豬肝怎么處理才好吃? 搓洗去腥是重點(diǎn)! 全熟豬肝硬又不好吃，滑嫩秘密就在下鍋前的小心機(jī)！做豬肝少不了這一步，去腥嫩滑又可口，女人常吃還能補(bǔ)血和補(bǔ)鈣！女生生理期后、產(chǎn)婦坐月子，豬肝豐富的鈣和磷是最天然的補(bǔ)血元素，肝是解毒也是排毒的器官不但明目補(bǔ)肝又可以養(yǎng)血，這是大家知道吃豬肝的好處，但是那股腥味卻也教人卻步呀…別怕! 一般豬販攤都教豬肝灌水的方式去腥味和殘血，小編從閨蜜那兒學(xué)到更有效率的處理步驟，看完小編洗豬肝的方法你趕快也來(lái)煮一碗去腥又脆口的豬肝湯。

豬肝不好保存，最好當(dāng)天買(mǎi)回來(lái)就處理掉。

盡量買(mǎi)外擴(kuò)部位比較沒(méi)有<筋>，要把筋去掉，才不會(huì)打擾豬肝軟嫩的口感。

豬肝要這樣切，豬肝容易熟不能切太厚，0.5~0.7公分是容易熟也是最好咀嚼的寬度；切好還沒(méi)清洗的豬肝是黏稠的，上萬(wàn)的肝血竇里都是臟污的血液，要洗干凈才不會(huì)影響口感和吃下病菌。

漂洗后的豬肝，沒(méi)有腥味和黏呼呼的稠液…把豬肝燙熟后，要煮湯煮粥煮面或直接蘸醬吃，運(yùn)用度廣又方便! 端起你的茶杯，來(lái)看看我的處理步驟吧~

豬肝要怎么洗?怎么去腥味？

把切片的豬肝放在袋子里用鹽搓洗1~2次最適合，鹽洗的豬肝會(huì)有一點(diǎn)咸，燙后不沾醬直接吃就有味道了，燙豬肝的時(shí)間依量的多寡決定，喜歡嫩一點(diǎn)，下鍋?zhàn)兩笤?分鐘；怕生的，燙到不再出血水的狀態(tài)(小心…過(guò)頭就變硬了)

煮鍋滾水，放入切薄的豬肝片，快速用筷子或鏟子推開(kāi)，5秒內(nèi)要馬上起鍋，調(diào)一碟蒜蓉醬油沾著吃搶一口嫩脆入口是廚娘的福利呀! 因?yàn)榇晗催^(guò)看不到豬肝上有凝結(jié)的顆粒吃起來(lái)也沒(méi)有腥味；豬肝的膽固醇不低，提醒大家千萬(wàn)別因?yàn)楹贸跃拓澴煲豢跉獬蕴噙稀赐晷【幭闯龊贸载i肝的方法，下回去市場(chǎng)記得買(mǎi)一塊豬肝回來(lái)補(bǔ)補(bǔ)血