鈣量都超過(guò)了牛奶。

蘿卜纓還有很高的食療作用，它可以清肺、消食和止咳等，除了以上說(shuō)的好處外，其實(shí)還有很多很多，但是看了這么多之后我們還是要知道一點(diǎn)就是蘿卜纓不能丟。