山上花飄香，山下豆腐香

瀏陽(yáng)大圍山景區(qū)“白沙豆腐”受游客追捧

湖南日?qǐng)?bào)?新湖南客戶端 記者 王文

“山上花飄香，山下豆腐香?！薄拔?一”小長(zhǎng)假，瀏陽(yáng)大圍山景區(qū)杜鵑花盛開，每天吸引近10萬(wàn)賞花客，產(chǎn)自大圍山下的白沙豆腐也備受游客追捧。記者了解到，“五?一”小長(zhǎng)假這三天，山下白沙豆腐加工作坊每天豆子加工量比平時(shí)多出了一倍。

記者在大圍山景區(qū)看到，由白沙豆腐加工而成的紅燒豆腐、雞汁油豆腐、鹵豆干，以及各種口味的霉豆腐備受游客青睞。“我們這的豆腐都產(chǎn)自大圍山下白沙村，豆腐嫩吃起來(lái)特別香?！贝髧酵＼噲?chǎng)美食廣場(chǎng)工作人員告訴記者，美食廣場(chǎng)這里白沙豆腐游客賣的最好，一天要賣幾百份，好多人都是慕名前來(lái)買白沙豆腐吃。

“這幾天，山上的游客多，光我們一家，每天要多加工豆子三四百斤，多做的豆腐全部送到大圍山上。”瀏陽(yáng)市大圍山鎮(zhèn)白沙村廖素平對(duì)記者說(shuō)。記者了解到，早在“五一”前夕，廖素平就登上湖南衛(wèi)視《天天向上》，宣傳推廣白沙豆腐，成了白沙豆腐的代言人。節(jié)目播出后，白沙豆腐“火”了。“不少人慕名而來(lái)，還有不少外地商家通過(guò)各種渠道找我商談合作?！绷嗡仄秸f(shuō)。記者看到，不少白沙豆腐攤子都打出了白沙豆腐登上《天天向上》的招牌來(lái)招攬生意。

白沙豆腐緣何如此受寵？記者來(lái)到白沙豆腐產(chǎn)地大圍山鎮(zhèn)白沙村一探究竟。

今年45歲的廖素平，是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的“豆腐西施”。18年前，27歲的廖素平辭去了在霉豆腐廠的工作，開始在自家嘗試做起了白豆腐。隨著廖素平的豆腐產(chǎn)量越做越大，她的丈夫何金輝也回到家里幫忙生產(chǎn)運(yùn)輸，兩人開起了“夫妻店”。慢慢地，廖素平的豆腐生意越做越大，銷售的范圍也不斷擴(kuò)大，從瀏陽(yáng)做到了長(zhǎng)沙。

“上半年生意淡時(shí)，每天做四百斤豆腐，到了旺季，每天能做八九百斤?！绷嗡仄秸f(shuō)，現(xiàn)在生意穩(wěn)定 ，一年的銷售額可以達(dá)到六十多萬(wàn)元。廖素平說(shuō)，村里10多個(gè)加工作坊加起來(lái)，每天也能加工一二噸豆子。

據(jù)廖素平介紹，白沙豆腐歷史悠久，在她的記憶里，孩提時(shí)每家每戶都會(huì)做豆腐，那個(gè)時(shí)候每家都是自己做著吃，后來(lái)由于外地人吃的多，名氣就越來(lái)越大?！鞍咨扯垢贸灾饕靡嬗诖髧降乃|(zhì)好?！绷嗡仄秸f(shuō)，白沙村的水都是從大圍山上流下來(lái)的泉水，水質(zhì)甘甜，做出的豆腐自然唯美?！澳腥嗽匠栽侥贻p，女人越吃越漂亮，皮膚越吃越嫩。你看我快50歲的人了，皮膚還這么嫩。”

大圍山鎮(zhèn)白沙村書記吳勇介紹，白沙村現(xiàn)在有兩家大的霉豆腐加工廠和大小家庭式豆腐加工作坊10多家，從業(yè)人員300多人，為了將白沙豆腐品牌影響力打出去，社區(qū)計(jì)劃對(duì)豆腐加工作坊進(jìn)行整合，成立合作社統(tǒng)一加工銷售白沙豆腐，這樣既可以解決豆腐加工作坊產(chǎn)生的環(huán)保問(wèn)題，又可以把白沙豆腐這個(gè)品牌做大做強(qiáng)，目前這項(xiàng)工作正在有序推進(jìn)之中。