距春節(jié)還有20天，大家已經(jīng)陸續(xù)開始備年貨了，車?yán)遄印⒑ｕr更是年貨中的“熱門選手”，自疫情發(fā)生以來頻頻曝出冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b核酸檢測結(jié)果呈陽性的消息；大家還能消費冷鏈?zhǔn)称穯幔?/p>

沒有新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)

中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石表示，目前沒有新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)。新冠肺炎是呼吸道傳染病，不是食源性疾病。新冠病毒主要經(jīng)人的呼吸道、飛沫和人與人的密切接觸傳播，經(jīng)消化道感染的可能性非常小。

四川省預(yù)防醫(yī)學(xué)會流行病學(xué)分會主任委員、四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)教授欒榮生表示，即使?有少量病毒通過消化道進(jìn)入人體，也不會被感染。而且動物實驗也表明，在給動物投喂被污染過的食品后，并沒有造成動物的感染和傳播，所以公眾無需對此事過度關(guān)注或是恐慌。

為何冷鏈?zhǔn)称啡菀住爸姓小保?/strong>

冷鏈?zhǔn)侵改承┊a(chǎn)品在加工、貯藏、運輸、零售、使用過程中，各環(huán)節(jié)始終處于特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。其中與我們生活最密切相關(guān)的還是冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

涉事產(chǎn)品多來自高風(fēng)險國家和地區(qū)，新冠病毒耐低溫的特性使其在冷庫環(huán)境更易存活。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窋?shù)量多，抽檢難以發(fā)現(xiàn)所有潛在風(fēng)險。裝卸環(huán)節(jié)也是防疫難點。

冷鏈?zhǔn)称穫魅?不是“吃”，是接觸傳播

冷鏈?zhǔn)称肺飩魅瞬⒉皇潜桓腥菊甙牙滏準(zhǔn)澄锍赃M(jìn)去，而是通過接觸傳播。即手等身體部位接觸了被污染的冷凍食品或包裝，再去摸口、眼、鼻因此被感染。而且能通過接觸傳播的，也是接觸到高濃度的飛沫以及高濃度被污染的冷凍食/物品。

提倡戴手套挑選冷鏈?zhǔn)称?/strong>

到正規(guī)超市或市場選購冷鏈?zhǔn)称凡⒄_佩戴口罩。避免徒手接觸食品及包裝表面，提倡戴手套挑選冷鏈?zhǔn)称?。關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息。購物后及時用酒精棉片或洗手液清潔雙手。

怎樣處理冷鏈?zhǔn)称凡虐踩?/strong>

保持廚房通風(fēng)，對臺面、器皿經(jīng)常清潔并擦拭消毒。避免直接沖洗生的肉制品，防止濺撒污染，可用浸泡搓洗方式。清洗或接觸冷凍食品后先洗手再接觸熟食；將生、熟食物分隔存放。處理冷鏈?zhǔn)称匪玫娜萜鳌⒌毒?、砧板等?yīng)單獨放置。

食用冰凍海鮮記得燒熟煮透

煮透后再食用。避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。多人就餐時建議使用公筷、公勺，減少交叉感染風(fēng)險。

水果食用前都要清洗或削皮

不管是車?yán)遄舆€是其他水果，食用前都要流水清洗;可削皮的水果，建議削皮后再食用。清洗可以去掉水果表面絕大部分病毒。水果不能長時間冷凍或不能冷凍，所處的環(huán)境通風(fēng)，病毒在水果表面不能存活太長時間，因此水果表面存在病毒的可能性不大。且目前也沒有通過吃水果而感染的病例，風(fēng)險是極低的。

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