另外，有研討發(fā)現(xiàn)，老年人不吃肉，發(fā)作骨折風(fēng)險增加6倍！

全球知名醫(yī)學(xué)期刊《BMC Medicine》上登載了一項研討，該研討納集了約54898名意愿者，剖析比照其飲食習(xí)氣，經(jīng)過了均勻長達17.6年的隨訪。

研討者發(fā)現(xiàn)：不吃肉的人，特別是單純吃素的人，發(fā)作全骨折或髖部等某些特定部位的骨折的風(fēng)險，要比吃肉的人高出不少。其中，單純吃素的人發(fā)作髖部骨折風(fēng)險，比吃肉的人高出131%。

除此之外，老年人只吃素，還可能會招致營養(yǎng)不良、肌肉減少、加重瘦削、高脂血癥、糖尿病等問題。

二、多國研討發(fā)現(xiàn)：多吃肉的老人或更短命

傳統(tǒng)觀念以為老年人就應(yīng)該少吃肉，才有利于身體安康?？墒聦嵳娴娜绱藛?？一項觸及了11個國度的結(jié)合調(diào)查研討給出了答案。

該研討指出：相關(guān)于吃素較多的老人來說，攝入較高蛋白質(zhì)（肉和雞蛋是其主要來源）的老人，發(fā)作癌癥的幾率更低，活的更久。如攝入蛋白質(zhì)40g/天，死亡率僅為18%，如低于這個數(shù)值，死亡率升至31%。

除此之外，老年人恰當吃肉，還可取得多種益處。

老年人自身就容易缺乏蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素B12、鈣等營養(yǎng)素，而肉又是這些營養(yǎng)素的重要來源，所以恰當吃肉，可有效預(yù)防營養(yǎng)不良。

另外，老人自身的吸收營養(yǎng)、合成肌肉的才能就比擬差，而肌肉的生成又少不了蛋白質(zhì)，恰當吃肉還能預(yù)防骨質(zhì)疏松、肌少癥。

可見，老年人恰當吃肉，反而對安康有益，特別是50歲以后。當然，肉怎樣吃，也是有很多學(xué)問在里面的。

三、老年人吃肉有考究，吃什么肉好？

肉的品種有很多，主要分為紅肉跟白肉，那老年人想要安康吃肉的話，應(yīng)該怎樣吃才好呢？

首先，關(guān)于肉品種的選擇，倡議少吃紅肉，常吃白肉，特別是這幾種：

1、魚肉

當然富含不飽和脂肪酸，可協(xié)助控制血脂，進而維護心腦血管；當中的DHA含量也很高，這種物質(zhì)可促進大腦細胞的生長發(fā)育，加強記憶力，降低老年癡呆的風(fēng)險。

2、瘦肉

蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素高，脂肪量又少補充營養(yǎng)的同時又能預(yù)防因油脂攝入過多而引發(fā)的高血壓、高血脂。

3、蝦肉

當中含豐厚的蛋白質(zhì)、鎂、鋅等，能夠很好的補充人體所需營養(yǎng)，且容易消化吸收。

其次，烹飪?nèi)忸悤r，也要有所留意，烹飪方式盡量以燉、煮、蒸、燴、燜等為主，能夠更好的保存食材的營養(yǎng)。

制造的食材盡量細、爛、軟一些，利于老年人咀嚼，也易消化；至于口味方面，盡量油膩一些，少油（&lt25g/天）、少鹽（&lt5g/天）且不刺激（少放辣椒、花椒、胡椒等刺激性調(diào)料）。

除此之外，老年人飲食上還要留意盡量做到飲食平衡，盡量保證觸及的品種多一些，主食以各種粗雜糧為主，多吃蔬果，保證能夠攝入充足的膳食纖維、維生素A、維生素C等營養(yǎng)素。

如有必要，可在醫(yī)師指導(dǎo)下合理運用營養(yǎng)素補充劑，從而預(yù)防營養(yǎng)不良。

總結(jié)：吃素不等于安康短命，自覺采取全素食，關(guān)于老年人安康來說，反而不利?？傊?，記住一句話，不論是吃肉，還是吃素，飲食平衡是根底，對安康最有益。

參考材料：

[1]《不吃肉的人骨折風(fēng)險“飆升”！這6個時期最該吃點肉》. 生命時報. 2021-05-17

[2]《最新研討：多吃肉的老人可能更短命！但不留意這4點，會適得其反》.科普中國 .2021-10-23

[3]《務(wù)必記?。?！老年人應(yīng)該這樣吃肉進補！不能再錯了......》.CCTV生活圈.2016-12-27

參考材料：

[1]《不吃肉的人骨折風(fēng)險“飆升”！這6個時期最該吃點肉》. 生命時報. 2021-05-17

[2]《最新研討：多吃肉的老人可能更短命！但不留意這4點，會適得其反》.科普中國 .2021-10-23

[3]《務(wù)必記住??！老年人應(yīng)該這樣吃肉進補！不能再錯了......》.CCTV生活圈.2016-12-27

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