制造美食的食材有很多種，其中雞蛋就是我們很常見的一樣美食，雞蛋吃法多樣，每樣吃起來都是特別的可口，雞蛋好吃做法又多樣，小編最喜歡的吃飯就是蒸雞蛋羹，蒸好的蒸雞蛋羹吃起來特別的滑嫩，跟吃布丁一樣，制造辦法也簡單，簡單的一弄就能夠食用了，老少皆宜。

蒸雞蛋羹有一局部人做好后，吃起來一點(diǎn)都不嫩滑，上面還有很多的小口，不美觀還不好吃，其實(shí)會變成這樣那是由于有一步做的不對，小同伴們，你們曉得蒸雞蛋羹時，要不要蓋上蓋子，這是很重要的一步，這一步做錯了，難怪雞蛋不嫩滑！如今就讓小編給大家分享一下正確的做法吧！

首先我們要把雞蛋打到碗里，在放入適量的食鹽，涼開水，雞蛋和水的比例是2:3，食材準(zhǔn)備好之后，用筷子順著一個方向攪拌平均，攪拌好之后再用過濾網(wǎng)過濾一下，這樣不只吃起來順滑，還不會坑坑洼洼的！

接下來就是我們的關(guān)鍵了，在碗口處掩蓋一層的保鮮膜，在扎上幾個小洞，冷水下鍋，這時分我們不用蓋鍋蓋，要等鍋中水燒開沸騰后在蓋上蓋子，蒸好的雞蛋羹還不能買上拿出來，要在鍋中燜2分鐘左右，在拿出來，這樣雞蛋羹就會特別的嫩滑，吃起來還沒有雞蛋的腥氣！

如今大家都曉得在蒸雞蛋羹的時分，該怎樣蓋蓋子了吧，要是這一步做錯了，難怪雞蛋不嫩滑！

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