第一次去東記碳烤肥牛是一個月前，一個老隊員安利給我的。

地處宵夜圣地五一新村，在一堆門臉豪華排場大的老牌宵夜店中間，東記這百來平的店面并不顯眼。

雖然肉香也怕巷子深，但東記生意卻不錯。5點半左右開始，這里就已經(jīng)開始油溫高漲了。

東記主打碳烤肥牛，內(nèi)核是東北烤肉，所以還有不少東北的特色食材。試下來，體驗不錯，選擇多但價格卻很低，可以歸入好吃不貴有性價比的烤肉。

5A級肥牛，店里的主打菜，中份68元，大份98元。

大到什么程度？你看，直接就是一個不銹鋼盆裝滿，起碼10厘米深，沒墊底，全是肥牛，夠3個人吃。

老板上手就教我要先烤肥牛，這樣不用刷油，還有牛油香。肥牛用的是澳洲進口的谷飼牛肉，肥瘦相間，大片薄切。

肥牛一片片舒展開鋪在烤盤上，被碳火一激，牛油香氣四散，肉片退生蜷起來就可以吃了。

三款蘸料是東記碳烤肥牛的精髓。

『水料』，用紅蔥、姜蒜和紅醋調出鮮明的酸甜；

『干料』，辣椒面、芝麻、孜然、蘇子之類增香，老板自己調配的，說是和烤肉搭配，千金不換。

『朝鮮辣醬』，醬香咸口，適合包菜吃。

配肥牛的話，老板特意推薦了地道的吃法： 先蘸酸甜口的水料，再蘸咸香口的干料。我一試，果然比單一蘸料來得令人驚喜。

肥牛帶著油花入口，香料先炸開來，末尾有些些酸甜，剛好解了肥肉的膩。

肥牛量多，擔心吃膩的話，建議來一份 辣白菜。老板東哥的媽媽親手腌制的辣白菜，和兩卷肥牛一起包在生菜里吃，清爽也開胃。

現(xiàn)拌的牛肉有肥有瘦，在腌料里暗暗積蓄力量。

一大盤肉就這么放到滾燙的鐵架上瞬間發(fā)力，被熱力激得滋滋作響。

蛋液護著牛肉，保持著厚實而柔軟的口感。再夾上完全被烤香甜的洋蔥和香菜，和肉一起在口里細細嚼，好吃得叫我服氣。

而且一整盤牛肉38元，這價格真的算實在了。

從遼寧丹東空運來的大黃蜆，我是第一次吃。放在烤盤邊上用余溫慢烤，黃蜆就會自己開口。

薄殼里積著微微咸鮮的汁水，空口吃是海的味道。

蘸醬也很適口，黃蜆肉比花蛤更飽滿，吃起來干凈無沙、有勁。

油脂豐盈的厚切黑豬五花更適合烤著吃?？镜浇瘘S冒油，雙面微焦吃起來更香。包在生菜里吃清爽不膩，最是撫慰深夜嗷嗷叫的腸胃。

如果覺得五花還是肥了，那么就推薦豬頸肉。肉脂如雪花，烤好之后肉質很嫩軟，又有彈牙感，撒上干料簡直搶手。

黑椒腌制過、比成人手掌還大的牛扒不宜久烤。

飽含彈性肉汁十足時剪成小塊，吃到肚滾腰圓，一塊牛扒28元，提前實現(xiàn)牛肉自由。

牛舌是薄切的，少許醬汁和黑胡椒就容易入味。牛舌輕柔而又彈性，沒有腥味，微辣中帶些甜，蘸干料一口再配杯冰生啤，夏天都生動了。

大片雪花牛肉選擇脂肪部位較少，不太容易吃膩，推薦給愛吃肉又有那么點點怕油膩的人試試。

蝦滑切小塊和蒜蓉一起裝在錫紙小碗中，極易受熱，但更建議烤久些。

蝦滑塊兩面焦黃時，蒜蓉也燒得透香，鮮嫩彈牙。

香菇中釀入蒜蓉醬，鮮香的汁水滿口奔涌，香菇肥厚。所謂素菜吃出肉味，大概就是說的這個味道吧。

老板人稱東哥，看上去老成，實際才三十出頭。東北人自帶熱情幽默的buff，誰都能嘮。

開店一年，他幾乎每天都在店里轉，三句話兩杯酒就能跟客人熟絡起來。他說他以前做過快餐、干過設計，但還是最喜歡東北烤肉這種市井氣和隨性。

“人多的時候可以一群人喝酒吃肉，一個人也可以自在地烤上一盤，男人不需要穿西裝，女人不需要化妝洗頭來吃。舒服的天氣坐在外面，頭頂天地，刮風下雨也有一片瓦遮頭。咱價格也不貴，都不用心疼下個月的花唄?！?/span>

這一番土中帶著生動，生動還有些道理的大白話，讓我對這頓飯有了飽腹口欲之外的滿足。

這個世界束縛我們東西太多了，

但生活的快意與消愁

卻總能伴著這種隨心所欲的吃吃喝喝

找到歸宿。

在吃肉間隙，抬頭看一眼，

每個人都沉浸在自己面前的肉和酒里，

已至凌晨，樂不愿歸途。

『東記碳烤肥牛』

/地址/

高橋街道永定社區(qū)A9棟105號

（五一新村總店）

/營業(yè)時間/

11:00-14:00

17:00-次日1:30

/人均/

70元

/電話/

福利

0 1

1元購蒜蓉蝦滑

即日起至6.30

（第二份原價）

福利

0 2

深夜送禮

每晚22點后到店消費

送招牌5A小肥?；蛘呷丈?

福利

0 3

免費送出 10張【東記碳烤肥牛200元券】

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編輯 / 大皮