茄子不要直接炒著吃，多加這一步，不吸油不發(fā)黑，上桌瞬間就光盤(pán)！

夏日炎炎，在家吃飯要是沒(méi)胃口，來(lái)點(diǎn)青椒就最開(kāi)胃了！我們家就是這樣，食欲不振，吃飯不香的話，青椒絕對(duì)是不錯(cuò)的“救命稻草”，有青椒的飯桌吃飯都會(huì)特別開(kāi)胃特別香一些。維生素超級(jí)豐富的青椒，脆嫩又爽口，生津又開(kāi)胃，還帶著微微的鮮辣胃，能夠刺激我們的胃口，增進(jìn)食欲，越吃越開(kāi)胃，越吃越想吃的一種食物。

日常的青椒做法是拿來(lái)炒肉絲、炒肉片，其實(shí)青椒不單單只是炒肉好吃，它和很多素菜一起搭配味道也是非常不錯(cuò)的。所以今天給青椒換一個(gè)搭檔，那就是茄子。大家做過(guò)紅燒茄子的都知道，茄子雖然營(yíng)養(yǎng)好吃，但茄子吸油能力太強(qiáng)，特別是油炸過(guò)茄子，讓它吸收了大量的油，這樣其實(shí)是非常不利于健康的，也特別的油膩，畢竟給家人吃的家常菜，講究的就是營(yíng)養(yǎng)和健康。

這道青椒炒茄子，是一種比較健康的做法，茄子沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炸，而是蒸好了之后再炒，這樣比較省油，完全擺脫了油膩感。脆嫩的青椒和柔軟的茄子之間混搭，口感清爽不油膩，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃又下飯！不要整天只是青椒炒肉啦，青椒炒茄子味道也一樣超級(jí)棒喲！