配料

營養(yǎng)

• 1 1 / 2
• 大湯匙 菜籽油
• 1 / 2
• 杯切碎的蔥
• 1個
• 大湯匙磨碎的鮮姜
• 4
• 蒜瓣切碎
• 1 / 4
• 杯 花生醬（奶油狀或大塊狀）
• 2個
• 姜黃 茶匙
• 1個
• 茶匙 孜然粉
• 1個
• 茶匙 泰式紅咖喱醬
• 1 1 / 2
• 杯子 水
• 1個
• （14盎司）可以 椰奶
• 1 1 / 2
• 茶匙 石灰皮
• 2個
• 大湯匙 紅糖或2大湯匙 楓糖漿
• 2個
• 茶匙 海鹽
• 1個
• （14盎司）包裝 超硬豆腐，瀝干水分切成1英寸的立方體
• 1個
• 地瓜，去皮切成1/2英寸的立方體
• 1個
• 一堆 羽衣甘藍，切成一口大小件
• 1個
• 大湯匙 鮮青檸汁
• 1 / 2
• 杯 烤腰果

方向

• 用中高溫加熱大鍋中的油。加入蔥，姜和大蒜，煮約5分鐘直至變軟。攪拌花生醬，姜黃，小茴香和咖喱醬，煮約2分鐘直至香。用水，椰子奶，檸檬皮，紅糖和鹽攪拌，直至混合。
• 加入豆腐，紅薯和羽衣甘藍，煮沸。讓它慢燉，蓋上鍋蓋30分鐘，或直到紅薯叉嫩為止。攪拌入酸橙汁，并調(diào)整調(diào)味料使其變味。
• 配上腰果，在米飯或藜麥上食用。