說到補腦，很多人第一反應就是吃核桃。這種說法，很大程度上是因為核桃長得像人腦。

“以形補形”，當然不靠譜，關(guān)鍵還得看它有啥營養(yǎng)。

雖然說，核桃的確含有大腦所需要的營養(yǎng)成分，有延緩大腦衰老的作用，但是論補腦，它還真算不上特別厲害。

那到底誰才是真正的“補腦高手”呢？

小編今天就給大家推薦一樣—— 花生~

核桃靠邊站，它才是“補腦第一果”！

花生，被稱為最便宜的“長壽果”，它進得百姓餐桌，也登得高檔餐廳。

要說哪種干果性價比最高，那非花生莫屬~

花生的營養(yǎng)價值高，摘得了 蛋白質(zhì)、鈣“雙料冠軍”。

它的蛋白質(zhì)含量高達23.9%，是雞蛋的1.5~2倍，巴旦木、開心果緊跟其后；鈣含量高達284毫克/100克，比一般堅果高出3~5倍。

花生富含的營養(yǎng)素中，有不少對大腦健康很有好處。

比如 卵磷脂和腦磷脂，它們是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。

更重要的一點是，吃花生補腦，沒有那么油。

堅果家族的兄弟姐妹們，一個個都富得“流油”，花生算相對“貧油”的。 在常見堅果中，花生的油脂最少，這讓人對花生好感倍增。

而且，花生所含的脂肪酸，超過80%都是 不飽和脂肪酸。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪酸那樣容易堵塞血管，反而有助于改善血脂的構(gòu)成。

所以，不論是從性價比還是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的角度來說，吃花生補腦，確實是個不錯的選擇~

當然，花生的長處，不只補腦一項。它的養(yǎng)生功效，還跟吃法有關(guān)系~

4種養(yǎng)生吃法，保肝、養(yǎng)胃、潤肺……

不知道太可惜！

1. 生花生——養(yǎng)胃

生花生沒有經(jīng)過加工，營養(yǎng)成分能夠最完整地保留下來。生花生有一種獨特的鮮甜味，尤其是和饅頭一起嚼時，有一種意想不到的味道，不信你可以試試。

生吃花生，可以補脾和胃，也就是能促進食欲、改善消化吸收功能，對我們的消化系統(tǒng)很有好處。

注意：

生花生在儲存過程中被污染的機會較大。尤其是在潮濕的環(huán)境中，極易被黃曲霉素感染，而且一旦發(fā)芽，污染風險更高。

因此，存儲花生時，一定要放在干燥通風的地方。食用時一旦察覺異味，應立刻吐掉，并且漱口。

2. 水煮花生——潤肺

水煮花生，雖然做法簡單，但味道一點也不遜色，而且絕大部分營養(yǎng)成分也能夠保留下來。

中醫(yī)典籍記載，花生煮食，有化痰、緩解干咳的作用。

注意：

有些人為了讓水煮花生更有味道，會添加很多調(diào)味品，尤其是鹽，這樣會讓煮花生變得不健康。

3. 炒花生——保肝

花生炒熟食用，可以保肝護肝，春天正是養(yǎng)肝的黃金期，大家不妨吃點炒花生來養(yǎng)養(yǎng)肝~

4. 醋泡花生——護血管

醋泡花生，有增進食欲、促進消化、殺菌的作用，還有助于保護血管壁、減少膽固醇的堆積、預防血栓形成。

2種最差吃法，沒營養(yǎng)還傷身

最好少吃！

1. 炸花生

花生經(jīng)過高溫油炸以后，80%的維生素B1會被破壞，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會炭化，營養(yǎng)價值和藥用價值會大打折扣。

而且，油炸的食物中也含有不少有害物質(zhì)，甚至是致癌物，所以勸大家少吃為妙。

2. 調(diào)味花生

咸干花生、海鹽花生、五香花生、海苔花生等等調(diào)味的花生，加工過程中需要添加大量的鹽和其他調(diào)味劑，因此它們本身并不健康。

另外，花生經(jīng)過調(diào)味后，不易鑒別原料的質(zhì)量好壞，一些受黃曲霉毒素污染的花生，可能會混在其中。

花生雖好，但這4類人不適合吃

雖然咱前面說了，花生在堅果中算是比較少油的，但跟其他食物相比，花生的脂肪含量，依然是偏高的。

所以，對任何人來說，花生都不宜過量食用，每次吃一小把就好，不要貪嘴。

至于下面這幾類人，最好就不要吃花生了：

①高脂血癥者

花生脂肪含量偏高，高脂血癥者食用后，會增加血脂量。

②脾弱便溏者

腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會加重腹瀉，不利于疾病恢復。

③痛風患者

脂肪會減少尿酸排出，加重病情，所以處在急性發(fā)作期的痛風患者應禁食花生，處在緩解期的患者也只能少量地進食花生。

④有瘀腫者

花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生，會出現(xiàn)瘀血不散，從而加重瘀腫。

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核桃、花生、瓜子還是……

編輯：江鳥

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