包子這種自帶配菜的主食真的那是太喜歡了，蒸一籠包子完整不用做菜，連著吃3個就能吃飽了，特別是那種大包子那吃著真是太過癮了啊。大家都在酒店里面吃過肉包子，他們的餡都能成一坨肉，但是在家做的時分卻是散的，今天教大家做包子的辦法，絕對是鮮嫩多汁好吃到爆，孩子一口吻吃3個都不過癮。

豬肉餡的制造：1、豬肉洗凈，切成小塊；2、轉(zhuǎn)而切成小丁，用刀剁成肉糜；3、剁好的肉糜放入盆中，參加姜粉、鹽、生抽、老抽、白砂糖及料酒攪拌平均；4、繼續(xù)參加淀粉及蠔油拌勻；5、倒入清水，順時針攪拌平均；6、最后倒入色拉油及蔥末，攪打至肉糜上勁；

倡議大家多用發(fā)面包包子，這種包子面經(jīng)過發(fā)酵后使面粉中影響礦物質(zhì)吸收的植酸被去除，而且面粉的蛋白質(zhì)和肉餡的蛋白質(zhì)會氨基酸互補，增加蛋白質(zhì)生物效價。菜肉包子是營養(yǎng)比擬平衡的傳統(tǒng)美食，有面粉的碳水化合物、肉類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、蔬菜或蘑菇的膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和多糖，再搭配一盤時蔬、一碗小米稀粥、兩三瓣臘八蒜，好吃又有營養(yǎng)！

包子餡全國差別較大，傳統(tǒng)的四川包子有炒制的餡料，那種餡的鮮嫩多汁主要靠油，記得武漢的小吃中也有重油包子和重油燒麥的做法，雖不同但異曲同工。東北老家的包子，大多餡料鮮嫩多汁，靠的就是重復(fù)攪打加水較上勁。包子是國粹，它代表中國傳統(tǒng)膳食構(gòu)造的精髓，五谷為養(yǎng)，五畜為宜，五菜為充。

上述的做法你都學(xué)會了嗎！那就趕快動起手來做出美味的肉餡吧！讓你的家人都來常常你親身做出的美味吧！

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