豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美且養(yǎng)生。相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明，距今已有兩千多年歷史了。豆腐歷史悠久，有很多傳統(tǒng)的豆腐做法享譽海內(nèi)外，如麻婆豆腐、魚香豆腐?！岸垢松献?，醫(yī)生去補鍋?！倍垢粌H具有超高的蛋白質(zhì)含量，并且含鐵量是牛奶的10～20倍以上，營養(yǎng)豐富，價格又便宜，難怪被稱為窮人的“肉”！相較于吃肉喝牛奶，豆腐的膽固醇含量幾乎為零，是三高朋友補充蛋白質(zhì)的救星，幾乎人人都能吃，搭配好了還能營養(yǎng)翻倍，痛風病人也不用擔心嘌呤問題。常吃豆腐不僅能有效補充高蛋白和脂肪，幫助人增強體力，豆腐可以算是我們普通家庭中美食菜單的不二之選。

豆腐基本上是我們家庭的?？停垢?、老豆腐、油豆腐、臭豆腐、豆腐干、鹵水豆腐、麻婆豆腐、蟹黃豆腐、皮蛋豆腐、肉末豆腐、鐵板豆腐、小蔥拌豆腐、白菜燉豆腐、客家釀豆腐等等還有很多豆腐的菜譜，一塊簡單的豆腐可以做出很多美味的菜譜，小編也是很愛吃豆腐的，注意這里是真的豆腐，大家不要想歪了哦！有過一段時間小編腦子一熱，要減肥，大約吃了一周的豆腐，說實話，吃豆腐還算好，不過讓你天天吃清水豆腐，真的那種感覺受不了，現(xiàn)在基本上一周都要吃幾回豆腐，但都是炒成美味的豆腐菜的，豆腐可以算是很好做的一道家常菜了，而且特別下飯，很適合下班族，豆腐一塊兩塊錢就可以做出一盤美味的下飯菜。但是不知道大家有沒有考慮過你買到的豆腐是不是真的好豆腐，大多應該是隨便菜場直接買一塊，老板拿給你直接就走了。其實買豆腐也是有技巧的，這2種豆腐免費都不要，豆腐老板：從來不讓家人吃。

我們平時去菜場基本上買的最多的都是水豆腐，因為水豆腐有豆子的原滋原味，而且水豆腐口感嫩滑，不管是紅燒還是燒湯都是最佳選擇，一般真正的水豆腐都是嫩滑爽口的，但是大家肯定遇到過豆腐燒出來入口很老，而且吃起來的豆腥味很重，稍不在意下鍋之后就會散成一片，這個很有可能是買到了假的水豆腐，小編教你一招，下面兩種豆腐看到直接扭頭就走。

第一種就是已經(jīng)發(fā)粘的水豆腐，水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。水豆腐的生產(chǎn)過程主要是先將大豆制成豆?jié){，再將豆?jié){在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即水豆腐。水豆腐就是沒放進容器壓榨擠去水分的豆腐。水豆腐因為含水分太多，成流動狀態(tài)，不能成型。所以一般正常的水豆腐的話，應該就是軟軟糯糯的，而且水分充足，像是含有大量水分的凝膠體，如果你用手指碰它，還會晃動Q彈，像這樣的水豆腐才是最好的豆腐，但是有時去菜場買豆腐，豆腐是發(fā)粘的，因為這些豆腐是因為表面滋生了細菌，所以說才會發(fā)粘的，是不能夠吃的，如果吃完之后對我們的身體健康是有著非常大的影響的，而且豆腐攤的老板也說了是從來不會讓自己的家人吃這種豆腐的。遇到這樣的豆腐直接扭頭就走，再便宜也別要。

第二種就是顏色特別白而且發(fā)亮的水豆腐，我們新手去買豆腐，肯定大多都是看外表，一般又白又亮的豆腐大家腦海第一反應，肯定是覺得這種豆腐肯定好，以為是用得好豆子磨出來的的豆腐，其實這樣的豆腐正是賣豆腐老板抓住了消費者的心理，因為豆腐的保質(zhì)期時間短，有一些黑心的商家會在豆腐浸泡一些化學制品，一個是為了豆腐延長保質(zhì)期，還有可以讓豆腐變得白亮，看起來特別新鮮，而真正的水豆腐一外表看起來都是水汪汪的，但是顏色是那種微白色，但是卻不是發(fā)亮的，如果去細看的話還會感覺有那么一點點泛黃的感覺，畢竟豆腐還是豆子制作的，所以本體上還是會延續(xù)一點點的微黃色，但是不細看，一般看不太出，大家在買豆腐的時候也不要光看外表。

大家買豆腐的時候避免上述兩種豆腐，基本上多買幾次你就會掌握技巧了。如果實在看不出可以找生意好的豆腐店去購買，最起碼他的店不會賣陳豆腐啦。如果您還有其它關于購買豆腐的選購技巧，歡迎在下方評論出來！