這道豬肉白菜炒粉絲，就是簡單的家常味，既是一道菜，也可以炒一盤直接當(dāng)飯吃，因?yàn)橛蟹劢z嘛；還有肉，蛋，蔬菜，葷素搭配有營養(yǎng)，味道也是棒棒噠~那么，制作豬肉白菜炒粉絲需要用到的食材有：白菜，豬肉，粉絲，雞蛋，胡蘿卜，蔥；調(diào)味的有：味極鮮生抽，蠔油，料酒，白胡椒粉，淀粉。注：白菜有個(gè)5,6片就夠炒一大盤了；雞蛋選用；粉絲可以換成粉條；味極鮮生抽有甜味，所以不需要放糖；生抽和蠔油都有咸味，所以也不用放鹽；喜歡顏色深點(diǎn)，可以自行添加少許老抽（我沒有用老抽）。

把粉絲用開水燙軟；喜歡粉絲口感偏硬，在粉絲燙軟后就可以撈出瀝水；喜歡粉絲口感稍軟，可以一直泡著，臨下鍋前再撈出。

先把豬肉洗凈，切成肉絲，加適量白胡椒粉，料酒，淀粉，清水（或食用油），用手抓勻；然后把白菜洗凈后切絲，胡蘿卜洗凈去皮也切絲，跟白菜放在一起，方便下鍋；雞蛋敲入碗中，劃散；小蔥去根洗凈切蔥花；最后把粉絲撈出瀝水（因?yàn)槲蚁矚g粉絲口感偏硬）。

鍋里熱油，油溫7,8成熱時(shí)，倒入雞蛋液，用一雙筷子（代替鍋鏟，更方便），炒散，盛出。

將就鍋里的余油（不夠就再加點(diǎn)兒），下肉絲，劃散，炒至變色。

接著下白菜和胡蘿卜，翻炒片刻。

然后倒入粉絲，用筷子炒勻。如果粘鍋，可以淋點(diǎn)開水。我用的粉絲，不存在這個(gè)問題，用粉條可能就需要適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)開水。

粉絲炒勻后，倒入適量味極鮮生抽和蠔油，用筷子翻炒至粉絲上色（想上色深一些，就加點(diǎn)老抽），最后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后關(guān)火。

起鍋裝盤，撒上蔥花，既是菜也是飯，葷素搭配，健康有營養(yǎng)的豬肉白菜炒粉絲，就完成噠~

配飯吃，很下飯；炒一盤直接當(dāng)飯吃，那也是相當(dāng)不錯(cuò)~

豬肉白菜炒粉絲，喜歡的親，不妨動手試一試哈~！

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